Печени картофи във фолио - оригиналната рецепта за приготвяне на обикновени картофи с шунка или бекон. Изглежда, че може да бъде по-лесно за картофи и свинско месо, и как да приготвите елегантно ястие от тези обикновени продукти? Тайната е проста - голям бульон от картофи, вкусна шунка или пушен свински корем, пикантни билки - розмарин и риган, малко парче пергамент и фолио. Вие също ще се нуждаете от две пръчки с еднаква дебелина, за предпочитане дървени, например, китайски пръчици. Посочвам съставките в размер на един човек, ако готвите за голяма компания, след това увеличете броя на картофите и другите съставки с броя на страдащите усти.
- Време за готвене: 60 минути
- Порции: 1
Съставки за печени хармонични картофи с шунка
- 45 грама мазнини;
- 2 g пушен червен пипер;
- пръчка от розмарин;
- щипка риган;
- 10 ml зехтин екстра върджин;
- 15 g твърдо кремообразно сирене;
- 2 g груба морска сол.
1 голям картоф (около 150 g);
Метод за приготвяне на печени картофи-акордеон с шунка
Почистете картофите, от една страна, нарязани, така че долната част да е плоска.
Сложете двата пръчка на плоска дъска, между които ние поставяме картофите плоска страна надолу. Взимаме остър нож, нарежете го строго перпендикулярно на повърхността, правите срезове на стъпки от около 5 милиметра.
Ножът ще отреже картофите само до пръчките, долната част ще остане непокътната, а врязаните венчелистчета ще бъдат на върха.
Вземете охладена мазна шунка, за предпочитане я задържайте във фризера за около половин час преди готвене. Нарязваме шунката много тънка, резените трябва да са с дебелина не повече от два милиметра.
Слагаме парчета шунка между резените картофи - картофите започват да приличат на отворена хармоника.
Вземете малък лист восъчен пергамент, сложете картофите с шунка, налейте зехтин първия студен пресован.
След това добавете подправки и подправки - поръсва се с голяма морска сол, смлян червен пипер, риган и се слага малка стръкче от розмарин.
Повдигнете краищата на пергамента, сгънете двата широки ръба заедно, след това сгънете тесните ръбове по стените на сбруята като бонбони.
Фолио от храна, сгънато на два слоя. Увийте нашите картофени „бонбони“ плътно във фолио.
Загрейте фурната до 190 градуса по Целзий. Ние печем картофи за около 40 минути, в зависимост от размера, и най-важното - за дебелината на клубена. Междувременно изрежете твърдите кремообразни сирена на тънки филийки.
След това изваждаме почти готови картофи (ние не изключваме фурната), разгъваме опаковката, слагаме кубчета сирене върху филийки картофи. Поставяме отворената опаковка в гореща фурна, печем няколко минути до златисто кафяво.
Веднага след като картофите станат червени и това отнема 4-7 минути, ние го изваждаме от фурната и я сервираме горещо и горещо.
Съвет: За да направите няколко порции, изрежете широк парче фолио, след това пергамент, сложете всичко на лист за печене наведнъж, сложете картофите-акордеон, опаковайте картофите първо в широк плик от пергамент, след това го покрийте с фолио.
Печена картофена хармоника с шунка е готова. Приятно апетит!
