\ t
Понякога искате някои вредни заведения за бързо хранене!
И така, каква е сделката?
Хамбургери, чийзбургери и други популярни сандвичи се правят много лесно у дома.
Кръглите хлябове се продават в много магазини, но котлетът от бургер е най-добре да си направите сами.
Тя ще бъде по-вкусна, по-здравословна и по-безопасна.
Котлети Burger - Общи принципи на готвене
За готвене кюфтета използват различни видове месо и птици. Може да се добави мазнина. Сложете също зеленчуци, яйца, подправки. Смята се, че за приготвянето на идеалните кюфтета се нарязвате с нож ръчно. Но все по-често прибягват до кухненски сътрудници: месомелачка, комбайн, блендер.
От варена кайма се образуват кръгли и плоски котлети под формата на таблетки. Размерът трябва да съответства на кок или да е малко по-голям Продуктите се запържват на тиган или се пекат във фурната. Може да се използва скара или грил.
Рецепта 1: Обикновени бургери за телешки хамбургери
За готвене на традиционни бургери котлети се нуждаете от минимален набор от съставки. Но е много важно да се спазва напълно технологията, за да се получи не само вкусно, но и много сочно.
Съставки
• 0,5 кг говеждо месо;
• 1 лук;
• 2 скилидки чесън;
• масло;
• сол и пипер.
Готвене
1. Много е важно месото да се нарязва правилно. За да направите този бургер, това се прави ръчно. Измийте парчето и изрежете на слоеве по влакната. Борба с всяко парче с чук. След това нарязани на много тънки сламки и кубчета.
2. Добавете нарязания лук и скилидки чесън в кайма. Старателно меси. Подправка не може да се добавя, в противен случай месото ще направи сок. 3. Ние образуваме топки от получената маса, след това ги изравняваме в дланта на ръката си. Можете да използвате кулинарен пръстен, за да направите продуктите гладки.
4. Сложете ги на плоска чиния и поставете в хладилника за половин час, за да може масата да се съедини.
5. Смесете сол с щипка пипер. Можете да добавите към тях на вкус и други подправки.
6. Разтрийте охладените банички от двете страни с подправки и запържете в тенджера с масло. Можете да използвате скара.
Рецепта 2: Кюфтета от бургери за месо
За такива котлети ще се нуждаете от говеждо месо или смес от свинско месо. Във второто изпълнение е нежелателно да се използва много бекон, в противен случай формата на пържоли по време на пържене ще се промени.
Съставки
• 0,7 кг мляно месо;
• 3 супени лъжици подправки за месо;
• масло;
• 50 грама кетчуп.
Готвене
1. Сложете мляното месо в купа и добавете към него кетчуп, разбъркайте добре. Месото трябва да го абсорбира напълно.
2. Добавете малко подправки за месо. Обикновено те съдържат сол, поставят буквално щипка и месят.
3. Ние победим пълнежа и оформяме кръгли банички. Поръсете ги с останалите подправки за месо.
4. Налейте масло в тигана и нагрейте добре. Доведете до кипене.
5. Поставете образуваните банички и незабавно намалете огъня на средно ниво. Фрай на тази страна за около пет минути.
6. Обърнете се и гответе още три минути. Ние изваждаме и приготвяме вкусни затворени бургери.
Рецепта 3: Котлети от пилешки бургер
Пилешки бургери могат да се приготвят от гърдата. В този случай получавате диетична опция. Те могат да бъдат направени и от малки изображения на бедрото. Такива продукти са по-деликатни. Понякога те са направени от пилешка кожа. Котлетите са дебели и сочни. Изберете продукт по ваш вкус. Съставки
• 0.5 кг пиле;
• 0,2 ч. Л. лют червен пипер;
• сол;
• 40 ml зехтин;
• 1 лук лук.
Готвене
1. Пълнене на готвене. За да направите това, измийте парчетата пиле и завъртете през месомелачка. Изберете мрежа с големи дупки. Плънката в този случай ще бъде подобна на нарязаната маса.
2. Почистваме лука и се обръщаме след пилето. Смесваме всичко заедно, добавяме лют червен пипер и сол.
3. Сега се налива лъжица зехтин зехтин в кайма и можете да започнете да правите котлети. Ние образуваме плоски и кръгли продукти под формата на торти, дебели около един сантиметър.
4. Сгънете баничките на дъската и ги поставете в хладилника за 20 минути.
5. Нагрявайте останалото рецептурно масло и запържете баничките от двете страни. Накрая покриваме и даваме след това три минути на малък огън.
Рецепта 4: Бургери на билки
Рецепта ароматни котлети, които ще се нуждаят от билки: кимион, босилек и риган. Но можете да вземете всеки друг по ваш вкус. Някои използват смес от провансалски билки. В този случай коригирайте количеството според вашия вкус.
Съставки
• 0,5 кг говеждо месо;
• 1 яйце;
• 5 супени лъжици бисквити;
• 1 щипка кимион;
• 0,5 ч. Л. риган и босилек;
• 1 лъжица масло в мляно месо + за пържене;
• сол.
Готвене
1. Смесете кимион с билки, добавете към тях масло, което ще отиде в кайма и ще остави за разкриване на аромата.
2. Поставете яйцето и солта в говеждо месо, добавете билки и масло и разбъркайте много. Тя ще стане плътна, пълна. Трябва да е така.
3. Разделете месото на 5 равни части и навийте кифлите. 4. Поставете дланта и последователно изравнете до желаната дебелина. Обикновено се правят тънки сладкиши от 4-5 милиметра.
5. Сега внимателно поръсете с галета. Вместо това, можете да вземете натъркан хляб.
6. Това е! Остава да се изпържи кюфтетата до готовността от всяка страна и можете да приготвите домашно приготвени бургери.
Рецепта 5: Бургери за сирене
Рецептата е много вкусна котлети, които се приготвят с добавка на кайма. Тази техника не позволява продуктите да се разпадат в тенджера, улеснява обръщането и ви позволява да правите много тънки месни торти. Бургерът с тях просто се побира в устата ви!
Съставки
• телешко месо 0.4 кг;
• 1 малък лук;
• 50 грама твърдо сирене;
• 0,5 ч. Л. сол;
• 0,5 ч. Л. червен пипер;
• 1 ч. Л. пшенично брашно;
• 1 ч. Л. сух копър;
• 1 лъжица кетчуп.
Готвене
1. Въртим телешкото месо с лук. Или се превръщат в кайма с помощта на комбайн.
2. Добавете твърдо сирене и кетчуп в масата, сложете сол и разбъркайте добре.
3. Комбинирайте пшенично брашно с червен пипер, сух копър (тревата трябва да е добре), можете да добавите малко кориандър. Разбъркайте.
4. Разделяме масата на котлетите на 5 части и изработваме тънки торти от нея според размера на ролката. Можете да направите малко по-голям, тъй като те ще намаляват при пържене.
5. Загрейте лъжица масло в тенджера.
6. Поръсете патичката от двете страни с предварително приготвената смес от брашно с подправки.
7. Поставете олио и запържете от двете страни. Веднага след като кора се зачерви, покрийте с капак, свалете огъня и оставете да къкри поне пет минути.
Рецепта 6: Котлети за бургери във фурната
. За котлети за вятър ще ви трябва смесена кайма от говеждо месо със свинско месо. Ако използвате само говеждо месо, баничките ще бъдат твърди и сухи. Има няколко малки трика, за да се избегне това.
Съставки
• 0.3 кг телешко месо;
• 0,2 кг свинско месо;
• сол и пипер;
• 50 грама масло (замразяване);
• 2 лъжички от галета;
• 1 скилидка чесън;
• 1 жълтък.
Готвене
1. Въртим месото през месомелачка, можете да го направите два пъти.
2. Добавете чесъна, който трябва да бъде почистен и нарязан. Можете да завъртите карамфила заедно с месото.
3. Поставете жълтъка, сол, черен пипер и старателно отблъснете масата.
4. Разделете мляното месо на 5-6 котлона, в зависимост от желания размер. Ние образуваме плътна топка, след това я изравняваме.
5. Хлебни рула в галета.
6. Смажете формата на растителното масло и нанесете варени продукти.
7. Поставете във фурната и гответе на 200 градуса за 15 минути.
8. Извадете парче масло от фризера и веднага извадете котлетата от фурната. Вземи ренде и три масло отгоре.
9. Поставете продуктите отново във фурната и гответе за още 15 минути.
Рецепта 7: Котлети за сочен пилешки бургер
Рецепта за кюфтета, приготвени на базата на месото на френски език. Те са идеални не само за бургери, но и за всякакви други отворени и затворени сандвичи. Използва се пилешко филе.
Съставки
• 0,3 кг филе;
• 1 яйце;
• 1 лук;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 2 супени лъжици нишесте;
• сол, пипер;
• масло.
Готвене
1. Нарежете филето на кубчета и комбинирайте със заквасена сметана.
2. Добавете лука, нарязан на малки кубчета. Парчетата трябва да бъдат по-малки от пилето, това е задължително. 3. Наточете сол и пипер, добавете суровото яйце и разбъркайте добре. Оставете за краставички един час. Можете да поставите цяла нощ в хладилника. Ще бъде вкусно.
4. Извадете предварително приготвената маса и добавете две лъжици нишесте, разбъркайте.
5. Изсипете малко масло в тенджерата, разнесете каймата с голяма лъжица. Дайте кръглата форма на хляба и я изпържете от едната страна.
6. Обърнете се, покрийте и гответе под капака за около пет минути. Ние изваждаме върху хартиени салфетки, така че те абсорбират излишната мазнина и можете да приготвите бургер!
Рецепта 8: Котлети за бургер със зеленчуци
Друга рецепта за кюфтета, които се приготвят във фурната, но само след печене в тиган. Към масата на котлетите се добавят зеленчуци, които правят продуктите особено сочни. Можете да използвате всяко месо: пилешко, говеждо, свинско и пуешко.
Съставки
• 0,05 грама сладък пипер;
• 0,1 кг лук;
• 0,35 кг месо;
• 2 скилидки чесън;
• 0,05 kg моркови;
• 1 яйце;
• подправки;
• масло;
• 3 супени лъжици брашно.
Готвене
1. Въртим месото с лук, чесън и белени моркови.
2. Добавете мляно яйце и подправки.
3. Нарязваме българския пипер на малки кубчета и го прехвърляме на котлетната маса.
4. Кайма внимателно се разбърква и победи.
5. Образуваме 5 кръгли котлети и ги поръсваме с брашно.
6. Включете тенджерата, налейте маслото и го загрейте много добре.
7. Разстелете котлетите и бързо изпържете до златисто кафяво. Достатъчно за минута от всяка страна.
8. Преместете формата, покрийте с фолио отгоре и го поставете за 20 минути във фурната. След 10 минути фолиото трябва да се отстрани и да се даде по-силно печене на кора.
Кюфтета Burger - Съвети и трикове
• Знаете ли, че има постни бургери? За приготвянето на такива затворени сандвичи се използват зеленчукови котлети от лук, картофи, зеле или боб.
• Ако трябва да направите наистина сочна гарнитура, тогава мазнината е незаменима. В мляно месо може да се сложи до 30% мазнини. Но се пригответе за факта, че загуба на тегло, когато пържене на продукта ще бъде повече, така че трябва да се оформи най-големият.
• Котлетът е изсъхнал? Смажете го с малко количество заквасена сметана или кетчуп, поставете го на тигана и я затоплете под капака. Можете също да използвате микровълновата фурна.
• За да направите красива кора на котлета, трябва да смесите зеленчуци и масло.
• Панирането ще спомогне за по-апетитен цвят на патичката и ще запази всички сокове вътре. За да направите това, не е необходимо да използвате само бисквити или брашно. Можете да приготвите вкусна панировка с добавянето на червен пипер, сухи билки, кориандър, чесън на прах.
