Омлет в тиган - общи принципи на готвене
Какво ястие можете да приготвите с минимум храна и енергия? Разбира се, това е омлет в тиган! Бърканите яйца са твърде прости, но омлетът включва голямо поле за експериментиране.
Можете да приготвите омлет за закуска, обяд и вечеря, което ще ви направи сладък десерт или ще ви служи като основно ястие. Ще отделите не повече от 15 минути за омлет, но цялото семейство ще бъде добре хранено и задоволено.
Омлет в тиган - приготвяне на храни и ястия
Много домакини вярват, че само в професионална фурна, бъркани яйца ще се окажат буйни, дебели и ефирни. Това е заблуда, в действителност, можете да направите вкусна омлет в тиган. Това е просто да вземе за себе си такова правило - камшик бял отделно от жълтъците. А по-дебелите получавате протеинова пяна, по-вкусната и по-безтегловна можете да получите готовия омлет. След като премахнете капака от тавата, готовата чиния няма да падне, но ще остане еластична и буйна. И, разбира се, колкото повече яйца използвате, омлетът ще бъде по-дебел.
Но си струва ли да се добави сода за омлет? Разбира се, тази съставка ще придаде на ястието помпа, но готовият омлет ще има неприятен мирис или вкус. Въпреки това, това може да се избегне, ако добавите сода, гасена с оцет.
Рецепти за бъркани яйца на тигана
Рецепта 1: Омлет в тенджера
Пригответе ароматен омлет в тиган с лепкаво топено сирене. Може би няма такъв човек, който да не харесва топено сирене, и следователно, не се колебайте да сложите тази съставка във всяко количество. Между другото, можете да използвате повече от един вид сирене. Необходими съставки:
- Яйце 5 броя
- Сирене, твърди 200 грама
- Пшенично брашно 1,5 супени лъжици
- Мляко 200 мл
- Подправки
- Масло за пържене
Метод на приготвяне:
- Първо, трябва да разделяте протеините от жълтъците. В хладилника се поставя протеин.
- Разбийте жълтъците с миксер за мляко, добавете сол и смлян пипер.
- Настържете омлетното сирене. Добавете половината от сиренето към сместа от яйца и мляко и оставете половината настрани.
- Извадете бялото от хладилника и разбъркайте с блендер, докато се образува гъста пяна. Разбъркайте пяната в сместа.
Налейте омлет на горещ тиган, направете по-малко огън, поръсете сирене отгоре за пет минути и го покрийте с капак. Запържете омлета в тиган за около 10 минути. Най-добре се сервира горещо директно от печката.
Рецепта 2: Омлет в рустикален съд
Какво свързвате със селото? С крави, пасища, овощни градини и зеленчукови градини. Омлет в тиган в селски, приготвен в най-добрите традиции - от пресни яйца, с мляко и сметана, и, разбира се, със зеленчуци. Пригответе това ястие за цялото семейство, моля да се насладите на вкусна и здравословна храна!
Необходими съставки:
- Яйце 5 броя
- Крем 100 ml немазен
- Мляко 100 мл
- 1/2 червен пипер
- Пипер зелен 1/2 част
- Среден домат 1 брой
- Зелен боб 100 грама
- Подправки
- Масло за пържене (най-добрият използван крем)
Метод на приготвяне:
- Пригответе зеленчуците. Измийте ги добре, почистете опашките и семената. Нарежете доматите на кубчета и пипер на тънки ивици.
- Загрейте тигана, намажете го с парче масло и запържете домат, боб и пипер на слаб огън.
- Отделете бялото от жълтъците, оставете бялото да се охлади в хладилника, и бийте жълтъците с мляко, след това налейте тънка струя крем и подправете в сместа.
- Охладете протеините с висока скорост и разбъркайте с миксер до гъста пяна. Въведете протеина в сместа.
Изсипете сместа в тигана към зеленчуците, затворете капака и го изпържете за около 7-10 минути на слаб огън, затваряйки капака.
Рецепта 3: Омлет в японски стил в тиган
Ако приготвите омлет по ориенталска рецепта, ще получите обилно ястие. Разбира се, освен традиционните яйца и мляко, се използва и пилешко филе. Обърнете внимание на соевия сос, който използвате - трябва непременно да не е концентриран, разреден. Ако имате концентрат, вземете 2/3 супена лъжица сос и добавете към него 1 супена лъжица вода.
Необходими съставки:
- Пилешко филе 200-250 грама (1 брой)
- 5 яйчни яйца
- Мляко 200 мл
- Соев сос 2 супени лъжици (не концентрирани)
- Земни пипер
- Масло
Метод на приготвяне:
- Измийте филетата, извадете парчетата мазнина и филма, наряжете ги на малки парченца.
- Загрейте тигана, избършете с масло, сложете парчетата пиле. Запържете филето за около 15 минути. На десетата минута, налейте соевия сос на пилето, разбъркайте.
- Докато пилето се пече, пригответе смес от омлет. Отделете жълтъците от протеините.
- Разбийте жълтъците с мляко, сол.
- Разбийте бялото с миксер до силна пяна, влезте в жълтъците, разбъркайте с лъжица.
- Добавете сместа към пилето, разбъркайте, затворете капака. Фрай един омлет в тиган на японски около 6-8 минути, сервирайте горещо.
Рецепта 4: бъркани яйца на италиански
Ако лекувате някого с такова ястие, а след това казвате, че е омлет на касис на италиански, те няма да ви повярват. Факт е, че комбинацията от съставки превръща един обикновен омлет в нещо екзотично!
Необходими съставки:
- Яйце 5 броя
- 150 грама скариди
- Мляко 100 грама
- Крем 100 грама немазен
- Подправка
- Капуста от броколи
- Масло
Метод на приготвяне:
- Загрейте тигана.
- Обелете скаридите от черупките и ги сложете на препечен хляб, като измиете тенджерата с парче масло. Скаридите се запържват за не повече от 2 минути от всяка страна, след което се отстраняват от топлината.
- Измийте броколите и разглобете ги на малки цветчета.
- Пригответе сместа от омлет.
- Смесете яйчните жълтъци с смесител за мляко, смесете с тях сметана, сол на вкус.
Смесват се протеините с миксер, докато към сместа се добави гъста пяна. Добавете зеле и скариди.
Изсипете омлета в горещ тиган и го изпържете за не повече от 7-10 минути.
Рецепта 5: Омлет на череп с тиквички и магданоз
Можете да приготвите много вкусен летен обяд чрез добавяне на тиквички и пресни билки към омлета. Необходими съставки:
- Яйце 5 броя
- Тиквички 1 със средни размери
- Мляко 200 мл
- Пресен магданоз
- масло за смазване на купата
Метод на приготвяне:
- Измийте тиквичките, отлейте ги и ги нарязайте на тънки филийки.
- Разбийте жълтъците с мляко и сол с миксер.
- С миксер, разбийте бялото до гъста и силна пяна, добавете го към сместа, добавете тиквички и нарязани зеленчуци. Тиквичките не е необходимо предварително да се пържат, в противен случай ще развалят вкуса на омлет в тази форма.
- Изсипете сместа на горещ тиган и гответе за около 7-10 минути на средна температура, като капакът е затворен.
Измийте и натросете магданоза.
Омлет в тенджера - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Ако приготвите омлет на шиш със зеленчуци, не ги добавяйте веднага към сместа от омлет, а след това я пригответе за пържене. В противен случай зеленчуците ще бъдат сурови и ще развалят вкуса на ястието.
- Ако приготвите омлет от голям брой яйца (повече от пет), тогава не можете да размахвате протеина отделно - омлетът в никакъв случай няма да е вкусен и буен.
- Не добавяйте брашното към омлета, ако смятате, че това ще направи готовото ястие по-разкошно. Брашно ще направи ястието по-високо калорични, но не повече.
