\ t
Заквасена сметана - най-добрата добавка за поллок! Тя ще направи рибата сочна, нежна и много апетитна. И все пак, със заквасена сметана, полякът е много лесен и бърз за приготвяне. Само около 30-40 минути и здравословна вечеря ще бъдат на масата.
Полен в заквасена сметана - общи принципи на приготвяне
В магазина можете да закупите цели трупове от полик или чисти филета. Продуктът е евтин и достъпен. Цели кланични трупове обикновено са малки и обикновено тежат в диапазона 0,4-0,7 kg. В рибата има малко кости, така че приготвянето на филетата обикновено не предизвиква затруднения.
Цели риби в заквасена сметана рядко се приготвят. Най-често трупът се нарязва на парчета с широчина 3-4 сантиметра. След това се поставя в чиния, изсипва се заквасена сметана и се изпраща на яхния. Но това е най-примитивната и скучна версия на ястието. Много по-интересно е да се разнообрази композицията с други съставки и да се приготви наистина вкусно ястие.
Какво може да се добави към замърсения със заквасена сметана:
• зеленчуци;
• различни подправки;
• сирене;
• Зелените;
• сосове.
И можете предварително да изпържите рибата и тя веднага ще стане много по-вкусна. Ястието може да бъде не само задушено на печката, но и печено във фурната по най-различни начини, а тук са и най-интересните опции.
Рецепта 1: Полак в заквасена сметана с лук и моркови
Pollock задушени в заквасена сметана по тази рецепта, приготвени на печката в тиган. Оказва се сочно, нежно и перфектно в хармония със зеленчуците. И тъй като те се добавят към ястието доста, не можете да приготвите гарнитура.
Съставки
• 2 бр.
• 3 крушки; • 2 моркови;
• 150 грама заквасена сметана;
• 40 грама масло;
• подправки, можете да вземете смес от подправки за риба.
Готвене
1. Размразяване на труповете на пъкъла. Отстранете перките, почистете корема и нарязани на парчета с ширина три сантиметра. Поръсете с подправки и можете да ги оставите навреме.
2. Изчистваме лука, нарязваме на половин пръстени. Ние почистваме и морковите и нарязваме сламките.
3. Запържете зеленчуците в тенджера, докато половината готвите.
4. Поставете парчетата от подправена риба. Покрийте и оставете да къкри в сока си за 5 минути.
5. Добавете сметана. Ако е гъста и мазна, тогава може да се разреди с преварена вода. Незабавно подправете соса със сол.
6. Покрийте тигана и варете рибата за още 10 минути, което ще е достатъчно, за да се накисва в соса, но преди да избяга от костите.
Рецепта 2: Задушен сребрист в сметана с червен пипер
За приготвянето на задушени полик в тази рецепта, в допълнение към заквасена сметана, ще трябва земята сладка червен пипер. Подхожда добре на морската риба. Подготовка на чиния на печката.
Съставки
• 600 грама полик;
• 200 грама заквасена сметана;
• 1 лъжица червен пипер;
• сол;
• пшенично брашно;
• масло;
• Зелени копър;
• 1 лук.
Готвене
1. Нарежете pollock на порции.
2. Разточете брашното и запържете в тиган до златисто кафяво. Покритието не е необходимо, варете на висока температура.
3. Нарежете лука, запържете отделно, след това комбинирайте с рибата.
Смесете сметаната със 100 грама волове, добавете сол и червен пипер. Е, победи с вилица, така че да няма бучки.
5. Налейте върху рибата сметанов сос.
6. Покрийте и оставете да къкри 10 минути.
7. Добавете нарязан копър, изключете го.
Рецепта 3: Запечен полик в сметана и сирене
Най-простата рецепта за полик в заквасена сметана, която се състои само от един етап. Достатъчно е да поставите продуктите във форма и да ги изпратите в пещта за половин час. Печете риба при 190 градуса, фурната трябва да се включи веднага.
Съставки
• 2-3 кланични трупа;
• 7 супени лъжици заквасена сметана;
• 3 лъжици мляко;
• 90 грама сирене;
• 0,5 супени лъжици сух копър;
• подправки.
Готвене
1. Подгответе труповете по обичайния начин, отстранете перките, измийте, почистете корема.
2. Нарежете парчетата, поставени в намазана с мазнина форма.
3. Смесете заквасена сметана с мляко, добавете подправка, сушен копър, залейте формата с парчета риба.
4. Ако имате време, тогава рибата може да бъде оставена да маринована в заквасена сметана. Полков от това само ще стане по-нежен и сочен.
5. Заспите с настъргано сирене и във фурната! Кук, докато хрупкава кора на повърхността.
Рецепта 4: Задушен замък в кисел крем и картофи
За да приготвите такъв полик в заквасена сметана, ще ви е необходим варел или котел. Това ястие е нещо средно между първото и второто. Ако е необходимо, независимо коригирайте количеството течност, добавете или намалете.
Съставки
• 3 бр.
• 6 картофи;
• 180 грама заквасена сметана;
• 1-2 лука;
• масло;
• 1 морков.
Подправки: риган, индийско орехче, сол, пипер.
Готвене
1. Запържете нарязания лук и настърганите моркови.
2. Почистваме картофите, нарязани на филийки. Половината положена на дъното на тенджера, поръсена със сол.
3. Нарежете готовите трупове на пъкъла на парчета, поставете ги върху картофите, поръсете с риган, черен пипер, сол.
4. Разпространяваме печени зеленчуци.
5. На върха на останалите картофи, сол отново, добавете още подправки. 6. Смесете заквасена сметана с щипка индийско орехче, залейте в тенджера.
7. Налейте 300 мл преварена вода. Възможно е повече или по-малко.
8. Покрийте тенджерата, оставете ястието да къкри, след това свалете огъня и оставете да къкри един час.
9. В края добавете зелените, сложете дафиновия лист и го изключете.
Рецепта 5: Задушено мляно месо в заквасена сметана с лук в саксия
Това ястие ще изисква филе от пъкъла, което можете да си купите или да освободите трупа от костите и билото. Броят на съставките се изчислява върху една порция пот.
Съставки
• 200 грама полик;
• 1 лук;
• 0,5 ч. Л. подправки за риба;
• 1/4 лимон;
• 40 грама сирене;
• щипка сух копър;
• 70 грама заквасена сметана.
Готвене
1. Нарежете филето на чисти ивици с ширина 2 сантиметра. Разтрийте подправките за риба, изсипете сока от парче лимон. Обикновено има сол в подправка, но ако не, тогава рибата може да бъде леко осолена.
2. Оставяме мъниста за 15 минути.
3. Смесете заквасена сметана с копър, леко сол, не се нуждаят от много.
4. Лукът трябва да бъде почистен и нарязан с чисти пръстени.
5. Смажете саксията с масло вътре, сложете половин лук на дъното.
6. Слагаме най-горните мариновани парчета риба.
7. И сега отново лук и се налива заквасена сметана.
8. Заспивайте с настъргано или нарязано сирене и изпратете тенджерата на фурната за 40 минути.
Рецепта 6: Печен полик в заквасена сметана с картофи
Чудесен начин да се готви pollock със заквасена сметана във фурната, което елиминира необходимостта да се прави гарнитура. Удобен, лесен и бърз. Пресни домати придават специален вкус на ястието, те трябва да са зрели.
Съставки • 2 бр.
• 10 картофи;
• 300 грама заквасена сметана;
• 4 домата;
• подправки за картофи;
• подправки за риба;
• 3 крушки;
• 4 супени лъжици оцетна есенция;
• 180 грама сирене.
Готвене
1. Оцетът се разрежда в чаша вода, разбърква се и се добавя лукът, нарязан на половин пръстени.
2. Почистете картофите, нарязани на филийки, поръсете с подправки за картофи, но можете да използвате всяка друга или просто сол. Разпространяваме се в смазана форма.
3. Нарежете pollock на порции, разтривайте с подправки за риба, нанесени върху плочки.
4. Изстискайте лука от оцета, поръсете с парчетата.
5. Нарежете доматите в кръг, поставете върху съда. Твърде тънки парчета не се нуждаят.
6. Разбийте сметаната с вилица със сол и покрийте цялото ястие отгоре.
7. Пече се за около половин час във фурната при 180 ° С.
8. Получаваме, заспиваме с настъргано сирене и печем още половин час, може би малко по-малко. Ние се фокусираме върху готовността на картофите, тя трябва да бъде лесно пробита с остър предмет.
Рецепта 7: Задушен сребрист в сметана с вино
Вариант на полирано блюдо. В идеалния случай се използва бяло вино, тъй като се комбинира най-добре с морска риба. Но ако не е, тогава можете да използвате вино от друг вид.
Съставки
• 2 бр.
• 4 супени лъжици брашно;
• 1 лук;
• 150 грама заквасена сметана;
• сол, пипер;
• масло;
• 100 мл вино;
• 1 мерителна лъжица от брашно.
Готвене
1. Нарежете измитата и приготвена риба на парчета и панирана в брашно.
2. Фрай от двете страни в масло.
3. Веднага щом полякът е бил преобърнат на втората страна и пържен на една минута, добавете лука, нарязан на половин пръстени. Можете да преместите рибата по посока на шпатулата и запържете зеленчуците в освободената зона. 4. Веднага след като лукът стане прозрачен и започне да се пече, изсипете виното в тигана, покрийте и оставете да къкри 5 минути.
5. Заквасена сметана, смесена с печено брашно. За да направите соте, просто изсипете една супена лъжица от продукта в тиган (сух) и изпържете до кремав цвят.
6. Добавете 50 мл вода, сол, черен пипер към соса и го изпратете на рибата в тиган с вино.
7. Покрийте и варете още 10 минути.
8. Съставено! Остава само да поръсите ястието със зелени. И е по-добре да я сервират с пресни краставици и репички.
Рецепта 8: Пълнеж в заквасена сметана с домати
Друга версия на задушени Pollock със заквасена сметана, която ще трябва пресни домати. Ще готвим на печката с предварително изпечена риба.
Съставки
• 2 бр.
• 4 домата;
• 2 крушки;
• брашно;
• 150 грама заквасена сметана;
• 1 български пипер;
• масло и подправки.
Готвене
1. Нарежете пъкъла на порции, преобърнете брашното и запържете от двете страни. Сменяме се в тенджера.
2. Заровете лука, запържете до прозрачността и изпратете на полак.
3. Поставете нарязания български пипер там.
4. На домати, направи напречно сечение, капка за половин минута във вряща вода, след това в студена вода. Отстранете кожата и нарязани на кубчета. Ако объркате семената, можете да ги премахнете, преди да нарязвате доматите.
5. Комбинирайте доматите и заквасената сметана, добавете подправките и ги преместете в тенджерата с рибата.
6. Затворете капака и яхнете. Обикновено, 15 минути е достатъчно до пълна готовност, тъй като полюсът вече е подложен на топлинна обработка.
Замразено в сметана - полезни съвети и трикове
• Плавниците от риба се отстраняват лесно с кухненски ножици. И в същото време рискът от срязване е минимален. Те също така са удобни за отрязване на излишната кожа от трупа и незначителни щети. • Лимоновият сок е идеалното допълнение към всяка риба, независимо от рецептата. А поллок от присъствието на тази съставка само печели. Парчетата могат да се маринират с лимонов сок преди готвене или просто да се поръсят при сглобяване на съда.
• Pollock - доста суха риба, лишена от мазнини. Ето защо, ако искате да приготвите наистина нежно и сочно ястие, тогава не съжалявайте за мазна заквасена сметана, масло.
• За да премахнете неприятната миризма на риба от дъска за рязане или други ястия, изплакнете с оцетна вода, можете с лимонов сок. Също така полезни са пресни цитрусови корички, които могат просто да разтриват повърхността на чинии, ножове или дъски.
• Вътре в коремната кухина на рибата можете да видите тъмен филм. Трябва да се остърже с нож. Филмът може да придаде неприятен вкус и горчивина на съда.
• Ако рибата е пържена преди задушаване, тогава парчетата трябва да се панират в пшенично брашно. Ако продуктът е просто пържен, можете да използвате галета или грис. Те дават красива и свежа.
