Jam от градински ягоди с право заема едно от първите места по популярност сред градинско ягодово сладко. Градина ягоди често са неправилно нарича ягоди, но мисля, че името на зрънце в този случай не е от особено значение, тъй като конфитюр се оказва, първо, ярко червено, на второ място, невероятно ароматно, трето, дебел и много вкусно.
Градински ягоди съдържат пектинови вещества, така че конфитюрът от него е почти винаги дебел, особено ако не съжалявате за захарта. По мое мнение, когато правите сладки заготовки, не трябва да спестявате за този продукт.
Важно е да не се усвоява - с дълъг варене, цветът първо ще стане червеникаво-кафяв, а след това напълно кафяв. Достатъчно е за 20-30 минути да сварят плодовете в сироп на средна топлина, така че да останат непокътнати и ярки. Варени по този начин, конфитюрът е добре запазен в тъмно и хладно място.
Първо, не забравяйте да напълнете плодовете със захар, а след това, докато сокът се освободи, пригответе бурканите, сварете плодовете и ги поставете в бурканите.
- Време за готвене: 2 часа
- Количество: 2 кутии с капацитет 600 g
Съставки за приготвяне на ягодово сладко:
- 1,2 кг захар.
Градинска лодка с тегло 5,5 кг;
Метод за приготвяне на градински сладко от ягоди.
Зрели, силни плодове, без увреждане, разваляне, събрани няколко часа преди кипене, внимателно измийте под чешмата, за да отстраните мръсотията и пясъка. Скъсваме стъблото и чашелистчетата. Ако плодовете са чисти, те нямат пясък, и се отглеждат в градината им, тогава не е необходимо да ги измивате - когато варят в захарен сироп, всички бактерии ще умрат.
Jam е удобен за готвене в тиган с дебело дъно или тиган с високи страни - повърхността на изпаряване е голяма, пяната е удобна за премахване и времето за готвене е съкратено.
Налейте обелени ягоди в голям, дълбок тиган или тенджера.
Налейте захар, смесете го с ягоди. Оставяме плодовете за 1 час, през което време захарта ще се разтвори и много сок ще се открои. Понякога можете леко да се разклаща ястията, за да се ускори освобождаването на сок.
Около час по-късно следващото задръстване изглежда, както е показано на снимката. Ако искате да съкратите времето за готвене, можете да смесите ягодите със захар, да излеете половин чаша студена вода, да покриете тигана с капак и да се разклати добре - процесът ще продължи по-бързо. Поставете чиниите на печката. Първо доведе до възпаление при висока температура. След кипене намалете, пригответе 30 минути. Отстранявайте пяната и периодично внимателно разбърквайте, така че масата да кипи равномерно.
В самото начало на подготовката ви съветвам да приготвите буркани за опаковане. Те трябва да бъдат измити старателно, да се изплакнат с чиста вода и след това да се стерилизират на пара или да се изсушат в сушилня при 120 градуса. Измитите капаци трябва да се поставят в кипяща вода за 2-3 минути.
Пакетираме гореща маса в топли буркани, оставяме около 2 сантиметра от горе. Веднага затворете плътно, охладете се при стайна температура.
Да се съхранява на хладно и сухо място. Бланките не губят цвят и вкус в продължение на няколко месеца, при условие че са чистота и стерилност по време на готвене и опаковане.
