\ t
Храни, приготвени от мекотели от калмари, днес са доста популярни. И това не е изненадващо, защото този процес е прост.
Но най-важното е, че месото на калмарите съдържа много полезни елементи. Няма абсолютно никакъв холестерол. Напротив, веществата, които мекотелите съдържат сами по себе си, допринасят за стабилизирането на нивото му в кръвта.
Месото на жителите на морето е приятно и нежно. Той е много по-полезен от говеждото и птичето месо.
Така че защо да не използваме такива огромни предимства и да не готвим ястия от калмари? Освен това, освен отличната храна, получаваме и бонус: отлична и ефективна превенция на сърдечните заболявания.
Калмари пържени с лук - общите принципи на готвене
Важно е да се приготвят калмари. Тогава всяко ястие от този мекотело ще бъде меко и сочно. За калмарите е важно след готвене да не приличат на парче гума.
По-добре е да се използват охладени калмари, но замразени.
Преди готвене мидите трябва да бъдат напълно размразени при стайна температура.
Ако цялата птица - първо премахване на вътрешността и хитин табела, като плосък парче спагети.
Когато има изкормен труп, работата намалява.
Калмари, покрити с фолио, които трябва да бъдат отстранени. В пресните мекотели е лесно да се почиства. Ако подготвяме предварително замразени трупове, тогава ще продължим по този начин. Калмари изсипва вряща вода или капка в тенджерата за десет секунди. След това трябва да преместите трупа в студена вода. Кожата ще бъде отстранена лесно.
Като правило, калмари се нарязват на пръстени или на половин пръстени.
Те се пържат бързо. При висока температура се подготвят три или четири минути. Когато използвате лук и други зеленчуци, ще отнеме същото време. Чесън, зеленчуци, домати, моркови се добавят към ястието. Ако започнете да готвите пържени калмари с лук в заквасена сметана и добавете домашна майонеза, ще получите много необичайно ястие.
Ястието е пържено в растително масло, можете да добавите сметана.
Рецепта 1. Калмари пържени с лук "Елементарно!"
Основната характеристика на рецептата е използването на масло за пържене. Ако приложите слънчоглед - резултатът ще бъде по-лош.
Съставки:
• 200 гр. калмари;
• лук;
• 70 гр. на крем с масло;
• морска сол.
Подготовка:
Изрязани пръстени от калмари.
Разтопете върху маслото от тиган.
Лук, нарязан на половин пръстени, се разделят на пера и се запържва до полу-меко състояние.
Зареждаме пръстени с калмари, сол и ги запържваме за около пет минути, без да забравяме непрекъснато да разбъркваме съдържанието на тигана.
Разстиламе готовата чиния на любимата ти чиния и се наслаждаваме на пържени калмари с лук.
Рецепта 2. Калмари, пържени с лук в заквасена сметана
Вкусно и ароматно ястие се приготвя много бързо и просто. Украсете вкуса на пържени калмари с лук в заквасена сметана, нови картофи, варени цели.
Съставки:
• 0,3 кг калмар;
• три скилидки чесън;
• праз;
• 0,15 кг заквасена сметана;
• пет клончета от кантарион и магданоз;
• сол и прясно смлян пипер;
• TSP. Италиански билки;
• 0.07 kg масло;
• растително масло;
• чл. л. брашно.
Подготовка:
Нарежете миди с половин сантиметров пръстен.
Лук, кантарион, магданоз и чесън се настъргват колкото се може по-фино.
Налейте една супена лъжица растително масло върху затоплена тава и сложете парче крем.
Запържете лука и чесъна със зеленината. Сол и пипер леко. Добавете плевел. Разбъркайте и донесете зеленчуци, за да омекотите. В тигана излея калмари.
Две минути по-късно се добавя заквасена сметана. Старателно се разбърква, даде кипене, добавете брашно. Смесва се с калмари и други съставки.
Покрийте с капак и оставете да се приготви не повече от две минути.
Рецепта 3. Калмари, пържени с лук в пикантен сос
Това ястие ще оцени дори и гастрономите. Горещият сос с кисело-сладък вкус, съдържащ много съставки, прави калмари пържени с лук в изискано ястие.
Съставки:
• половин сладък червен и жълт пипер;
• морков;
• 50 гр. джинджифил;
• пет скилидки чесън;
• трета чили пипер;
• сладък лук;
• 0,1 кг млад зелен грах;
• 0,4 кг калмар;
• 50 гр. соев сос;
• две лъжици, включително захар;
• за л. Шери за маса, оризов оцет и сладък чили сос;
• TSP. сусамово масло.
Подготовка:
Нарежете пипер и моркови на тънки филийки.
Джинджифил се нарязва на малки кубчета.
Чесънът в неочистена форма ще бъде изпратен в тенджера с вряща вода. Нека остане там за не повече от две минути. След това преместете чесъна в студена вода. Такава процедура ще го направи по-мек.
Обелете чесъна и нарежете на тънки филийки. Свържете се с кубчета джинджифил.
Чили пипер нарязани на много малки парченца и се изсипва в джинджифил.
Грахът се съчетава с морковите.
Лукът се нарязва на малки пръстени и се премества в купа.
Приготвени калмари нарязани на средни плочи.
Сложете го в купа с лук и добавете соев сос.
Петнадесет минути по-късно, парченца калмари и лук са пържени, докато са готови. Извадете ги от тавата.
Фрай джинджифил с чесън и чили. Добавете захарта и разбъркайте.
Изсипваме моркови, сладки пиперки и зелен грах в тиган. Добавете последователно шери, оризов оцет, сладък сос и сусамово масло.
Фрай, докато шери се изпари и зеленчуците са меки.
Готовият сос сложете калмарите, пържени с лук.
Рецепта 4. Калмари, пържени с лук в крема „По-лесно от просто”
Ястието е меко и нежно към вкуса. Подготовката е лесна, броят на съставките е минимален.
Съставки:
• четири калциеви трупа;
• две крушки;
• TSP. захар;
• две лаврушки;
• 6 бр. чушки грах;
• смлян пипер;
• сол;
• 0,15 кг заквасена сметана;
• 0,05 кг пресен копър.
Подготовка:
В тенджера сварете половин литър вода. Добавете захар, лавр и пипер.
Дръжте всеки труп за двадесет секунди във вряща вода с подправки.
Почистените и измити калмари се нарязват на пръстени и след това се разделят наполовина.
На средни филийки нарязайте лука. Запържете до половината варени и добавете парченца калмари.
След минута изсипете сметана и разбъркайте.
Сол и пипер, оставете да се задушава в продължение на пет минути под капака.
Настържете копъра и поръсете калмарите една минута преди приготвянето.
Рецепта 5. Калмари, пържени с лук в домашно приготвен майонезен сос
Приготвянето на пържени калмари с лук отнема само няколко минути. Но сосът се приготвя по-дълго. Но това абсолютно ще промени обичайния вкус на калмари, направете го просто вълшебно.
Съставки:
• три яйца;
• Калмар от 0,6 kg;
• две крушки;
• три чл. л. брашно;
L. Чл. Дижонска горчица;
• за TSP. сол и захар;
• 0,15 kg постно масло;
• половин лимон;
• полу-копър;
• 0.1 kg каперси;
• смлян пипер;
• четири скилидки чесън;
• три краставички;
• 70 грама сухо вино.
Подготовка:
Нарежете приготвената калмар на малки парченца и оставете да лежи в гевгир, за да изчезне излишната вода. Отделете жълтъците от протеините и ги изпратете в купата на смесителя. Добавете Дижонската горчица и включете кухненския помощник за тридесет секунди. Напълнете с растително масло, изстискайте сока от лимон, сол и добавете захар. Включете смесителя за още 15 секунди.
Съдържанието се прехвърля в блендер и се добавя ситно нарязан копър.
Настържете каперсите, смажете и нарязайте чесъна. Изпратете двете съставки в блендера.
Фино нарязани корнишони. Също ги изсипвайте в блендер.
Изсипете сухото вино и включете блендера за половин минута. Оказа се, че е страхотен сос.
Нарежете луковиците на малки парченца. Леко се пържи в тиган.
Парчета от калмари се навиват в брашно и се изпращат на носа. Запържваме ги не повече от четири минути, разтоварваме се на плоча. Поръсете с черен пипер.
Изсипете соса и се насладете на вълшебния вкус.
Рецепта 6. Калмари пържени с лук в заквасена сметана "Зеленчуци с морски дарове"
Меки и нежни парченца калмари са погребани в сметана със сметана със здравословни и вкусни зеленчуци.
Съставки:
• 900 грама калмар;
• един морков;
• четири лука;
• три домата;
• две скилидки чесън;
• подправки за морски дарове;
• 0,25 кг заквасена сметана;
L. Трапезно брашно;
• сол и черен пипер.
Подготовка:
Нарежете лука на половин пръстени и се запържете до омекване.
Нарежете морковите в сламки, а доматите - на малки парченца.
Добавете и двете зеленчуци в тигана и яхнете до пълно варене, покривайки тигана с капак.
Калмари, обелени и измити, нарязани на пръстени. Добавете към тигана със зеленчуци и варете за около три минути под капака.
Нарежете чесъна и го изсипете в отделна купа. Добавете брашно, заквасена сметана, сол и подправки. Всички смеси.
Полученият сос се изсипва в тиган с калмари, разбърква се. Изключете чинията след три или четири минути. Можете да започнете приятно хранене калмари пържени с лук в заквасена сметана.
Рецепта 7. Калмари, пържени с лук "по специален начин"
Калмарите не е задължително да се нарязват на пръстени или половин миди. Можете да го изпържите почти изцяло, а след това ястието ще бъде вкусно по специален начин.
Съставки:
• половин килограм непочистени калмари;
• три скилидки чесън;
• лук;
• половин чаша алкохол (40%);
• смлян пипер и морска сол.
Подготовка:
Почистете калмарите по обичайния начин. Разделяме го на големи парчета (като котлет) и нарязваме всеки по кубчета и по страни. Поръсете с черен пипер и сол.
Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в олио за около три минути.
Нарежете на средни парчета чесън и го добавете към лука.
Разпръснете последователно всяко парче калмари. Той започва да се свива. С помощта на лопатката му помагаме да го направи Необходимо е частта с назъбената част да е отгоре.
Изсипете силен алкохол и запържете не повече от четири минути. Алкохолът през това време не само ще избухне, но и ще се изпари, оставяйки калмарите с необичаен вкус.
Рецепта 8. Калмари, пържени с лук в заквасена сметана „Домашна вечеря“
Интересна и проста рецепта ще ви помогне да приготвите вкусен обяд.
Съставки:
• един и половина килограми;
• 400 гр. заквасена сметана;
• две крушки;
• три зелени стрелки;
• 50 грама кедрови ядки;
• морска сол;
• скилидки чесън;
• подправки за морски дарове;
• един l. маслиново масло.
Подготовка:
Предварително приготвени миди, нарязани на пръстени с дебелина половин сантиметър.
Настържете лука на малки парченца. Нарежете чесъна на тънки плочи.
Запържете в затоплена тава и добавете калмари. Сол и се наливат подправки. Налейте заквасена сметана в тигана и оставете да къкри за около пет минути.
Зеленият лук се нарязва на ситно и се смесва с кедрови ядки.
Зареждаме в тиган, разбъркваме и след няколко минути разтоварваме на чиния.
Можете да започнете дегустация на пържени калмари с лук в заквасена сметана.
Калмари пържени с лук - трикове и полезни съвети
- За да бъде калмарът по-мек, той трябва да бъде изхвърлен. За това можете да използвате широка и плоска тава. Покрийте калмарите с хартия за печене и внимателно го отблъснете. Можете да използвате и чук, но с по-бърза печка.
- Не е лошо да приготвяте калмарите за бързо почистване и да маринирате едновременно. За да направите това, налейте три литра вода в тенджерата и добавете три супени лъжици ябълков оцет, една супена лъжица растително масло и захар. Наливат се сол и пипер. Колкото е възможно по-бързо, марината се загрява. Калмарът се удавя в нея. След няколко секунди отстранете тенджерата от топлината. Калмарите се пълнят със студена вода и се почистват.
