Крачетата с извара не винаги са чийзкейк. Въпреки, че те са и остават най-популярните печене с подобен пълнеж. Сирене и тесто - перфектният дует. От тази комбинация можете да готвите толкова много!
Котлетки - Общи принципи на готвене
Сиренето е уникален продукт, който може да се добавя директно към тестото или да се използва за пълнене. Във всеки случай, при печене, тя дава много приятен аромат. Често коктейлите от извара се правят от тесто от дрожди, то е нежно, меко, перфектно съчетано с различни пълнежи, но отнема и много време. Опростени варианти - тесто за бутер тесто или тесто на рипер.
Какво може да се добави към пълнежа на извара:
• яйца;
• захар, ванилия;
• сушени плодове, ядки;
• плодове, пресни плодове.
Има солени варианти с чесън и билки, ядки, лук, сирене. Те също са много вкусни и ароматни, но изискват специален тест с ниско съдържание на захар. По-долу е дадена рецепта за солени рози от закупеното бутер тесто.
Методът на формиране зависи от рецептата. Можете да направите кръгли кифлички под формата на колобки с или без пълнеж, отворени чийзкейк, къдрици и рози са много вкусни, всички тези рецепти можете да намерите по-долу. Curd кифли обикновено правят малък размер, те се пекат бързо, задайте температурата до 200-210 градуса. За да не изсъхне тестото.
Кифлички с извара „Нежно”
Рецепта за кифлички за маслено сирене с мляко. Помислете, че тестото ще трябва да престои около два часа и половина, подгответе го предварително. Ако няма масло. Така че можете да вземете обикновен маргарин, абсолютно всяко съдържание на мазнини. Съставки
• 500 г брашно;
• 320 ml предварително загрято мляко;
• 1,5 ч. Л. високоскоростни дрожди;
• 1 супена лъжица. л. ванилова захар (или торба);
• четири лъжици обикновена захар;
• сол.
За пълнене на извара:
• 600 грама извара;
• чифт яйца;
• 10 g брашно;
• Пет супени лъжици захар и ванилия на вкус.
Готвене
1. Комбинирайте високоскоростна суха мая с захар. Разбърква се и се налива в топло мляко. Разбъркайте, добавете няколко щипка сол.
2. По-добре е да разтопите маслото предварително, така че да е леко охладено. Изсипете в тестото, залейте брашното с ванилова захар. Замесете мекото тесто, изпратете го на топло място. През зимата можете да поставите батерията.
3. След 1,5 часа трябва да загнете масата за първи път, просто спуснете мократа ръка и натиснете няколко пъти.
4. Все още чакаме около половин час, след което можете да преминете към Наказателния кодекс, за да оформите ролки.
5. Пригответе пълнежа: изварете извара, комбинирайте с яйца и брашно, оставете един жълтък отстрани, необходим е за смазване на ролките. Добавете захар и ванилия. Старателно разтривайте.
6. Разделете тестото на половина, разгънете правоъгълниците. Направете дебелина 0,5 см. Намазваме с пълнеж извара, навиваме ролките. Всяка нарязана на 6 парчета. Общо получават 12 рола. Изпращаме ги на тава за печене, поставяме рязаната страна нагоре.
7. Оставете да престои половин час, смажете с яйце, печете.
Бургери за сирене
За пълнежа можете да използвате дебело сладко, мармалад, варено кондензирано мляко или шоколадова паста.
Съставки
• 150 грама захар (плюс за поръсване);
• 200 г извара;
• четири чл. л. кисело мляко;
• 1 ч. Л. сода (не гасете);
• 50 мл мляко (за смазване);
• 2 супени лъжици. л. растително масло;
• яйце; • всяко пълнене;
• чифт чаши брашно.
Готвене
1. Измерваме кефира, добавяме сода към него, разбъркваме го. Комбинирайте яйцето с извара, добавете захар, мелете и намалете кефира. Веднага налейте няколко лъжици растително масло.
2. Изсипете брашното в приготвената маса, размесете мекото тесто. Ако изварата има слаба консистенция, тогава могат да отидат 2,5 чаши брашно.
3. Разделете тестото на парчета, след това направете тортите, сложете малко пълнеж, оформете топки. Прехвърлете на печене.
4. Смазваме ролките с мляко, поръсваме със захар.
Солени кифлички с извара „Rosettes“ от готово тесто
Вариант на шик, но много прости кифлички, които се приготвят за не повече от десет минути. Изваждаме пачка тесто от хладилника и започваме!
Съставки
• 380 г извара;
• 500 г тесто;
• 2 яйца;
• 2 скилидки чесън;
• копър, ядки на вкус;
• сол.
Готвене
1. Разбийте яйцата и извара, сол, изстискайте малко чесън. За вкус, можете да добавите черен пипер, зеленчуци, смлени ядки в пълнежа на извара, ще се окаже още по-вкусно.
2. Поставете тестото на масата, вземете точилка и се въртете малко.
3. Намажете пълнежа в равен слой. Завъртете ролката, нарязана на малки парченца.
4. Сгънете розите, оставяйки между тях 2 сантиметра.
5. Незабавно поставете фурната, за да се пече. Температурата за ролките извара е около 220 градуса. Те се пекат много бързо, ние се ръководим от цвета.
Котлетки без дрожди
Рецептата за лесни и бързи кифлички със сирене с прах за печене. Плътността и структурата на изварата няма значение, ако е необходимо, можете да добавите още малко брашно.
съставки
• 250 г извара; • 200-230 g брашно;
• три супени лъжици гранулирана захар;
• ванилия, рипер (върху чантата);
• 3 лъжици мляко;
• две яйца;
• малко захар за превръзка.
Готвене
1. Поставете изварата в купа. Добавете към нея мляко, разтрийте. Ако продуктът е сух, след това изсипете още малко мляко, след което го бийте с блендер. Постигаме консистенцията на гъста сметана.
2. Напълнете със захар, сложете яйца. Продължаваме да бъркаме.
3. За аромата налейте торба с ванилин и добавете брашното, смесено с торба с печещ прах. Тестото ще бъде малко лепкаво, това е нормално.
4. Намокрете ръцете, за да правите крава. Вземи осем неща. Топките ще приличат на малки мандарини по размер. Прехвърлете ги на лист за печене с парче пергамент.
5. Поръсете захарта отгоре, изпратете го!
6. Ние не правим висока температура за тези ролки, 180-190 градуса е достатъчно.
Кифли с най-обикновен извара от сирене „Tart Cheese“
Тук в пълнежа за кифлички с извара се добавят стафиди. Но по искане могат да бъдат други сушени плодове, захаросани плодове или ядки. Големи продукти, е желателно да се намали или котлет.
Съставки
• 250 грама мляко;
• 10 грама (малка торба) от дрожди;
• 4 супени лъжици. брашно;
• чаша захар;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 450 грама извара;
• три яйца;
• един жълтък;
• 90 грама стафиди;
• 100 грама масло cl.
Готвене
1. Нарежете маслото, оставете го топло, така че да се смекчи. Към две яйца, добавете половината захар, а не пълна малка лъжичка сол, мелете до гладка. След това въведете мекото масло.
2. Комбинирайте млякото с малка опаковка суха високоскоростна мая, разбъркайте. Налейте в смес от яйца. Изсипете брашното, варете обичайното тесто за дрожди, но не и слабо. Cheesecakes трябва да запазят своята форма. 3. Премахнете тестото за два часа под кърпа, по-добре е да използвате висока и голяма купа, в която тя ще се побере спокойно.
4. Смелете извара, смесете със заквасена сметана, захар и яйце, смелете, добавете стафиди. Първо трябва да се измие, изсуши. Ако пълнежът се окаже воден, в края добавете две супени лъжици брашно.
5. Разделете тестото за чийзкейк на парчета от 100-120 грама. Направете топките, прехвърлете ги на печене и леко изравнете. Оставяме за 5 минути да се издигне, след това направете дъното на стъклената дупка.
6. Напълнете кифлите с извара.
7. Смажете чийзкейките с стафиди, бита жълтък, изпратете пекат.
Сирене с кокошки "Like fluff" за 5 минути
Друга проста рецепта за кифлички с помощта на бакпулвер. Те се приготвят буквално 5 минути плюс времето за печене.
Съставки
• 250 г извара;
• 1 ч. Л. лимон или портокалова кора;
• 10 г рипер;
• две яйца;
• четири чл. л. захар;
• 200 г брашно;
• мляко и малко захар за смазване.
Готвене
1. Избършете изварата, комбинирайте със захар и яйца, разбъркайте, докато стане гладка.
2. Добавете жар към тестото, добавете култиватора с рецептурното брашно, бързо се омесете, разделете на малки парченца.
3. Разточете топките. Можете да сложите нещо вътре, например гайка или мармалад.
4. Поставете лист за печене.
5. Смесете млякото със захарта, достатъчно е да вземете 2-3 лъжици, намажете образуваните продукти със сироп.
6. Печете кифлички на фурна. Температура 180-190.
Кифлички с извара и сладкиши от ябълки
Друг вариант е вкусна, но лесна за приготвяне на кифлички от готовия бутер тесто. Ако няма ябълка, тогава можете да вземете круша, но не много мека, а също така ще се побере и дюля. Съставки
• опаковане на тесто;
• 230 g суха извара;
• 1 яйце;
• 1 ябълка;
• 2 лъжици захар;
• ванилия или канела, прах.
Готвене
1. Варено сирене, комбинирано с яйце и захар. Разтрийте. Добавете ванилия или канела, а след това настърганата ябълка. Разбъркайте. Можете да изрежете една ябълка на кубчета.
2. Разточете тестото до дебелина 3 мм. Нарежете на 6 или на 8 квадрата. Разстелете равномерно пълнежа.
3. Свържете всички ъгли един към друг над пълнежа. Плътно притиснете. Ръбовете не се свързват, трябва да останат цикли.
4. Разпръскваме по листа. Печем 12-15 минути при 200 градуса.
5. Охладете готовия хляб, поръсете с прах. В не може да се добави и малко канела.
Бисквити за домашни сирена - Съвети и трикове
• Тестето е трудно и не е много пухкаво, ако тестото не е достатъчно дълго. Но още по-лошо е да се прекали. Масата ще се perekisnet, сладкиши няма да бъдат зачервени, тя ще се окаже не на всички вкусна, тя може да вкус горчиво.
• Ако тестото е слабо и не можете да направите красиви кифлички, просто го разделете на филийки, подредете в тавички за кекс, печете, докато се направи. Или преминете в една голяма форма, пригответе торта, възможно е от два слоя с пълнеж между тях.
