Тиквен пай за кефир със сушени плодове е един от най-простите, евтини, но въпреки това красиви пайове, които не са срам да служат не само за вечерен чай, но и за празничната маса. Вътре в златисто жълто, умерено сладко, леко влажно, с парчета сушени плодове и заквасена сметана, то се яде, за да се раздроби, както се вижда на масата.
Всички сушени плодове и захаросани плодове - смокини, сушени кайсии, дати, представят въображението и в същото време почистват вашия кухненски склад, са подходящи за декориране и пълнене. Не е тайна, че в кухненския шкаф винаги ще има буркани с шепа стафиди или сушени боровинки - към това може да се добави всичко.
- Време за готвене: 1 час
- Порции: 8
Съставки за тиквен пай върху кефир със сушени плодове
- 130 мл кефир;
- 60 g масло;
- 130 г гранулирана захар;
- 2 пилешки яйца;
- 100 г царевично брашно;
- 150 г пшенично брашно;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер;
- 1/3 чаени лъжички сода;
- 100 g сушени кайсии;
- 100 г дати;
- 1/3 от индийското орехче;
- сол.
300 g тиква;
За крем от тиквен пай:
- 50 грама гранулирана захар;
- 30 g сушени кайсии;
- смлян канела.
200 грама тлъст крем;
Метод за приготвяне на тиквен пай върху кефир със сушени плодове
Нарязваме тиквата на части, избираме най-зрелото парче, отстраняваме семената, торбичката за семена, отрязваме кората.
За сладки сладкиши ви съветвам да използвате индийско орехче. Има дори и сладки зеленчуци и това е най-добрият избор.
Нарежете пулпа на кубчета. След това приготвяме по всеки удобен за вас начин: пара, варете в микровълнова фурна или печете във фурната. Преди да изпечете зеленчуците във фурната, ги изсипете с маслинено или растително масло.
Пулпата на индийското орехче за около 10-15 минути топлинна обработка ще бъде готова.
Сложете леко охладени зеленчуци в блендер, добавете захар от захар, счупете яйцата от пилето, налейте 1/3 чаена лъжичка фина сол.
Изсипете кефира, бийте сместа за няколко минути, за да разтворите гранулираната захар.
Смесете сухите съставки - излейте в купа царевично и пшенично брашно, сода за хляб, бакпулвер.
Постепенно добавяйте към сухите съставки течни съставки, омесвайте тестото. Разтопете маслото и когато се охлади малко, добавете към купата. Замесете тестото, така че да не е бучка.
Нарежете на кубчета или тънки ленти от сушени кайсии и дати.
Добавете сушени плодове към тестото, разбъркайте добре. Ако желаете, можете да накиснете сушените плодове в бренди около час преди печенето.
Натъркваме фино индийско орехче, за нашия пай той се нуждае от много малко, с тази подправка е невъзможно да се прекалява.
Смажете формата с масло, поръсете с пшенично брашно, разнесете тестото.
Загрейте фурната до температура от 175 градуса по Целзий, поставете матрицата на средно ниво, пригответе тортата за 40 минути. Готовите сладкиши се оформят, охлаждат се върху телени стелажи.
Смесете мазната сметана със захар. Щедро покрийте върха с дебел крем крем, поръсете със ситно нарязани сушени кайсии и смлян канела.
Тиквеният пай със сушени плодове може да се сервира веднага, но ако тортата остане за един час и се накисва със заквасена сметана, тя ще има по-добър вкус.
Тиквеният пай върху кефир със сушени плодове е готов. Приятно апетит! Живей вкусно!
