Супа от колбаси: юфка, солянка, яйце, домат. Най-добрите рецепти за приготвяне на супи с колбаси за всеки ден

Вероятно няма нито една домакиня, която да не готви супа от колбаси. Това ястие е известно на всички, тъй като студентски дни, когато няма нито време, нито пари, но аз искам да се готви нещо вкусно.

Много са рецептите за супата.

Тази супа може да се приготви от всичко. Тя може да бъде зеленчукова, юфка, сирене или грахова супа.

И разбира се месото от солянка не е пълно без колбаси.

Супа от колбаси - основни принципи на готвене

За супа вземете варени или пушени колбаси. Няма значение. Основното е, че те са свежи и с високо качество.

За да започнете варен зеленчуков или месен бульон. Обелени и нарязани зеленчуци се запържват на тиган. Малко преди края на печенето, добавете колбаси, нарязани на кръгчета или кубчета, и оставете да къкри още няколко минути на слаб огън.

Поставете картофите на кубчета в бульон и ги сварете, докато сте готови. След това поставете останалите съставки и продължете да готвите. Четвърт час преди да бъдат сварени, те слагат пърженото месо със зеленчуци и колбаси в супата. Супа подправена с билки, билки и сол. Богата, ароматна и подхранваща супа е готова!

Рецепта 1. Супа с колбаси и макаронени изделия

Съставки

60 г доматена паста;

300 g колбаси;

2 лука;

растително масло;

глава на чесън;

зелена салата;

150 грама макаронени изделия;

готварска сол;

един литър и половина пилешки бульон;

къри;

сирене.

Метод на готвене

1. Обелете чесъна и лука, изплакнете и фино котлет с остър нож. Загрейте маслото в тигана, сложете лука в него и изпържете, докато не получи златен оттенък. След това добавете нарязан чесън и запалете още една минута. Поставете купа. 2. Освободете колбаси от филм и нарязани на кръгчета. Сложете ги в тенджерата, където лукът е пържен, и се запържва, като непрекъснато се разбърква до златисто. Добавете домата и разбъркайте добре.

3. Сварете макароните отделно. В бульон се налива литър пречистена вода, изсипва всичко в тенджера и се загрява. Поставете макарони, лук-чесън печено и колбаси в горещ бульон. Сол, подправете кърито и сварете още десет минути. Измийте листата от маруля и нарежете на ивици. В купа супа добавете салата и поръсете с настъргано сирене.

Рецепта 2. Доматена супа с пушени колбаси

Съставки

Половин килограм пушени колбаси;

куп копър;

300 грама зеле;

Сол. масло;

четири картофи;

черен пипер и сол;

лук;

10 мл.

чесън - 2 скилидки;

чаша говежди бульон;

65 г доматена паста

Метод на готвене

1. Обелете и нарежете пръстените от лук. Сложете го в голяма тенджера с горещо масло и запържете лука, докато омекне.

2. Извадете филма от наденицата и нарязани на кръгчета. Сложете ги в тенджера с пържен лук. Продължавайте да пържите, като разбърквате в продължение на пет минути.

3. Обелете картофите, измийте и се рушат на малки парченца. Квадрати от късове.

4. Налейте два литра вряща вода в съда, сварете я и добавете нарязаните зеленчуци. Сварете четвърт час.

5. Разтворете доматената паста с телешки бульон. Изсипете тази смес в тенджерата.

6. Подправете супата с натрошен чесън, черен пипер и сол. Налейте оцет, разбъркайте и извадете тенджерата от печката. Сервирайте супата, поръсете със ситно нарязани зеленчуци.

Рецепта 3. Пикантна супа с леща и пушени колбаси

Съставки

2 моркови;

червен и черен пипер, морска сол; 250 г леща;

чесън - на вкус;

75 г доматена паста;

500 g пушени колбаси.

Метод на готвене

1. Измийте добре лещата, напълнете я с три литра пречистена вода и я пригответе за готвене. Добавете домата и подправете с червен пипер.

2. Почистете колбасите от филма и изрежете на малки парчета. Почистваме морковите, изплакваме и грубо търкаем. Белени чесън ситно котлет с остър нож, или пропуснете чрез преса.

3. Запържете морковите до омекване в маслото, добавете чесъна и яхнете още една минута. След това сложете парчетата пушени колбаси, подправете с чушки и се запържете, докато колбасите се покрият със златна кора. Добавете доматено пюре и яхнете за около пет минути.

4. Преместете пърженото в леща и продължете да готвите до последно меко.

Рецепта 4. Доматена супа със свинско месо, боб и колбаси

Съставки

свинско месо - 400 г;

400 грама консервирани зърна;

четири колбаси;

три картофи;

65 г доматено пюре;

30 грама растително масло;

3 големи домати;

2 лука;

чесън - 3 филийки.

Метод на готвене

1. Поставете измитото парче свинско в тенджера от пет литра, добавете грах и лаврови листа. Нека варим бульона на най-бавния огън за около час.

2. Почистваме колбасите от филма, ги нарязваме на кръгове и ги запържваме в малко количество масло, докато се появи апетитна кора. Нека го прехвърлим на отделна чиния.

3. Поставете ситно нарязания лук в същия съд и запържете, докато стане прозрачен. След това се добавя нарязан чесън и се запържва за още една минута. Тук също ще поставим грубо нарязаните домати и ги задушим малко. Добавете доматено пюре, малко питейна вода, разбъркайте я енергично и запалете още две минути.

4. Обелете картофите, измийте ги добре и ги нарежете на малки парченца. Сложете го в кипящ бульон и продължете готвенето за около седем минути. 5. Свързваме колбаси с превръзка и ги преместваме в супата. Отворете буркан с боб, сол и течност и добавете съдържанието към супата. Гответе още пет минути. Сервирайте супата, като добавите лъжица заквасена сметана към чинията.

Рецепта 5. Супа с колбас с "Зимна вечер"

Съставки

250 g колбаси;

морска сол;

половин килограм брюкселско зеле;

2 ч. Л. червен пипер и ядки;

1500 ml бульон;

50 г доматена паста;

2 лука;

масло - малко парче.

Метод на готвене

1. Почистете лука, изплакнете и нарежете на малки кубчета. Поставете брюкселското зеле в гевгир и изплакнете под кранче. Нарежете го на четвъртинки. С колбаси извадете филма и изрежете на кръгчета.

2. В бульон, разтворете доматено пюре, изсипва се в тенджера и се вари. Добавете зеле към кипящия бульон и гответе за около десет минути.

3. Напълнете супата със сол и червен пипер. Разстелете супата в чинии, добавете смлени орехи и сервирайте.

Рецепта 6. Сирена супа с колбаси

Съставки

2500 ml пречистена вода;

200 g колбаси;

2 топени сирена;

75 g заквасена сметана;

пет картофи;

100 грама зеленина;

скилидка чесън;

праз;

морков - 130 г

Метод на готвене

1. Обелете картофите, измийте и режете. Обелете моркова и нарежете на малки кубчета. Обелете чесъна от чесъна и го смажете чрез преса. Измитите кръгове от лук. Почистените кръгове се изрязват.

2. Поставете тенджера с вода на печката, сварете я и добавете картофите към водата.

3. Докато се приготвят картофите, изпържете ги. Поставете праз в горещо масло, запържете за няколко минути, добавете колбаси и продължете да пържите още две минути. Поставете морковите в тенджерата и запържете още пет минути.

4. Нарежете нарязаните на сирене извара на тънки, напречни филийки. Когато картофите са готови, натопете парчетата сирене в супата. Разбъркайте, докато се разпръсне напълно. Добавете пърженото, гответе за пет минути, след това солете и поръсете с пресни, нарязани зеленчуци. Изключете топлината, добавете натрошен чесън и заквасена сметана.

Рецепта 7. Супа с колбас на италиански

Съставки

25 ml зехтин;

225 g консервирани зърна;

450 g колбаси;

150 грама макаронени изделия;

лук - 2 бр.

800 г консервирани домати;

чесън - 2 скилидки;

900 мл пилешки бульон.

Метод на готвене

1. Налейте масло в тенджерата и го загрейте на умерена топлина. Сложете нарязаните колбаси в тенджерата. Фрай, докато те са покрити с червена кора. Прехвърлете в отделна чиния.

2. Сложете нарязания лук в тавата и го прехвърлете до златисто. След това добавете ситно нарязания чесън и яхнете още една минута. Извадете доматите от буркана в дълбока чиния, намажете ги с вилица и ги добавете към тенджерата.

3. Изсипете пилешки бульон, сварете, завъртете огъня и продължете с готвенето, покрийте 25 минути.

4. Поставете в супата бял консервен боб, пържени колбаси и предварително приготвена паста. Задръжте огъня още няколко минути и сервирайте, обилно поръсете с пармезан.

Рецепта 8. „Снерт” супа от колбаси

Съставки

свинска шунка - 500 г;

два картофени клубена;

500 г грах;

сол и черен пипер;

100 г бекон;

1 дръжка от целина;

4 пушени колбаси;

1 корен от целина;

лук - 2 бр.

2 праз;

морков голям.

Метод на готвене

1. Изплакнете добре граха. Нарежете бекона на ивици. Поставете граха в дълбок тиган, налейте с вода, добавете бекон и шунка. Сварете, разбъркайте, отстранете пяната.

2. Източете водата, отново измийте граха с месо и напълнете с чиста вода. Сварете отново.

3. Обелете морковите, картофите и корен от целина и ги намажете достатъчно. Изплакнете праз, нарязани по дължина и нарязани на големи половинки пръстени.

4. Зеленчуците се преместват в супата и се готвят, докато се сварят грахът. След това премахнете месото, отстранете черупката и я отделете от костта. Нарежете плътта на малки парченца. Върни месото обратно в супата. 5. Извадете филма от колбасите и ги нарежете на кръгчета. Сол и пипер. Сервирайте супата с черен хляб.

Рецепта 9. Яйчна супа с колбаси

Съставки

250 g колбаси;

50 g масло;

700 грама картофи;

готварска сол, зелен лук и черен пипер;

60 g заквасена сметана;

2 яйца.

Метод на готвене

1. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на големи парчета. Сварете, докато готвите.

2. Извадете филма от колбасите и ги нарежете с нож на тънки филийки. Сложете колбасите в топло масло и запържете до златисто.

3. Поставете заквасена сметана в дълбока чиния, счупете яйцата и я разбийте.

4. Източете водата от картофите и я разтрийте с картофено пюре. Налейте бульон обратно в тигана и сложете картофеното пюре в него. Добавете колбаси към супата и гответе за пет минути.

5. Докато непрекъснато се разбърква, постепенно се налива смес от яйца и заквасена сметана. Поставете ситно нарязания лук и подправки в плочите на супата.

Рецепта 10. Солянка с пушени меса

Съставки

половин килограм говеждо месо;

шест колбаси;

четири мариновани краставици;

хмел слънце;

маслини - 400 г;

100 г доматена паста;

200 грама свинско балик;

2 лука;

50 g брашно;

ловни колбаси - 3 бр.

Метод на готвене

1. Измийте говеждото месо и сварете бульона от него. Отстранете готовото месо и нарязани на кубчета. Изпрати го обратно в бульона.

2. Извадете маслините от марината. Всяка нарязана наполовина. Мариновани краставици, нарязани на кубчета. Нарязаните маслини и краставиците се преместват в бульон. Сварете четвърт час.

3. Колбаси и друго пушено месо нарязани на малки парченца. Сложете на сух тиган, леко се запържва и се добавя към бульона.

4. Запържете лука, нарязан на кубчета лук, добавете брашното и запържете с лук за няколко минути. Добавете домата, разбъркайте енергично и изключете топлината. 5. Сложете пърженето в супата. Подправяйте с подправки и гответе за пет минути. Затворете капака и оставете за около половин час. В купа супа, сложи парче лимон и заквасена сметана.

Супа от колбаси - съвети и трикове от опитни домакини

  • Солена супа само след като основните продукти се приготвят. В самия край се добавят подправки и дафинови листа.
  • Вливат готовата супа с колбаси под капака поне за десет минути. Това ще го направи по-добър вкус.
  • Доматената паста и киселите краставички се добавят към супата, преди приготвянето да приключи.
  • Пригответе супата само при умерена топлина, за да предотвратите интензивното кипене. При бавна отпадналост тя ще се окаже богата и ароматна.
Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене