Взаимодействието на крайните противоположности в китайската философия е символизирано от ин и ян. Готвенето не пренебрегва този принцип, който е в основата на зеленчуковата супа, в която остра и сурова жълта супа с люта чушка е неразделно свързана с нежна и кремавозелена супа от спанак и целина.
Много е лесно да се прави супа, а всичко, което е необходимо за първоначалното й сервиране, е плоска купа за супа и две кани с чучури за източване. Можете да изненадате приятно любимите си хора с оригиналната гореща супа, почти без да губите време. В края на краищата, вие виждате, винаги можете да приготвите обикновена сметана за половин час, а в тази рецепта трябва само едновременно да приготвите супите в две малки тигани.
Така че, подгответе миксер, две кани, две саксии, кори от картофи, лук, чесън, и можете да започнете да готвите философска супа.
- Време за готвене: 40 минути
- Порции: 4
Съставки за зеленчукова супа в пилешки бульон Ин-Ян
За жълтата супа:
- 3 средни картофа;
- 1/4 малко зеле;
- 1 лук;
- 2 скилидки чесън;
- люти чушки;
- смлян червен пипер, куркума, сол.
500 мл пилешки бульон;
За зелена супа:
- 1/4 стъбла на праза;
- 1 лук;
- 2 картофи;
- 4 стъбла от маруля от целина;
- 100 g замразени спанак;
- къри листа, сол.
500 мл пилешки бульон;
Метод за приготвяне на зеленчукова супа в пилешки бульон "Ин-Ян"
Приготвяне на пикантна жълта супа. Запържете нарязания лук и счуканите скилидки чесън в растително масло. Добавете нарязаните малки картофи.
Тънкото късче бяло зеле, може да бъде заменено с Пекин, но вземете само светлите листа. Обикновено добавям дебела част от листата на Пекинското зеле към супите и оставям зеленчуци за салата.
Добавете остри нотки на жълта супа. Ситно нарязани люти чушки, поставете земята, парене червен пипер, щипка куркума и се налива горещ пилешки бульон. Готвене на супа за 20 минути, сол.
Изработване на деликатна зелена супа. Запържете тънко нарязания праз и фино нарязан лук в растително масло.
Добавете салата от целина и картофите, нарязани на ситно.
За аромата поставяме сушени къри листа в зелена супа.
Изсипете пилешки бульон, гответе 15 минути и добавете спанака около 5 минути преди готовността.
Приготвената жълта и зелена супа се нарязва с потапящ смесител до гъсто пюре. За да не се окажат течните супи, ви съветвам първо да нарязвате зеленчуците и след това да добавите бульон към тях. Тъй като, ако супите са много течни, ще бъде проблематично да се създаде "Ин-Ян" в чинията.
Сега взимаме две буркани с чучури, вливаме супи в тях. В същото време, от две ръце, напълнете чинията. Необходимо е да се излее супи равномерно, внимателно да се следи, че един цвят не преобладава над втория.
Вземете една малка лъжица за десерти и леко поставете капка зелена супа на жълтата половина и капка жълта на зелено. Можете да сервирате топла супа „Ин-Ян”, домашно приготвен свеж хляб, който се побира добре с него.
