\ t
В семейството на тиквите има великолепна култура на ранно узряване - тиква. Младите и пресни плодове скуош, когато те все още имат много тънка кожа, и семената не са имали време да се развива, туршия, сол и се готви с тях различни асорти и салати. Маринована тиква с моркови и люти чушки е отличен асортимент за зимата, която може да се направи доста бързо у дома, дори и без готварски умения.
Тези здрави плодове трябва да бъдат включени възможно най-често във вашата диета.
- Време за готвене: 1 час
- Количество: 3 банки с капацитет 1 л.
Съставки за кисела тиква с моркови и люти чушки
За пълнене на марината
- 10 g оцетна есенция;
- 30 г гранулирана захар;
- 12 g сол;
- 6 лаврови листа;
- 12 черен пипер.
1 литър вода;
Метод за приготвяне на мариновани тикви с моркови и люти чушки
Тези, които реколтата зеленчуци, отглеждани в собствената си градина, аз ви съветвам да изберете няколко клончета от моркови върхове директно от градината, два клона на един литър буркан ще бъде достатъчно. Ако не принадлежите към категорията градинари, тогава в сезонните пазари винаги можете да намерите търговци, които продават моркови с върхове.
Подготовка на банките за опазване. Измийте с гореща вода, стерилизирайте с пара или изсушете във фурната, като обърнете шията.
Поставете измитите върхове в бурканите (пресни, зелени, без жълти и сухи листа).
С морков отстранете тънкия слой кора с нож за почистване на зеленчуци. Нарежете морковите в кръгчета с дебелина около 1,5 cm. Към всеки буркан се добавят около 200 г нарязани моркови.
Чесънът се разделя на резени, обелени от обвивката. Добавете 5-6 скилидки на буркан.
Стеблата на целина без зеленина се пресичат, половин сантиметър.
Налейте шепа целина.
Нежен млад скуош с недоразвити семена с размер до 6 см, отрязани от остатъците на яйчника, отрязани на стеблото. Ако зеленчуците са по-големи, наряжете ги на филийки или ги наряжете на две.
Сложете буркани, разклатете така, че нарязаните зеленчуци да се смесят.
Горещи люти чушки се убождат с вилица или се пробиват с остър нож на няколко места. Добавете чили към останалите съставки, за красотата на парчетата ви съветвам да използвате червени и зелени чушки.
Осъществяване на заливането на марината - хвърляне на кипяща сол, гранулирана захар, дафинов лист и пипер в кипяща вода. Сварете всичко заедно за 4 минути, след това извадете от топлината и се изсипва оцетната есенция.
Налейте в бурканите за наливане на марината, така че напълно да покрива съставките. Затворете с варени лакирани капаци. Слагаме кърпа в тенджерата, поставяме бурканите, изливаме се в гореща вода и стерилизираме в продължение на 12 минути (капацитет 1 литър).
Завийте плътно капаците, завъртете врата надолу. След охлаждане се отстранява на хладно място за съхранение. Температурата, при която консервираните храни могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца от +2 до + 8 градуса по Целзий.
