Марината за домашно херинга - как да направим херинга шедьовър? Маринада за домашна херинга: с оцет, горчица, майонеза, домат, водка

Марината за домашно херинга - как да направим херинга шедьовър? Маринада за домашна херинга: с оцет, горчица, майонеза, домат, водка

Маринованата херинга е универсално ястие, което ще бъде подходящо както на скромна семейна вечеря, така и на празнично пиршество.

Днес има много рецепти за приготвяне на маринована херинга.

Можете да го направите пикантен, солен или пикантен.

Марината за домашно приготвена херинга - основни принципи за готвене

Можете, разбира се, да си купите готови мариновани херинга в магазина. Но повярвайте ми, домашна херинга не е, в сравнение с покупката.

Херингата е маринована по два начина: в течна и суха марината.

Първото нещо, което трябва да направите, е да изберете правилната херинга. При избора на херинга обърнете внимание на външния вид на рибата. Не трябва да има кафяви или жълти петна.

Важната роля играе размразяването на херинга. Не размразявайте рибата в микровълнова или гореща вода. Оставете херингата в хладилника или на стайна температура, докато се размрази напълно.

След това главите и опашките на рибата се отрязват, изкормяват и старателно се измиват под течаща вода. Херингата се маринира цяла, нарязана на филийки или нарязана на риба.

Марината за херинга може да бъде студена или гореща. Съставките, съгласно рецептата се смесват до хомогенна и се изсипва получената марината риба. Разбъркайте и оставете за един ден, така че херингата да бъде напоена с вкуса и аромата на маринатата.

Чрез добавяне на различни подправки към марината можете да промените вкуса на херингата по свое усмотрение.

Когато се маринира по сух начин, рибата се втрива със смес от сол и подправки и се оставя за известно време.

Рецепта 1. Марината за домашна херинга

Съставки (количеството е изчислено за кланичен труп с тегло 350 g)

дафинов лист;

черен пипер, кориандър и бяла горчица - 5 г;

натурален или ябълков оцет - 25 ml;

3 пресен пипер;

малък лук;

морска сол - 7 г;

Карамфил - 3 броя;

питейна вода - 100 мл.

Метод на готвене

1. Налейте вода в тенджера, добавете всички подправки и сол към нея. Сложете печката и оставете да заври. След това извадете съдовете от топлината и изсипете оцета в готовото пикантно осоляване. Получената марината се охлажда напълно.

2. Размразяваме херингата, отстраняваме главите и отрязваме перките и опашката. Рибата се изтрива и се измива под чешмата. Източете херинга със салфетки и отделете филетата от билото. Филето се нарязва на филийки.

3. Обелете лука и изсечете на тънки половин пръстени. Ако харесвате кисели лук, можете да го вземете повече.

4. Сгънете херинга филе в стъклен буркан, pereselaya си нарязан лук. Напълнете рибата с охладена марината, разклатете и извадете за един ден в хладилника. Херингата на такова осоляване може да се яде като отделно ястие и за готвене на салати.

Рецепта 2. Пикантна марината за домашна херинга

Съставки

6 g смес от чушки;

100 g груба сол;

3 г черен и бахар;

три херинга.

Метод на готвене

1. Херинга измийте добре Можете да мариновате цялата риба или да я нарежете на филета. Струпвайте трупа от херинга от всички страни и оставете в хладилника за един ден или ден.

2. След това изваждаме риба, слагаме половин час във вода и внимателно се измиваме от остатъците от солта. След това премахваме главата, изваждаме вътрешностите, отрязваме перките и опашката. Нарежете трупа на два сантиметра дебелина.

3. Смесете почвените ароматни и черни чушки. Поръсете рибата с пиперната смес и разбъркайте. Преместваме херингата в стъклен съд и го поставяме в хладилника за 12 часа. След определеното време получаваме херингата, преместваме я в купата на херинга и я изсипваме със зехтин.

Рецепта 3. Горчица марината за домашно херинга

Съставки

50 ml филтрирана вода;

голяма глава от лук;

3 g фино смляна сол;

30 г горчица;

80 мл рафинирано растително масло;

25 грама захар;

5 g 9% маса за оцет;

голяма осолена херинга.

Метод на готвене

1. Почистете херингата, отстранете вътрешностите, отрежете главата, перките и опашката. Разделете гръбнака от филето. Изберете малки кости с пинсети. Филето се нарязва и се поставя върху блюдо за сервиране.

2. Обелете лука и го изрежете на половин пръстени. Поръсете с лук от херинга и оставете настрана.

3. Поставете горчицата в чашата. Оцетът се разрежда с вода. Разредете тънък поток от разреден оцет в горчица, като разбърквате непрекъснато до гладко. Добавете рафинирано масло към сместа, разбъркайте, добавете сол и захар. Разбъркайте отново, като се уверите, че не остават бучки или зърна.

4. Изсипете херингата в соса. След 20 минути можете да сервирате.

Рецепта 4. Марината за домашно приготвена херинга със зеленчуци

Съставки

2 g черен пипер;

30 грама груба сол;

3 черен пипер;

100 ml растително масло;

25 грама семена от горчица;

лук;

100 g сушени червени чушки;

кг прясно замразена херинга.

Метод на готвене

1. Размразете херингата в хладилника или на стайна температура. Почистваме вътрешностите и премахваме главата. Измиваме трупа на херингата под течаща вода, особено внимателно измивайки корема отвътре. Нарежете рибата на филийки с дебелина два сантиметра.

2. Сложете парчетата херинга в купа и поръсете със сол. Разбърква се и се оставя в хладилника за шест часа. След това измийте рибата от излишната сол и ядоса.

3. Почистете лука и изрежете на пръстени. Почистваме българския пипер от семена, нарязваме месото на малки квадрати, разстиламе го на тава и го изпращаме във фурната. Оставете пипера на минималната температура във фурната за 15 минути. Изсушеният пипер е готов. 4. Сложете слой от херинга в стъклен съд, след това се поставя слой от зеленчуци. Така че изложи всичките риби, обградени с зеленчуци.

5. Комбинирайте растително масло със синапено семе и пипер. Ако нямате синапено семе, можете да ги замените с дижонска горчица. Получената марината се напълва с херинга със зеленчуци и се поставя стъклената кутия с рибата в хладилника в продължение на 12 часа.

Рецепта 5. Марината за домашна херинга с доматено пюре

Съставки

50 г доматена паста;

100 ml преварена вода;

30 g груба сол;

50 ml рафинирано растително масло;

80 g захар;

Настолен оцет - 50 мл

четири лука;

две пресни замразени херинга.

Метод на готвене

1. Размразете херингата напълно, измийте я, отрежете главата и опашката. Нарежете перките със специални ножици. Ако нямате такъв, направете го с обикновен нож. Източете и изплакнете обилно с течаща вода. Потопете със салфетка и изрежете трупа по билото. Разделете филето от билото и го изтрийте от малки кости. Отстранете кожата с чорапите и я измийте отново.

2. Обелете лука от люспите, измийте го и го нарежете на половин пръстени.

3. Комбинирайте всички съставки за марината в тиган, разбъркайте, оставете да заври на слаб огън и гответе, за да разтворите захарта. Махнете от огъня и охладете марината

4. Нарежете филето на херинга на малки парченца и го поставете в контейнер. Поставете луковите половинки на върха. Напълнете всичко с охладена марината, покрийте с капак и изпратете за един ден в хладилника. Сервирайте херингата с гарнитура от картофи и ръжен хляб.

Рецепта 6. Ябълка марината за домашно херинга

Съставки

една сладка и кисела ябълка;

майонеза - 100 г;

малко парче корен от хрян;

голяма осолена херинга. Метод на готвене

1. Изплакнете херингата. Отрежете главата и опашката. Източете и изплакнете обилно с течаща вода. Натопете трупа с салфетки, отрежете перките и направете дълбок разрез по билото. Разделете гръбнака от филето. Изберете малки кости и отстранете кожата. Филето се нарязва на малки наклонени филийки.

2. Измийте ябълката, разтрийте я, изрежете я на половина и изрежете ядрото. Почистете корена на хряна. Ябълка и хрян се настъргват фино и се поставят в чаша. Добавете към него майонеза и разбъркайте.

3. Поставете филийките риба в купата за херинга. Нанесете го с марината, покрийте с филм и го изпратете в хладилника за няколко часа.

Рецепта 7. Марината от майонеза за домашна херинга

Съставки

5 g захар;

80 г майонеза;

5 g груба сол;

30 ml растително масло;

оцет за маса - 40 мл;

лук;

две пресни замразени херинга.

Метод на готвене

1. Обелете и нарежете луковите пръстени. Размразете херингата напълно, отстранете главата и отрежете перките и опашката. Отделете филето от билото. Използвайте пинсети, изберете малки кости. Изплакнете филето и изрежете на тънки филийки.

2. Смесете майонезата със сол, трапезен оцет, захар и растително масло. Разбъркайте до гладко.

3. Сложете лука и филийки херинга в купа, налейте маринатата навсякъде и разбъркайте внимателно. От горе, инсталирайте угнетението и сложете в три часа в хладилника. Сервирайте херингата с гарнитура от картофи.

Рецепта 8. Водна марината за домашно херинга

Съставки

растително масло;

5 мл водка;

парче от червен пипер;

копър зелени;

5 г лимонов сок;

15 g захар;

2 скилидки чесън;

голяма херинга.

Метод на готвене

1. Червено лют чушка фино котлет и разтривайте с лимонов сок в чаша. Почистваме и ситно нарязваме лук. Добавете чесъна в купата. Добавете захар, растително масло, водка и ситно нарязан копър. 2. Предварително размразена херинга, отсече главата и червата. Внимателно измийте трупа под крана, изрежете перките и направете разрез по билото. Разделете филето от билото и изберете малки кости. Филетата се нарязват на тънки напречни ивици под наклон.

3. Поставете филето в дълбока чиния, изсипете цялата марината, разбъркайте и оставете херинга да се маринира за няколко часа в хладилника. Сервиране на херинга с черен хляб и зеленчуци.

Марината за домашно херинга - съвети и трикове

  • Не вземайте перфектно плоска херинга в магазина, най-вероятно тази риба е била повторно замразена.
  • Подправки и подправки могат да се комбинират по ваш вкус.
  • Маслото от оцет може да бъде заменено с ябълка или вино.
  • Ако сте голям фен на кисели лук, можете да добавите още.
  • Семена от синап могат да бъдат заменени с дижонска горчица.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене