Мариновани краставици “Закуски” с червено френско грозде, чесън и ябълков оцет се оказват сладки и кисели, силни и хрупкави, накратко, истински закуски. Касисът ще добави маринова подправка. Между другото, кисели плодове могат да се добавят към мартини заедно с маслини, оказва се, красива, оригинална и вкусна! Вместо ябълков оцет, можете да вземете оцетната есенция, която се разрежда с вода в съотношение 1: 7, за да получите обикновен оцет.
- Време за готвене: 35 минути
- Количество: няколко кутии от 750 мл
Съставки за мариновани краставици за "закуски"
- 200 g червено френско грозде;
- копър, листа от череши, чесън.
2 кг краставици;
За марината (за 1 литър вода):
Метод за готвене на мариновани кисели краставички
Съставките за заготовки трябва да са свежи - предпоставка и основна тайна на успеха. Това не означава, че трябва непрекъснато да бързате към чинията, просто след като сте пожънали реколтата. Краставици и френско грозде са добре прекарани една нощ в хладилника или на балкона и не губят естествените си качества. Още по-добре е да накисвате краставиците през нощта в студена изворна вода, така че те определено ще станат еластични и сочни.
Групи от червено френско грозде, чадъри от копър и черешови листа се хвърлят в купа, наливат се вода, съставките се измиват, изхвърлят обратно на сито и се наливат с вряща вода.
Краставици "Закуски" с червено френско грозде, предварително измити, отрязани опашките, нарязани на резени с дебелина 3-5 мм.
Банките за консервиране се измиват с топла вода и сода, изплакват се първо с гореща вода, а след това с кипяща вода. В дъното на буркана слагаме чадъри от копър, черешови листа, няколко белени скилидки с чесън.
Напълнете буркана до върха с нарязани краставици, налейте краставици в снопчета червено френско грозде.
Налейте в бурканите вряща вода, веднага излейте в тенджера. Банките отново се пълнят с вряща вода. Между другото, за марината е по-добре да се използва филтрирана или изворна вода. Покрийте краставиците с капаци, буркани с кърпа, за да загреете зеленчуците, докато марината се приготвя.
Налейте захар и сол в тенджера, добавете синапено семе, няколко граха от бахар, чили пипер и няколко пъпки карамфил. Доведете марината до възпаление, сварете 5 минути, налейте ябълков оцет, махнете от огъня. Напълнете бурканите с кипяща марината почти до врата.
Вземете широк и дълбок тиган, сложете памучна или ленена кърпа, сгъната на две. Заготовките се поставят върху кърпа, изсипва се гореща вода почти до покривалото.
Стерилизирайте кутии с вместимост 0,5 литра за 10 минути, 1 литър за 15 минути.
Изваждаме консервите от водата, завинтваме ги здраво и веднага ги обръщаме с главата надолу върху капаците. Покрийте заготовките с кърпа, когато се охлади до стайна температура, съхранявайте за съхранение в тъмна килера.
Маринована краставица в тази рецепта може да се съхранява в апартамент при температура не по-висока от +20 градуса по Целзий.
