Някои от нас, особено младите, за съжаление не знаят за такова вкусно ястие - зеле, особено приготвено от кисело зеле. Преди това първото ястие беше често срещано поради големия брой варианти на готвене. В някои ресторанти това беше дори един от основните елементи на менюто. Предлагам ви да запомните тази прекрасна супа, с богата палитра от вкусове и да разширите началното си меню.
Честно казано, да наричам такава чиния супа, езикът ми не се обръща, добре, нали знаеш, че е като супа или борш, това е специален вид първо горещо ястие. Между другото, не вярвам, че рецептите с прясно зеле, тя ще бъде почти нищо, но не и нашата е богата с приятен кисел вкус и златен филм на върха, зеле туршия. Изобретен е от славяните, станал е национално ястие на Полша, Украйна, Словакия, онези страни, където четат кисело зеле и я събират в големи количества.
Как да се готви зеле зеле
Това зеле идва от украинската кухня, руската супа може да бъде приготвена на прясно зеле, зелето се приготвя само с кисело. Мазни свински ребра, пушен бекон, домашна шунка, това е, което приготвя подхранваща супа. В допълнение, има зърнени култури, може да има гъби или други зеленчуци. Тази зимна супа е добра, за да се затопли и с витамини, за да поглезят тялото ви, което е охладено.
Корените, които се прибавят към супата, са задължително печени, моркови с лук до златистокафяв, бял корен може да се добави за миризмата. просто супата трябва да бъде настоявана.
Как да се готви украинско зеле с кисело зеле
За рецептата ще вземем:
- Двеста грама пушен бекон или шунка
- Двеста грама кисело зеле
- Две картофи
- Един голям морков
- Три супени лъжици ориз
- Лаврущечка
- Слънчогледово олио за зажърки
- Пипер с готварска сол
Процес на готвене:
Първо трябва да подготвим всички съставки за пържене. Лук нарязани с пера, морков три на редовна ренде, важно е да се избере сочен ярко оранжев коренен зеленчук, след което супата ще бъде много красива.
Шунка или крудинка нарязани на не твърде големи парчета, по-добре подредени кубчета. В същото време, в един тиган, доста дълбоко, ние нагряваме маслото, може да се пречисти, въпреки че украинците предпочитат естествената мазна с аромата на слънчоглед.
Първо изпържи лука на злато, след това сложихме морковите в сън, разбъркваме, докато се оцветят от всички страни. Само накрая хвърляме шунката и даваме малко пържене.
В същото време е възможно и малко по-рано да изплакваме зелето, ако изглежда прекалено кисело, а в отделен тиган или заварка слагаме яхния, като наливаме малко вода. Процесът на погасяване ни отнема от тридесет до четиридесет минути, така че трябва да следвате и да изливате малко вода, докато се изпарява.
Картофи, обелени и нарязани на кубчета, поставяме готвача в тенджера. Хвърлете измития ориз, lavrushka и продължете да готвите. Ние се опитваме картофи, ако е почти готвено, ние се печени зеленчуци и зеле задушени до мека. Факт е, че варенето на картофи с кисело зеле не е много добро, киселината не позволява да се варят картофите, така че зелето се изварява или задушава отделно. Когато всички компоненти вече са били хвърлени в тенджерата, можете да ги солите, за да не се натоварват с превишаване. Също така в края на зелето пипер и добавете Зелените. сега го затваряме с тесен капак и го скриваме на топло място, поне поне за половин час.
Зеле с кисело зеле и просо
Ще ви вземем да се подготвите:
- Кило от свински ребра с мазнина
- Половин килограм кисело зеле
- Половин чаша пшеница
- Три литра вода
- Три средни картофи
- Големи моркови
- Голяма крушка
- Три супени лъжици доматено пюре
- Лаврушка
- Сол с пипер, зеленчуци
Как да готвя всичко:
Разбира се, ние започваме с бульон, не забравяйте да измиете месото и да го потопите в гореща вода, оставете да заври бавно, отстранете пяната.
Опитайте кисело зеле преди готвене, ако прекалено много киселина, е необходимо да се накисва предварително, можете просто да изплакнете. Слагаме я да се задушава в дълбока тенджера, добавяйки супа. Ще го оставим да къкри, докато омекне, около четиридесет минути.
Най-важното нещо в зелето, неговата жар е зажарочка, лук, пържен до златисто кафяв, с ярък, сочен морков, след което към тях се добавя доматено пюре, което прави цвета на супата невероятно красива.
След като бульонът се приготви, това може да се направи предварително, ребрата се нанизат на вилица и се извадят на плоча, оставят ги да се охладят малко. И в бульон ние хвърляме в кубчета картофи и просо, които трябва да се варят почти до готовност. Там хвърляме лаврови листа. Опитваме картофите, трябва да са меки, но не и да се разпаднат, след което веднага измиваме задушеното кисело зеле, заедно с останалата част от бульона, печените зеленчуци и месото от ребрата, сол и пипер. Даваме й минута, за да готвя, да се пълни със зеленина и да се опита.
Зеле с кисело зеле с просо в бавен котлон
Вземете за рецептата:
- Половин килограм свински джолан в костта
- Половин килограм кисела зеле
- Средна крушка с крушка
- Големи сочни моркови
- Четири картофа
- Половин чаша пшеница
- Сол, лаврушка
- Слънчогледово олио за печене
Как ще готвим зелето
Моркови с лук настъргвам колкото искате, сламки, пера, клинове. На дъното на купата, изсипете маслото и включете удобен режим за печене, хвърлете зеленчуците само в нагрятото масло и леко добавете златист цвят.
Сега поставяме парчетата месо в ароматната зажарочка, изсипваме малко вода и го кипваме за около час, използвайки режима на охлаждане.
След един час отваряме кухненския помощник и поставяме в него картофи. С зеле, направете каквото искате, мисля, че ще бъде твърде кисел, след това изплакнете, и можете да хвърляте и така. На върха на зелето изсипваме измитото просо, първо го измиваме в течаща вода, след това го кипваме с вряща вода и я оставяме да стои пет минути, след това със сигурност ще бъде чиста.
Водата се изсипва върху горния ориз, добавяме лист от лавр, солим го с повишено внимание, зелето също ще дава сол, не забравяйте за него. Готов е режим на задушаване за два часа и нашето ястие, богато и завладяващо ароматно.
Готвене от кисело зеле без месо
Ние се нуждаем от такива продукти:
- Два литра вода
- Паунд кисело зеле
- Половин чаша пшеница
- Четири картофа
- Голяма крушка
- Големият моркови
- Две супени лъжици доматено пюре
- Три супени лъжици слънчогледово масло
- Лаврови листа, зеленчуци, сол по ваш вкус
Как ще готвим:
Такива постно зеле се приготвя често. Въпреки липсата на месо, той винаги има богат вкус и е много апетитен благодарение на вкусното печено с домати. Между другото, вместо доматено пюре можете да вземете пресни домати, а през зимата да добавя моите домашно замразени.
Започваме с гасенето на зелето, защото трябва да е меко. Задушете в отделна дълбока тава с добавяне на вода за около час. В същото време, ние чистим и нарязани зеленчуци за zazharki, лук с моркови, така или иначе, по какъв начин.
В друг тиган не нагряваме прекалено много маслото и първо се изсипва лукът в него, след това морковът, разбърква се и се добавя домата, задушава се малко.
Картофените кубчета заедно с чисто промитото просо се изсипват с вода и се изпращат за готвене. Когато картофите са почти приготвени, зелето ще бъде готово, ще ги сложим заедно, ще сложим лаврови кейкове, подправете с малко зазарочка и сол. Не забравяйте да приготвите ястието под капака.
Зеле със кисело зеле и гъби
Ние ще готвим от такива продукти:
- Паунд кисело зеле
- Половин килограм бял дроб или печурки
- Средна морков
- Глава от среден лук
- Три картофи
- Половин чаша ориз
- Част от пресен бекон
- Зелените, чесънът, солта, лауреята по ваша преценка
Как да готвя:
Изплакнете зелето, изцедете излишната вода и го изпратете на огъня, можете да го напълните с вода или месен бульон.
По това време правим малка или по-скоро основата на ястието. Първо, отрязваме мазнините върху пластмасата, но не много тънка, така че да не изсъхват веднага на огъня. Ние разпространение на тиган и vytaplivaem. На тази мазнина, запържете лука с моркови и гъби, които нарязани на кубчета, леко задушено.
Междувременно вече сме почистили и нарязали картофите, изсипваме го в тенджера с вода, добавяме ориз, оставяме да заври. Десет минути по-късно хвърли всички подправки. Веднага след като стане мека, добавете зеле и пържени. Смесете всичко, добавете зеленчуци и чесън и оставете да къкри за около пет минути с капак затворен.