Ленинградските кисели краставички са най-добрите рецепти. Как да правилно и вкусно готви расолник Ленинград.

Ленинградските кисели краставички са най-добрите рецепти. Как да правилно и вкусно готви расолник Ленинград.

Ленинградски расолник - общи принципи на подготовка

Расолник от Ленинград се смята за легенда на съветската кухня. Това ястие се сервира във всички столове, ресторанти и снек барове, а всяка домакиня знаеше как да го приготви. Сега, когато говорят за расолник в Ленинград, те означават горещо ястие с краставици и зърнени храни. Едрозърнестите храни могат да се вземат всякакви, но най-често се използва ечемик или ориз. С тези съставки, туршия е умерено дебела и богата. Можете да ври такава супа в говеждо или пилешки бульон, както и с добавянето на бъбреци. Тези, които седят на нискокалорична диета, могат да приготвят туршия на вода с добавянето на бульонни кубчета.

Ленинградски расолник - подготовка на хранителни продукти и прибори за хранене

За да приготвите туршия от Ленинград, ще ви е необходим голям тиган, тиган за готвене зажарки и допълнителна кухня "аксесоари" (ренде, ножове, дъска за рязане, скимер и др.). Месен бульон може да се вари предварително. Бульон месо трябва да се измие и почисти от кожи, филми и т.н. Зеленчуци могат да бъдат нарязани по всякакъв начин: картофи - на кубчета или барове, моркови - ленти или настъргани, краставици - също нарязани на ивици или настъргани. Желателно е предварително да се накисва крупата, така че да достигне готовност много по-бързо.

Рецепти за ленинградски кисели краставички:

Рецепта 1: Ленинградски расолник

Ленинградските кисели краставички са най-добрите рецепти. Как да правилно и вкусно готви расолник Ленинград.

За приготвянето на ленинградски кисели краставички по тази рецепта можете да използвате всякакви зърна (ечемик, овесена каша, пшеница и др.). В идеалния случай, най-добре е да се направи бульон от говеждо месо - ястието върху него излиза богато, плътно и задоволително. Можете да готвите туршия на вода - опция за тези, които са на диета. Необходими съставки:

  • Телешки бульон (може да бъде заменен с вода);
  • Три картофи;
  • Три лъжици ечемик;
  • Моркови;
  • Лук;
  • Праз;
  • кисели краставички;
  • Саламура;
  • Лаврови листа;
  • Сол;
  • Peppers;
  • Растително масло.

Метод на приготвяне:

Месен бульон може да се приготви предварително и просто да се замразява. За да получите половин литър бульон, трябва да вземете около 700 грама говеждо месо (450 грама кости и 250 грама месо). Костите се варят около 2 часа в 2,5 литра вода, след което се прибавя месо и се приготвя още един час. Готовият бульон винаги се филтрира, след което трябва отново да заври. Поставете в нея измитите зърнени култури. Слама моркови и лук. Здравословни пръчици. Изсипете малко масло в тиган, затоплете го и изпратете моркови и двата вида лук. Кипете на слаб огън, докато всички компоненти се омекнат. Нарежете картофите и ги изсипете в бульон 20 минути след зърното. След това изречете пасинга. Краставиците се нарязват на ивици и се разпространяват в тиган, където зеленчуците са потискани. Задушете ги до омекване. Слагаме краставици в супата и добавяме саламура. Леко сол, черен пипер. Хвърляме Лаврушка. Пригответе туршия за още 10 минути. В края на готвенето добавете парчета варено месо. Пригответе още 5 минути. Изключете огъня, оставете супата да се влива.

Рецепта 2: Ленинградски расолник с ориз

Ленинградските кисели краставички са най-добрите рецепти. Как да правилно и вкусно готви расолник Ленинград.

Ленинградският туршия с ориз е достоен заместител на туршия с перлен ечемик. Децата често не обичат ечемика, но с ориз със сигурност ще харесат ястието. Супата излиза плътна, подхранваща и много апетитна. Необходими съставки:

  • 0,5 кг говеждо месо в костите;
  • Две лук;
  • Черен пипер пипер;
  • Laurel;
  • кисели краставички;
  • Картофи - три броя.
  • Доматено пюре;
  • шепа ориз;
  • Сол.
  • Метод на приготвяне:

    Месото се измива и се задушава. След вряща вода премахване на пяна за скимер, хвърлят черен пипер, дафинов лист и обелен лук. Пригответе бульона на слаб огън, докато месото се свари. Варено месо изваждате и нарязвате порции.

    Краставиците и лукът са съблечени със сламки. Загрейте маслото в тиган, сложете лука и краставиците там, задушете, докато зеленчуците са меки. След това въведете доматената паста, разбъркайте и оставете да къкри още 3-4 минути. От бульона извадете целия лук, добавете измития ориз. Орешете картофите с картофи и ги хвърлете в бульона веднага след ориза. След това въведете малка. Разнасяме парчетата варено месо, сол и пипер на вкус. Варете супата, докато всички съставки са готови.

    Рецепта 3: Ленинградски расолник с пиле

    Ленинградските кисели краставички са най-добрите рецепти. Как да правилно и вкусно готви расолник Ленинград.

    Ленинградският расолник не трябва да се приготвя в говеждо бульон. Перфектно и пилешко месо. Храната излиза не по-малко подхранваща и удовлетворяваща.

    Необходими съставки:

    • Пилешки шунки;
    • Лук;
    • Мариновани краставици;
    • Шепа ечемик;
    • Доматено пюре;
    • Картофи;
    • Растително масло;
    • Сол;
    • Копър пресен;
    • Заквасена сметана;
    • Лаврушка.

    Метод на приготвяне:

    Хамблинг задушете яхния, добавете малко сол. Приготвя се бульон за 40 минути. Изваждаме варено пиле, изваждаме месото от костите, разглобяваме го на парчета. Изцедете бульона. Сварете зърнените култури в отделна тенджера. Преместете го в гевгир и изплакнете с вода. Нарежете картофите на пръчки. Лукът фино котлет. Запържете го до златисто, след което добавете няколко супени лъжици доматено пюре, разбъркайте, оставете да къкри малко повече. Мариновани краставици, нарязани на кубчета, поставете в отделен съд, за да готвите. След кипене се вари 7 минути.

    Сложихме пота с бульон на огъня. След варене, изложи на картофи и парчета варено пилешко месо. След 15 минути, влезте в печенето на лук. Веднага щом супата започне да кипва отново, разпръскваме варени краставици заедно с течността, в която те се бланшират. След следващото вриване въвеждаме зърното. Копър ситно нарязан, хвърли в тиган с дафинов лист. Оставете туршия да ври още 5 минути.

    Рецепта 4: Ленинградският расолник в бавен котлон

    Ленинградските кисели краставички са най-добрите рецепти. Как да правилно и вкусно готви расолник Ленинград.

    Опитайте се да приготвите най-вкусния ленинградски расолник в бавен котлон и се уверете, че с това устройство ястието не е по-лошо, отколкото ако се готви по класическия начин. Освен това тази супа е още по-полезна.

    Необходими съставки:

    • телешка кост;
    • Мариновани краставици;
    • Лук;
    • Картофи;
    • Laurel;
    • Подправки;
    • Ечемик;
    • Моркови.

    Метод на приготвяне: Взимаме месото на костите, изплакваме, отрязваме всички ненужни филми. Измийте крупата. Настържете моркова, нарязани на кубчета картофи. Три краставици на груби ренде, нарязан на лук. Поставете месото върху костите, картофите, лука с моркови и краставици в купата на бавната печка. Добавете измития перлен ечемик, хвърлете два листа. Добавете подправки за първите ястия (по избор). Напълнете всичко с два литра вода, разбъркайте. Задайте режима на готвене “супа” за 2 часа. След определеното време отворете капака на мултикукъра, добавете сол на вкус.

    Рецепта 5: Ленинградски расолник с бъбреци

    Ленинградският туршия с бъбреци е един от най-старите рецепти за такъв първи курс. Всички съставки за вкус са перфектно съчетани помежду си, а резултатът е много вкусно, богато, умерено кисело и умерено солено ястие.

    Необходими съставки:

  • 650 г говеждо бъбреци;
  • Картофи - 650 г;
  • Няколко кисели краставици;
  • Лук;
  • Перлен ечемик - две лъжици;
  • 45 g маргарин;
  • Три лъжици доматено пюре;
  • Два литра бульон от говеждо месо;
  • Подправки;
  • Сол;
  • Зелените.
  • Метод на приготвяне:

    Първо, обработваме бъбреците: отрязваме излишните филми и мазнини. Напълнете ги с вода и оставете за 3 часа, това ще ви помогне да се отървете от неприятната миризма. Водата в същото време се заменя няколко пъти. След накисването водата се източва, отново се измиват бъбреците и се пълни с нова вода. Слагаме яхния. След кипене сменяме водата отново. Кук бъбреците до омекване, след това нарязани на парчета. Нарежете картофите, измийте зърното. Поставяне на картофи и ечемик в кипящ бульон. Оставете да ври 10 минути, след това добавете нарязаните пъпки. Лукът с моркови се изсипва със слама, запържва се в масло. Въвеждаме доматено пюре за зеленчуци, готвим за още 3 минути. Поставяме нарязани краставици в процеса на пасаж, подправяме с черен пипер и сол, оставяме да къкри, докато омекнем. Поставяйки зажарку в бульон, гответе, докато всички продукти са готови - дори 10 минути.

    Ленинградски расолник - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

    Маринованите кисели краставички трябва да бъдат обелени. Големите семена трябва да се почистват с лъжица или нож. Препоръчително е да се задушават краставиците заедно с растителна зажарка и доматено пюре и едва след това да се разпространи в супата. Малки кисели краставици не могат да се почистват. Краставиците се въвеждат в туршия само след като картофите достигнат готовност.

    Коментари (0)
    Свързани статии
    Популярни статии
    Популярни статии
    Търсене