Говежди език е страничен продукт.
Но колко е вкусно!
Истински деликатес, особено когато е добре подготвен.
Най-често езикът се вари, тъй като той има приятен вкус и не е необходимо да се обогатява.
Как да готвя говежд език и какво може да се приготви от него?
Как да готвя говеждо език - общите принципи на готвене
Смята се, че език, тежащ до 1,5 кг, трябва да се вари 3 часа, а ако тежи повече, то е 3,5 или 4. Но всъщност не е необходимо продуктът да ври в кухнята половин ден. От това той ще загуби повече маса. И колко трябва да се приготви варен език, зависи от избрания метод.
Как да приготвите език за готвене:
1. Измийте продукта добре. След това вземете салфетки или кърпи и избършете.
2. Вземете остър нож и отрежете излишната мазнина. Също така трябва незабавно да премахнете слюнчените жлези. Те са в основата на езика.
3. Можете да почистите езика веднага или да премахнете нежелания филм след готвене. Той не засяга вкуса и е само естетичен по своята същност.
За лесно почистване на езика, просто трябва да го потопите след кипене в студена вода и да го задържите за няколко минути. След това кожата лесно се почиства с нож. Ако продуктът се свари, тогава той ще започне да се лющи, докато е в тенджера. В този случай можете спокойно да извадите езика!
Как да се готви говежд език със зеленчуци за рязане
По този начин можете да приготвите говежди език за рязане на месо, за салати и други студени предястия. Продуктът се оказва ароматно, гъсто и много вкусно. Опитайте! Няма наденица и не стои! Съставки
• 1 език;
• 1 лук;
• 1 морков;
• 1 корен от магданоз;
• 5 черен пипер;
• сол;
• 1 дафинов лист.
Готвене
1. Поставете подготвения език в тигана, изсипете го с вода и заври. Премахване на пяна, въпреки факта, че ние не се нуждаем бульон. Гответе езика за точно 1,5 часа с бавно кипене.
2. Почистете всички зеленчуци. Нарежете на големи парчета, изпратете на езика. Дай кипене.
3. Добавете сол и грах към бульона и гответе езика за още 40 минути.
4. Колко се вари готвач на езика? Проверете с нож. Ако е лесно да влезете, тогава готово.
5. Изключете огъня и хвърлете дафинов лист.
6. Изваждаме езика, измиваме се със студена вода, изстъргваме кожата и го изпращаме отново в съда.
7. Да оставим да лежиш половин час и да попиеш ароматите на подправките. Нарежете след пълно охлаждане, е по-добре да оставите лежеше малко в хладилника.
Как и колко да готвя говежд език с времето в бавен котлон
Бавната печка е много твърдо установена в кухнята на много домакини. И те предпочитат да готвят ястия за семейството с негова помощ. Но колко време да готвя езика в него и как най-добре да го готвя?
Съставки
• език;
• моркови;
• лук;
• сол;
• пипер.
Готвене
1. Поставете измития език в контейнера.
2. Зеленчуците също се мият, почистват и слагат. Нарежете ги не се нуждаят, хвърлят цялото. Лукът може да премахне горната обвивка и да остави втория слой, придава приятен вкус.
3. Хвърляме пипер, но не добавяме сол.
4. Напълнете водата. Колко Можете да няколко чаши или няколко литра. Колкото по-малко течност, толкова по-малко вкус ще отиде в бульон. Но водата трябва да бъде. 5. Затворете и гответе в режим на готвене за 2 часа. По същия начин, можете да готвите в режим на огън, времето също е 2 часа. Този метод е по-подходящ, ако се добави по-малко вода.
6. 20 минути преди готовността трябва да отворите, сол.
Как да се готви говежд език за пълнене
Телешки език е просто бомба! Великолепно ястие за празничната маса, което със сигурност ще бъде забелязано. Но как да го подготвим и с какви подправки е по-добре да комбинираме?
Съставки
• 0,5 кг език;
• 1 лук;
• 1 дафинов лист;
• 3 клончета магданоз;
• 5 черен пипер;
• 1 морков.
За бульон:
• 0,5 кг кости;
• лук, моркови;
• различни подправки;
• 1,5 литра вода;
• 20 грама желатин.
Готвене
1. Сварете езика във вода за 2 часа. След това добавете сол, цял морков, лук, магданоз и всичко останало. Кук, докато моркови.
2. Изваждаме език и моркови, всичко останало може да се изхвърли, няма да ни е полезно.
3. Костите се нарязват, измиват и приготвят от тях наситен бульон с добавка на зеленчуци. Трябва да се готви най-малко три часа, а накрая да запълним с подправки.
4. За да направи бульон красив, не забравяйте да премахнете пяната. Можете също така да я осветлите с разбит протеин, който се сварява в тенджера и след това се отстранява със скимер.
5. Изсипете желатин с част от охладен бульон, оставете го да набъбне и след това го загрейте. Свържете се с останалата част от бульона.
6. Нарежете почистения език на красиви парчета. Морковът също е нарязан.
7. На дъното на ястията се налива тънък слой бульон 3-4 милиметра, да се замразява в хладилника. 8. Ние изваждаме и излагаме филийки език, моркови, добавяме Зелените, можете да сложите варени яйца.
9. Напълнете продуктите с бульон и охладете, докато напълно не изсъхне.
Колко време да готвя говежд език за няколко пъти
Ако има двоен котел, можете да приготвите в него деликатес. Този метод ви позволява да получите най-вкусния продукт, който запазва повечето витамини. Вместо двоен котел можете да използвате бавен печка с подходяща функция Но колко за готвене говежд език за няколко пъти?
Съставки
• език;
• чесън;
• дафинов лист.
Готвене
1. Измиваме езика, можете да го разтривате с подправки. Но сол не се препоръчва да се използва, за да не се провокира секрецията на сок. По-добре е да сол вече сварен език. Слагаме двоен котел.
2. След това поставете скилидки чесън, дафинов лист. Можете да добавите други подправки, хвърли зъбни колела от карамфил или грах, и за да ги предпази от падане, можете да ги сложите на парче марля.
3. Включете парахода и гответе езика за 2 часа и 30 минути. При изпаряване от подправките ще се появи магически аромат, който прониква в продукта.
Как да се готви говежд език с картофи и други зеленчуци
Готвенето на ястия от езика е деликатен въпрос. И това е по-добре да го произвеждат в два етапа, тъй като първият бульон от него не е много красива и вкусна. По-добре е да го източите. Но на втория бульон, богат и ароматен, можете да приготвите невероятно ястие със зеленчуци за обяд или вечеря.
Съставки
• 1 език;
• 0,8 кг картофи;
• лук;
• морков;
• 2 домати; • Зелените;
• подправки.
Готвене
1. Напълнете продукта с вода, оставете да заври и оставете да ври 10 мин. По това време, отделно се вари 2 литра чиста вода, можете просто в чайника.
2. Изсипете отвара от езика, изплакнете го и също измийте тенджерата.
3. Напълнете с вряща вода и сега оставете да ври 2 часа. Но фокусирайте се върху мекотата. Ако животното е старо, то може да напусне и всичките 3 часа.
4. Извадете езика и в бульона изхвърлете картофите, нарязани на големи парчета. Ако течността се свари, може да се налива малко вряща вода.
5. След пет минути, хвърляме лук и моркови, готвим зеленчуците, докато омекнем, сол сол.
6. За сега ще изчистим езика. Премахване от всичко ненужно, нарязани на напречни филийки. Можете да сложите целия език в чиния или да оставите част за други цели, например за салата от месо.
7. Изпратете езика на тенджерата с нашата чиния, така че да бъде напоена с вкус на зеленчуци.
8. Веднага след като картофите лесно се пробият, добавете нарязаните домати.
9. Пуснете зелените, можете да хвърлите дафинов лист, пипер и да го изключите!
Как да готвя говежди език за дете (до една година и повече)
Езикът е чудесен продукт за бебешка храна. Подходяща е за първите месни храни и по-нататъшни бебешки дажби. Но ако едно двугодишно бебе може да се справи със самите парчета, тогава как да готвя езика на дете под една година и какво може да се добави към него?
Съставки
• език;
• зеленчуков бульон;
• сол.
Готвене
1. Пригответе езика до омекване. Можете да изрежете на парчета, той ще се готви по-бързо.
2. Сол или не? Ако детето яде всичко без сол, тогава не можете да сол. Ако вече е вкусил солена храна, тогава ще бъде малко подправена. 3. Поставете сварените парчета в смесителя и добавете течността. Малките деца не се препоръчват да дават бульон от месото. Добавете зеленчуците отвара.
4. Извиваме се в картофено пюре. Такъв език може да бъде даден самостоятелно, добавен към супи и зеленчукови ястия.
Готвене на говежди език - съвети и трикове
• Ако езикът е покрит със сол и оставен за два часа, той ще бъде по-вкусен. Но просто не забравяйте да го изплакнете преди готвене. Вода в този случай, сол също не се препоръчва.
• Добавяйте подправки или не, когато готвите езика? Няма строги правила и това е само въпрос на вкус. Но ароматните добавки подобряват продукта и го правят по-добър.
• Оставя ли наситен бульон след варене на езика? Може да се използва за супа. А също и за основните ястия и сосове. И ако не планирате да приготвяте нищо сега, можете да се излее в малки форми и да се замразява. Домашните бульонови кубчета винаги ще ви харесат!
