Макаронени тестени бисквити - вкусни домашно приготвени сладкиши за чай. Най-добрите рецепти за кифлички от тесто за дрожди

Какво може да бъде по-добре от домашното печене? Ароматни, меки кифлички не могат да бъдат по-подходящи за семейния чай.

Кифлички за тесто за дрожди - основните принципи на готвене

За тестото се издига добре, а кифлите се оказват буйни и меки, приготвя се за приготвяне.

В затоплено мляко, разтваряне на дрожди, добавете малко брашно и захар. Разбъркайте, за да направите тестото като палачинки. Тестото се покрива и се поставя на топло място, докато маята започне да действа

Останалата захар се прибавя към останалата част от захарта, яйцата, зеленчуците и кремавата мазнина и се омесва еластичното еластично тесто. Покрива се с чиста кърпа и се затопля за два часа. През този период той е наказан няколко пъти.

За аромат, екстракт от ванилия, цитрусов сок или жар се добавят към тестото.

Те правят кифлички от тесто, разпръскват ги в калъпи и ги оставят за проверка. Повърхността за печене се намазва с мляко, разбито яйце или захарната вода, за да се направи лъскава.

Булочките могат да се приготвят с различни пълнежи.

Рецепта 1. Кифлички, направени от тесто за дрожди с маково семе

Съставки

тесто

ванилин - торба;

500 g брашно;

готварска сол;

пастьоризирано мляко - стъкло;

захар - 150 г;

торба с високоскоростни дрожди;

половин опаковка масло;

пилешко яйце.

пълнеж

70 грама отцедено масло

мак - 100 г;

180 г бяла захар;

яйце - едно парче

Метод на готвене

1. Загрейте млякото. Разтворете в нея пакет суха мая с една супена лъжица захар и добавете няколко лъжици брашно. Разбърква се и се оставя да загрее, докато дрождите започнат да действат. 2. Разтворете маслото на слаб огън. В дълбоки ястия пресейте брашното. В средата правим дупка и вкарваме яйце в нея.

3. Ние също така изпращаме варя, захар, разтопено масло, сол и ванилия. Разбъркайте с лъжица.

4. Постепенно добавяйте брашно, размесвайте с ръце гладко гладко тесто. Поддържа се топло за един час, покрити с чиста кухненска кърпа.

5. Макът се излива в дълбока чиния и се напълва с вряща вода. Разбъркайте и оставете десет минути. Източете водата и прекъснете мака в блендер. Добавете захарта към масата и разбъркайте добре.

6. Разделете тестото на половина. Навиваме всеки в слой, дебел половин сантиметър. Повърхностно смазано с топено масло.

7. Разпределете матовия пълнеж с тънък слой и го преобърнете в ролка. Режим на парчета, ширина от два сантиметра. Полагаме кифлички върху омасления таван и ги оставяме да се затопли за 15 минути. Смажете яйцето.

8. Изпратете тавата за печене в средния рафт на пещта и печете до апетитна коричка за 20 минути при 20 ° C.

Рецепта 2. Кифлички, направени от тесто с дрожди с канела в захар от пудра

Съставки

3/4 стека пудра захар;

200 грама масло;

бързи дрожди - 20 г;

20 g мелена канела;

1/2 чаша бяла и кафява захар;

5 g сол;

яйца - два броя;

млечен комин

Метод на готвене

1. В дълбока купа се налива половин чаша топла вода, изсипва се мая, разбърква се и се оставя за пет минути. В тиган бавно разтопете половината масло и се охлади до топло състояние.

2. Налейте разтопеното масло, 1/2 мляко в сместа от дрожди и добавете бяла захар, яйца и брашно. Замесете не твърде плътно, еластично тесто. Ние стоим, покрити с кухненска кърпа, топло за един час. 3. Оттичане на грес в кръгла форма за печене. масло. Pastine тесто и се разпространява върху маса, поръсена с брашно, разточете. Смажете слоя с меко масло, поръсете с канела и кафява захар. Сгънете в дебела ролка и го нарежете на 16 парчета. Разпръскваме изсеченото в омаслена форма. Покрийте и накиснете в топлата нощ.

4. На следващия ден, поставете във фурната за половин час. Печем при 180С.

5. Останалото мляко се смесва с пудра захар. Разклатете го. Разстилаваме готовите кифлички на решетката и ги изливаме върху глазурата.

Рецепта 3. Оранжеви зайчета от тесто за дрожди

Съставки

тесто

ванилова захар - 5 g;

890 g брашно;

220 g сливи масло;

пастьоризирано мляко - 265 мл;

9 g суха мая;

яйца - четири броя;

сол;

пудра захар - 50 г

пълнеж

135 г мед;

600 g кафява захар;

70 грама ядки;

маслени сливи. - 340 g;

две сашета от ванилова захар;

портокалова кора - 20 г;

60 мл портокалов сок.

Метод на готвене

1. Пресейте брашното в смесителния резервоар. Добавете яйца, меко масло, ванилова захар, суха мая и пудра захар. С помощта на специална дюза, месете тестото при ниска скорост. След това увеличавайте скоростта и месите още пет минути. Тя трябва да направи гладко, меко тесто. Оставете за един час, покрити с кърпа.

2. Раздробяйте ядките с точилка и ги подсушете леко във фурната.

3. Поставете всички съставки за пълнежа, с изключение на ядки, в купата на миксера и разбъркайте до гладка. Поставете получената маса в хладилника.

4. Покрийте формата с високи страни с пергамент, така че хартията да е по-висока от страните. Нанесете силиконовата шпатула на дъното и страните на 2/3 от пълнежа. Поръсете с една трета от орехите. 5. Разточете тестото в правоъгълен слой. Смажете повърхността с останалото пълнене. Поръсете с ядки. Разточете тестото в дебела ролка. Разделете го с нож на 12 части.

6. Сложете кифлите под формата на изсече, леко ги притиснете с дланта си. Сложете топлина за един час.

7. Изпратете предварително затоплена фурна с кифлички.

Рецепта 4. Кифли от тестото от дрождите Cinnabon

Съставки

185 ml пастьоризирано мляко;

канела - 60 г;

отцеди. мазнина - 100 g;

суха мая - 8 г;

яйце;

210 g захар;

;

350 g бяло брашно.

Метод на готвене

1. Разтворете сухата мая с две лъжици захар в млякото, предварително затоплена. Издържат пет минути.

2. Сега добавете яйцето и 1/4 от разтопеното масло. Разбъркайте. Добавете малко пресято брашно с парчета и месяте мекото, не прекалено стръмно тесто. Покрийте и оставете да се затопли за един час.

3. В дълбоко ястие комбинирайте меко масло със захар и канела. Разбъркайте.

4. Разделете тестото на няколко части. Навиваме всеки в правоъгълен слой с дебелина 5 мм. Над цялата повърхност се разпределя пълнежът. Сгънете тестото на ролка. Нарежете го по дължина на две части, които ние плитко. Свързваме двата края и излагаме венците върху омасленото деко. Пече се на 180 градуса за половин час, като се мие с яйце.

Рецепта 5. Кифлички, направени от тесто за квас с извара

Съставки

150 ml сметана;

450 g брашно;

кокосови стърготини - 60 г;

5 g суха мая;

яйца - три неща;

120 ml мляко;

0,4 кг извара;

гранулирана захар - 120 г;

заквасена сметана -100 g; 70 g сливи. мазнини.

Метод на готвене

1. Разтваряме дрождите с две лъжици захар в млякото, предварително затопляйки я. Стоим на топло място за половин час.

2. Пресейте брашното в отделен съд, добавете яйца и мека кремообразна мазнина. Налейте млечната смес. Разбъркайте.

3. Замесете еластично, не прекалено гъсто тесто. Покрийте с чиста кърпа и нагрейте за четиридесет минути.

4. Сложете извара в малка купа, добавете 50 г захар, две яйца и кокосови стърготини. Добре се смила с вилица.

5. Раздробяваме тестото и го преобръщаме в голямо правоъгълно легло. Сгънете пълнежа извара в равномерен слой и навийте ролката. Нарежете на малки парченца. Разпръскваме изсече, като леко притискаме дланта в омаслената форма. Топли се в продължение на половин час. Пече се за 30 минути при 190 ° С, като се мие с разбито яйце.

6. Buns извадете от фурната, изсипете сметаната, поръсете със захар и поставете още десет минути във фурната.

Рецепта 6. Кифлички от маиесто тесто с мармалад

Съставки

0.5 kg брашно;

две яйца;

един и половина куп мляко;

50 грама сливи. мазнини;

суха мая - 10 г;

бяла захар - 50 g;

150 грама мармалад.

Метод на готвене

1. Отстранете предварително маслото от хладилника, така че да стане меко. Млякото се загрява.

2. В широка купа комбинирайте дрожди със захар и масло. Добре се смила до хомогенност. Изсипете топло мляко и разбъркайте. Издържат половин час, за да може маята да започне да работи.

3. Плъзнете в дълбоко пресято брашно. В центъра правим депресия и вливаме в нея дрождна смес. Ние караме яйца. Замесете мекото гладко тесто. Стоим един час на топло място, покрито със салфетка. 4. Разточете тестото във формата, дебела като пръст. Нарежете на квадрати. В центъра на всяко място мармалад. Съединяваме ръбовете и придаваме на закръглената форма. Слагаме ги на омасленото деко, покриваме с кърпа и стоим половин час.

5. Поставете deco на средното ниво на фурната и печете на 180 градуса до златисто. Преместваме готовите кифлички на скара и ги смачкваме с пудра захар.