Мариновани краставици с домати - летни за зимата

Мариновани краставици с домати - лято, подбрани за зимата от сезонни зеленчуци. Маринованите зеленчуци присъстват на всяка празнична маса, затова, както се казва, такива препарати няма много. Дори ако попълните мазето под низа, тя ще бъде празна. В големи семейства можете да мариновате зеленчуци в контейнери за насипни товари. По-старото поколение може да си спомни пет-литровите банки на българските и унгарските кисели краставички, които бяха раздадени на купони за празниците. За една малка компания, половинлитровите буркани са невероятно подходящи. По-добре е да разнообразите гамата си, така да се каже отвътре, да приготвите различна марината, да опитате оригинални добавки и нови вкусове.

Мариновани краставици с домати - летни за зимата

В тази рецепта ще ви кажа как бързо и безопасно да навиете буркан с кисели краставици и домати, така че да е вкусно и да се съхранява дълго време.

  • Време за готвене: 20 минути;
  • Количество: 1 половин литър съд.

Съставки за кисели краставички с домати

  • малки краставици;
  • малки домати;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 шушулка от горчив пипер;
  • 1 супена лъжица ябълков оцет;
  • 2 супени лъжици захар;
  • 2,5 супени лъжици готварска сол;
  • 2 лаврови листа;
  • синапено семе, черен пипер.

Метод за приготвяне на кисели краставички с домати

Моите краставици са нарязани наполовина, така че те се вписват повече в буркана. Няма да стерилизираме Тара предварително, защото зеленчуците не са стерилни. В чисто измито половин литър буркан поставете няколко нарязани краставици.

Мариновани краставици с домати - летни за зимата

Моите домати, пробиваме близо до стъблото, така че кора не се пръска от вряща вода. Добавете доматите в краставиците.

Завършваме буркана със зеленчуци до самите рамене.

Струпката на горчивия пипер се нарязва на широки къдрици, поставя се в буркан.

Мариновани краставици с домати - летни за зимата Мариновани краставици с домати - летни за зимата Мариновани краставици с домати - летни за зимата

Нарежете белените скилидки чесън наполовина, добавете чесъна към останалите зеленчуци.

Сварете обилно количество вода. Изсипете вряща вода в буркан, налейте го в тенджера след няколко минути, отново изсипете вряща вода. Променете водата отново, оставете зеленчуците да се загреят във вряща вода.

Налейте сол и захар във водата, изцедена от зеленчуците, една чаена лъжичка синапено семе, малък черен пипер, дафинови листа. Сварете пота за кисели краставици с домати в продължение на 5 минути, налейте една супена лъжица вода, вместо това налейте една супена лъжица оцет.

Мариновани краставици с домати - летни за зимата

Източете горещата вода от зеленчуци, залейте с кипяща марината.

Мариновани краставици с домати - летни за зимата

Покрийте капака с вряща вода, първо затворете буркана.

Мариновани краставици с домати - летни за зимата

Сложете кърпа на дъното на дълбока тенджера, сложете буркан. Изсипете гореща вода от чешмата, така че да достигне почти до капака.

Поставете тенджерата на печката, затоплете я до висока цирей на висока температура, пастьоризирайте за 9 минути. Уверете се, че водата не кипи.

Мариновани краставици с домати - летни за зимата

Завийте плътно капака, обърнете кутията с главата надолу. След охлаждане се отстранява на хладно и тъмно място. Мариновани краставици с домати могат да се съхраняват в апартамента, но изберете място, далеч от отоплителни уреди и пряка слънчева светлина.

Мариновани краставици с домати - летни за зимата

За да се получат хрупкави кисели краставици, важно е да не се стерилизира преформите, а да се пастьоризира, т.е. температурата на процеса не трябва да надвишава 85 градуса по Целзий. Ако няма термометър, то изглежда така на окото - над повърхността на водата се образува пара, а малките мехурчета понякога излизат от дъното на тавата.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене