Рецепта за печено месо и картофи за истински чревоугодници! Печете месо и картофи: в саксии, на тиган, в бавен котлон

Рецепта за печено месо и картофи за истински чревоугодници! Печете месо и картофи: в саксии, на тиган, в бавен котлон

Всяка домакиня, приготвила печено месо и картофи, не само може да готви и изхранва собственото си семейство, но и блести с умението на истински готвач и изненадва гостите с оригиналните си рецепти и хора, които обичат да ядат вкусно.

Печено е било приготвено от древни времена, но преди това основният компонент на това ястие беше голямо и плътно парче месо, което се печело на открит огън, във връзка с което подобно апетитно и ароматно ястие получило своето име - печено.

След времето ястието се трансформира и към него се добавят нови съставки като лук, моркови, картофи, гъби и други продукти. Но основната и важна съставка на печеното все още остава месо, постно, но свежо и високо качество.

Печено с месо и картофи - общи принципи на готвене

• При печенето можете да използвате цялото парче месо или да го нарежете на порции.

• Използването на свинско месо е класически начин за готвене на печено, въпреки че всеки друг вид месо също е много добре комбиниран с допълнителни компоненти на това ястие.

• Печенето най-често включва първоначално изпичане на съставки на открит огън, газ или електрическа печка в тиган, и допълнително печене или задушаване на храната във фурната.

• Преди готвене, месото може да бъде мариновано или използвано прясно.

• Допълнителни съставки, необходими за готвене на печени, като лук, моркови, картофи, гъби и други съставки, се препоръчват да се пеят последователно в масло в тигана, след което се препоръчва да се задушат в бульон или с друг сос във фурната. Рецепти и някои нюанси на готвене с месо и картофи

Рецепта 1. Печено с месо и картофи (допълнено с гъби и млечен сос)

Съставки (основни):

• Месо - 1 кг.

• Гъби (консервирани печурки) - 500 гр.

• Картофи - 6 бр.

• Лук - 2 бр.

• Заквасена сметана - 100 мл.

• Домати - 2 бр.

• Сирене - 100 гр.

• Масло (постно).

Съставки за соса:

• Брашно - 100 гр.

• Масло (масло).

• Мляко.

• Сол, индийско орехче.

Подготовка:

Месото трябва да се нарязва на малки парченца, да се търкаля в сол и черен пипер - да се запържва на масло в тиган до златисто кафяво и да се постави върху печене.

След това трябва да обелвате картофите, да ги нарежете на бара и да се запържвате на масло почти до омекване.

След това нарязани на ситно лук, след това гъбите, добавени към него, трябва да се пържат и слагат заквасена сметана, за да започнат гасенето на продуктите.

След това е необходимо да се поставят гъбите върху тава за печене върху месото и след това да се разнесат равномерно върху картофите.

За да приготвите млечния сос, трябва да смесите разтопеното масло с брашното до гладкост, което затруднява постепенното добавяне на мляко. След това полученият сос трябва да се осоли, да се постави в него индийско орехче и отново да се разбърка.

Изсипвайте соса над картофения слой, поръсете с него настъргано сирене, подредете доматите и извадете таблата с готовите съставки в пещта, загрята до 180 градуса за 20 минути.

Рецепта 2. Печено с месо и картофи (в саксия)

Съставки:

• Свинско - 500 гр.

• Морков.

• Лук.

• Картофи - 5 бр.

• Краставици (осолени) - 2 бр.

• Сирене - 200 гр.

• Заквасена сметана.

• Майонеза.

• Зелени, сол, пипер.

• Масло (постно).

Подготовка: Свинското месо трябва да се нарязва на средни парчета и да се потапя във вряща вода, за да се вари до половината готова.

По време на готвене месото и бульонът трябва да се осолят и пиперят.

Разстелете парчетата свинско в приготвени тенджери, разлечете морковите над горната част, след това сложете лука настърган с пръстени и покрийте всички слоеве с нарязани на кубчета картофи.

След това, всички компоненти трябва да се изсипва бульон и, ако е необходимо, сол и пипер ястието отново. Печете това ястие трябва да бъде във фурната, загрята до 220 градуса за 30 минути.

След този период саксиите трябва да излязат от фурната, съставките отгоре да подправят с майонеза и настъргано сирене. Печете това ястие за още 15 минути.

Сервирайте с печено със заквасена сметана и зеленчуци.

Рецепта 3. Печено месо и картофи (с говеждо месо)

Съставки:

• Говеждо (пулп) - 500 гр.

• Лук.

• Картофи - 10 бр.

• Моркови.

• Чесън - 3 зъба.

• Вино (бяло, сухо) - 0.5 л.

• Горещ пипер, куркума.

• Сол, пипер, лаврушка.

• Масло (постно).

• Зелените.

Подготовка:

За да приготвите марината във вино, добавете нарязания на ситно лук, люта чушка и сол. И оставете месото да се маринира за два часа.

След това, когато месото е готово, мариноване на лука от марината и изпържи го в масло, докладва на моркови и да продължи процеса на готвене.

След това, маринованото месо трябва да се добави към лука и морковите и да се запържваме заедно за още 5-10 минути.

След това изсипете всички съставки в марината, като добавите куркума, лаврушка, сол, черен пипер и оставете да къкри още 15 минути.

След това добавете картофите, нарязани на малки кубчета на готовите продукти, добавете бульон и задушете всичко за 15 минути. Няколко минути преди готовността за печене на месо и картофи, добавете Зелените и чесъна.

И след това изгасете огъня и дайте по този начин храната.

Рецепта 4. Печено месо и картофи (приготвени в бавен котлон)

Съставки:

• Свинско - 1 кг.

• Масло - 60 мл.

• Крушка (голяма).

• Картофи 7 бр.

• Морков.

• Перчик (български).

• Карамфил с чесън.

• Доматено пюре (за любител).

• Сол, подправки - на вентилатора.

Подготовка:

Нагласете мулти-готвача на режим на печене. След това трябва да сложите обелени и нарязани лук и моркови в купа за млечни продукти, да ги изпържите малко и да им добавите нарязаното месо. Месото трябва да се пържи до златисто кафяво.

След това към готовите съставки трябва да добавите българския пипер и картофите, нарязани на средни кубчета. По този начин всички продукти се запържват заедно още няколко минути.

В края на пърженето всички съставки трябва да се сол и пипер и да добавите подправки към тях.

След бавното готвене, настройте режима на гасене за един час и пригответе съда до пълното готвене (ако е необходимо, можете да добавите време за готвене).

Важно е! Зеленчуци в бавен печка, и още по-горещо, по-добре е да се готви в собствения си сок, но ако искате, можете да добавите малко вода на ястието.

Рецепта 5. Печено месо и картофи (в печен съд)

Съставки:

• Брашно - 0.5 кг.

• Заквасена сметана - 250 мл.

• Майонеза - 120 мл.

• Маргарин.

• Свинско (обезкостено) - 350 гр.

• Лук, морков.

• Картофи - 4 грудки.

• Домат.

• Чесън.

• Замразени зърна.

• Зелените.

• Пипер, сол.

• Подправки и подправки.

Подготовка:

Замесете тестото, но меко тесто от компонентите, предназначени за смесване на тестото. След това тестото трябва да се затвори с целофан и половин час в хладилника. Месото трябва да се нарязва на средни парчета и да се запържва в тенджера, докато се получи златна кора. След това месото трябва да се поръси с много зеленина, сол, да се излее вода и да се остави да се задушава под капака.

Лук, моркови и чесън трябва да се нарязват. От месото изсипваме бульона в наличната купа. Добавете масло, сол, черен пипер, червен пипер, подправки на вкус, както и зеленчуци към месото и се запържвайте в продължение на 10 минути. След това добавете друг домат към компонентите и запържете за около 5 минути.

Извадете тестото от хладилника и го разделете на три части. От една част разгънете кръг, а от второто извадете брони за бъдещия пот (можете да използвате матрицата за тортата).

Нарежете картофите и ги сложете на дъното на саксията, след това ги залейте със слой заквасена сметана и поръсете със замразени зърна.

След това поставете печено месо със зеленчуци върху продуктите.

От останалата част от тестото, трябва да разгънете кръг и да покриете гърнето, пълно с продукти, като го притиснете по ръбовете. Смажете повърхността на съда с яйчен жълтък или мляко, и изсипете бульон през дупката вътре.

Първоначално печете такова печено месо, а картофите в тенджера трябва да са в предварително загрята фурна на 180 градуса за един час.

След това трябва да вземете гърне от фурната и да изсипете останалия бульон в него. След това температурата в пещта трябва да се намали до 150 градуса и да продължи изпичането до пълното готвене.

След това трябва да извадите съда от фурната, да отрежете върха и всички компоненти от него, да разбърквате такава апетитна чиния, поръсете с пресни зеленчуци и да поднесете ястието на масата.

Рецепта 6. Печено говеждо месо с картофи (у дома)

Съставки:

• Телешко филе - 500 гр.

• Крушка (голяма).

• Домат (голям).

• Картофи - 5 бр. • Лаврушка, пипер (грах).

• Аджика.

• Черен пипер, сол, подправки.

Подготовка:

Телешко филе трябва да се измива под вода, изсушава се и се нарязва на средни парчета, които след това трябва да се навиват в сол и черен пипер, поръсени с аджика, хмел-сунели и микс от ръце.

След това изпържете месото в горещо масло за 10 минути, след което добавете обелени и нарязани лук. След това трябва да гасите продуктите без капак на слаб огън, още няколко минути.

Доматите трябва да се наливат с вряща вода, да се обелват и да се нарязват, за да се добавят към съществуващото печене. Трябва да се добавят и лаврушка и черен пипер (грах) и да се продължи охлаждането още 10 минути.

След това трябва да вземете цялата поръчка от ястието и да добавите фино нарязаните картофи към пържените съставки. След това всички съставки трябва да бъдат осолени, смесени и след това задушени за около половин час.

Ястието ще стане още по-пикантно, ако добавите кисело зеле към него преди сервиране.

Рецепта 7. Печено месо с картофи (класически вариант)

Съставки:

• Свинско - 800 гр.

• Картофи - 1.200 кг.

• Морков.

• Лук.

• Домати - 0,5 кг.

• Масло.

• зъб от чесън.

• Лаврушка, зелени.

• Сол, пипер.

Подготовка:

Месото трябва да се измие и наряза на малки парченца. След това почистете морковите и ги настържете в отделна купа.

След месото трябва да се запържва в мазнини, и след десет минути добавете настъргани моркови и да продължите да готвите, понякога разбърквате наличните компоненти.

След като се наложи да нарязвате лука, нарежете доматите и ги добавете към печеното. След това всички съставки трябва да се осолят, пипер, да се добавят билки и да се къкри.

След това картофите трябва да бъдат почистени, измити, нарязани на малки кубчета и поставени на дъното на тенджерата. Поставете месото и морковите върху картофите, отново на картофени кубчета, а след това отново изпечете. След това изсипете цялата вода и сложете готвача. Преди да приготвите храната, добавете лаврови листа, целина, чесън и гответе ястието още 10 минути.

Готово е печено месо и картофи с голям сос.

Вкусно печено месо с картофи - съвети и трикове

• За готвене на печено месо с картофи, се препоръчва използването на млади меса, но не като несъвършени.

• За готвене на по-нежно печено е по-добре да използвате врата (свинско месо).

• За да приготвите марината за месо, можете да използвате сухо бяло вино или лимон.

• Ако печенето се приготвя в саксии, те трябва да се накиснат предварително в топла вода, която ще запълни порите на саксията, което ще позволи на съставките да запазят сочност и аромат.

• При печене на месо и картофи във фурната професионалистите и опитни готвачи препоръчват първо да поставят месото във формата и накрая да напуснат картофите, за да запазят вкуса и сочността на продуктите.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене