\ t
Обикновени продукти - тиквички и чесън и колко от всичко вкусно и здравословно можете да готвите. Закуски от тиквички с чесън под формата на торти, ролки, бутони от роза се приготвят без караница и много бързо. Неутралният, сладникав вкус на зеленчука, липсата на специфична миризма и нежна месо правят зеленчука гъвкав. Използва се при приготвянето на много цветни и вкусни ястия.
Рецептите за подбор на най-популярните закуски от тиквички с чесън, които могат да се използват за разнообразяване на ежедневното меню, и подчертават дори празника.
Общи принципи за приготвяне на закуски от тиквички с чесън
• За закуски е за предпочитане да се вземат млади тиквички. Зрелият зеленчук с големи семена и твърда кожа е подходящ само за тези ястия, където трябва да се нарязва. Но преди да използвате такава тиквичка, от нея трябва да изберете всички семена и да отрежете кори.
• Има маса от закуски от тиквички с чесън и всяка от тях има свои собствени тънкости. Скуош мариновани, пържени, от тях можете да направите леки салати. Ролките с оригинални пълнежи се разточват от зеленчуците, тестото за зеленчукови сладкиши се приготвя с нарязания пулп.
• Чесънът в такива ястия се добавя, за да придаде остър вкус. Той е смачкан, а след това се намесва в превръзка на масло или майонеза, пълнеж, или просто намазана с чесън маса пържени тиквички. Точното количество чесън в съставките не е уточнено, но като правило се посочва колко е желателно да се постави, за да се постигне лека острота на закуската. Ако ви харесва остър вкус, препоръчителната скорост може да се увеличи.
Бързо предястие от тиквички с чесън - леко осолени 5-минутни тиквички
Закуска от осолени тиквички е не по-малко популярна от солените краставици. Можете да разнообразите тиквичките всякакви ястия, те няма да бъдат излишни и на празнично пиршество. Рецептата е проста и готвенето отнема не повече от четвърт час. Имате нужда от стегната чанта с закопчалка или пластмасов контейнер с капак.
Съставки:
• три лъжици замразено масло;
• 300 гр. млада тиква;
• чесън;
• лъжица соев сос;
• прясна копър или кантарион;
• лъжица бял винен оцет, може да се замени с 9% маса.
Метод на приготвяне:
1. Преминавайки през зелените, отстранете изсъхналите листа и твърдите стъбла. Измийте с вода, подсушете с кърпа, след това се рушат.
2. Обелете два големи скилидки чесън.
3. Комбиниране на винен оцет със соев сос, разтворете в сместа непълна лъжица сол. Добавете растително масло, разбъркайте добре. Не въвеждайте масло, докато солта се разтвори напълно, не се разтваря в масления разтвор.
4. Измиваме тиквичките и, без да отстраняваме кожата, ситно нарязваме къдриците. Важно е да се вземе един млад зеленчук, кората и семената на които не са имали време да се грубо.
5. Поставяме тиквички в опаковката, добавяме зеленчуци и чесън. Изсипете приготвената марината в чантата, плътно я затворете до закопчалката. Разклатете няколко пъти, така че всички компоненти да се смесят добре и да се оставят да се затоплят за пет минути.
6. Нанесете леко осолени тиквички в чиния, разбъркайте добре и сервирайте.
Закуска с тиквички с чесън - зеленчукови ролки с домати и сирене
Обикновено, оригинална мезе от печени тиквички с чесън, допълнени с домати, майонеза и сирене. Тиквички нарязани на тънки плочи, а след това пържени в яйце. Намажете пържените парчета от зеленчука с чесън и майонеза, увийте сиренето и доматите в тях. Поради формата на плочите и острия пълнеж в тях, предястието се наричаше “езикът на Тещин”. Съставки:
• три малки, млади тиквички;
• 200 грама прясно, твърдо сирене, холандско разнообразие;
• чесън;
• 3 големи домати;
• 150 гр. майонеза с ниско съдържание на мазнини;
• две снопчета копър;
• пет яйца;
• седем супени лъжици брашно;
• растително масло за печене.
Метод на приготвяне:
1. Внимателно “измийте” тиквички с вода, подсушете. Нарежете „носовете и опашките“, нарязани по тънките плочи. Поръсете със сол, поставете в купа и оставете за четвърт час.
2. Нарежете сиренето на тънки филийки, нарязайте доматите на малки парченца, нарежете копъра, олющете 7-8 големи чеснови зъби и разтрийте малко ренде в чинийка.
3. Налейте пет яйца в широка купа, разбъркайте с размахване или вилица, донесете до хомогенност. Изсипете брашното в отделна широка плоча. Вземете ястия за яйца и брашно, така че парчето тиквички напълно да пасне.
4. Изсипете маслото в сух, широк тиган. Тя не трябва да бъде малка, но голям брой също е нежелателно. В идеалния случай зеленчуковите плочи трябва да плуват в мазнини, но да не са покрити с нея.
5. След като поставите тенджерата на средна топлина, затоплете маслото, докато се напука и леко намалите температурата.
6. Плаките от тиквички са добре навити в брашно, след това се потопят в яйцето и веднага се прехвърлят в предварително загрятата мазнина. Фрай, докато се появи мек и лек руж, около три минути на страна.
7. Преместете тиквички от тигана, за да разпределите хартиена кърпа. Смажете повърхността на плочите с чесън, след това майонеза. От едната страна поставяме парче сирене на всеки, а на срещуположния парче от домати. Поръсете с копър и преобърнете под формата на ролка, започвайки от ръба, на който са поставени доматите.
8. Затегнете рула за тикви с клечки за зъби или шишчета, поставете върху чинията. Сервирайте, попълнете пресни билки.
Закуска от тиквички с чесън "Хайвер от зеленчуци"
Скуош за хайвер не се смила с блендер. нито месомелачка. Зеленчуците се нарязват на малки кубчета, което прави хайвер от тиквички за разлика от обичайните закуски под формата на картофено пюре.
Съставки:
• седем малки тиквички;
• голям лук;
• чесън;
• куп пресни копър;
• два големи домати.
Метод на приготвяне:
1. Внимателно подредете и пригответе зеленчуци. Измиваме доматите и тиквичките, нареждаме ги на малки кубчета. Ако кори от тиквички не е прекалено груба, тя може да бъде оставена, желателно е да я отрежете твърди веднага след като изяснете. Малки лук и копър, белен чесън (два големи карамфила).
2. Поставете малък котел или дебелостенна тиган на средния огън. Налейте четири лъжички масло, топло.
3. Поставете лука в горещата мазнина, като разбърквате от време на време, запържете на слаб огън до светлокафяв цвят.
4. Добавете тиквички, продължете да се затопляте, при същата температура, като разбърквате от време на време. Тиквичките веднага разпределят много сок, веднага след като повечето от него се изпари, заспим домати, добавим малко сол. Задушете хайвер от тиквички на малка топлина до половин час.
5. Пет минути преди варенето, добавете натрошен чесън и копър в сърната. Опитайте приготвената закуска със сол и ако е необходимо, добавете сол, можете да пипервате малко.
Сладка и кисела закуска с тиквички с чесън - лека салата с лимонна марината
Закуска от бланширани тиквички със сладка и кисела превръзка. Чесънът се прибавя към превръзката, която се прекъсва, докато се смеси с блендер. Допустимо е нарязан чесън с фина или чеснова преса. В този случай превръзката няма да бъде хомогенна, но няма да повлияе на вкуса на салата. Съставки:
• пет средни млади тиквички или тиквички;
• една четвърт чаша масло, слънчоглед или маслина;
• пет големи скилидки чесън;
• 2,5 лъжици захар;
• лимон с малък размер;
• половин чаена лъжичка фина сол и пипер.
Метод на приготвяне:
1. От измитите и сушени плодове с тънък слой отрежете кори. Намаляваме сантиметровите кръгове, изсипваме вода и се поставяме на печката. След кипене, леко добавете малко солена вода, продължете да готвите на средна температура около три минути. Важно е да не се усвоява, веднага след като каша на тиква е лесно да се пробие, извадете тенджерата от печката. Хвърлете зеленчуците в гевгир, докато се охладят, пригответе салатен дресинг.
2. След измиване на лимон, ние го спускаме за две минути във вряща вода. След това изрязваме и натискаме двете половини добре. Сокът се прецежда през марляни слоеве в блендер.
3. Добавете пипер, захар, растително масло и сол към прясно изцедения лимонов сок. Слагаме белени скилидки чесън и прекъсваме добре с блендер.
4. Смесете охладените тиквички с варени дресинг и изпратете салата в хладилника за три часа, можете да я издържате по-дълго.
5. В отсъствието на блендер, салатата може да се приготви малко по-различно. Първо смесете насипните компоненти: захар и сол, след това, наливайки в лимонов сок, разбъркайте добре. Получената смес се разрежда със зехтин, прибавя се, притиска се през пресата, чесън и се подправя с черен пипер, смесва се добре.
Оригинална закуска от тиквички с чесън и извара "Рози"
Предястието от пържени тиквички с пълнеж от сирене и ядки под формата на рози може да бъде оригинална украса за празнична трапеза. Тиквички нарязани на тънки надлъжни филийки и пържени до мекота, предварително панирани в брашно. Плочите са сгънати във формата на розов бутон, между тях се поставя парче от домати, а средата се пълни с извара с чесън и ядки. Съставки:
• млади, средни тиквички - 300 гр .;
• 150 гр. негранулирано 9% извара;
• голям домат;
• 70 гр. белени орехи;
• четири скилидки чесън;
• 20 гр. високо мастна заквасена сметана;
• копър;
• брашно;
• рафинирано масло - една четвърт чаша;
• пера на млад лук.
Метод на приготвяне:
1. След изсипване на ореховите ядки върху сухата повърхност на тенджерата, запалват се, разбърквайки, до пет минути. Изсипете в чиния, оставете да се охлади.
2. Пригответе тиквички. Ние измиваме зеленчуците, нареждаме ги с помощта на точилка за картофи с тънки надлъжни пластини, важно е те да имат еднаква дебелина. Няма смисъл да премахвате от младите тиквички деликатна кожа, груба, с по-зрели, е необходимо да я отрежете.
3. След като смесите брашното с малко количество сол, навийте плаките с тиквички в нея и веднага ги сложете в горещо масло. Фрай от двете страни, не позволявайки да се кафяви, и се разпространява върху кърпа или салфетка, за да се отцеди излишната мазнина. Сгънете печените тиквички на чиния.
4. Готвене на маса. Прекъсваме ядките в купата на пасатора, добавяме извара, заквасена сметана и сметахме чесън.
5. Меленко нарязваме копъра и го изпращаме на извара, поръсваме с черен пипер, добавяме го и смесим до пастообразна консистенция.
6. Измитите пера от лук се варят с вряла вода и внимателно ги разкъсват по цялата дължина на тънки ивици - това ще бъдат струните за „розите“. Доматите се нарязват на тънки кръгове и отново наполовина.
7. Образуваме рози от тиквички. Сгънете пържената плоча в епруветка, напълнете лумена с извара. Поставяме парче домат върху растителната тръба, издувам се, обгръщаме цялата композиция с друга чиния от тиквички и закрепяваме пъпката с перо от лук. 8. Поставете закуската от тиквички върху чиния, покрита с листа от маруля. Изработваме клонки или листа от магданоз.
Закуска от тиквички с чесън - „зеленчукова торта“
Обикновена и красива закуска. Тиквички се смилат с ренде и се приготвя тестото, от което се изпичат шест торта в тенджера. Pereselyayut торта от тиквички майонеза дресинг с чесън и пресни домати, украсени с резенчета домати и копър.
Съставки:
• три яйца;
• 1,2 килограма тиквички;
• пет супени лъжици брашно (със слайд);
• една трета от една лъжичка пипер;
• чесън;
• пет малки домати;
• прясна копър;
• рафинирано масло;
• 300 ml рядка майонеза.
Метод на приготвяне:
1. След отстраняване на кората от тиквичките и отрязването на плодовете, ние оценяваме размера на семената, ако те са големи, ние ги премахваме. Натъркваме сочна каша с голям ренде. Поръсете зеленчуковия чипс с фина сол (0.5 лъжици) и разбъркайте добре, разнесете в гевгир. Оставете за четвърт час.
2. Леко изстискайте натрошените тиквички с ръце, сложете ги в купа и счупете яйцата към тях. Добавете брашното, смлян пипер и само леко добавете. Не забравяйте, че след като нарязват, те осоляват зеленчуци. Разбърква се дълго време, докато се получи хомогенно тесто.
3. Визуално разпределете тестото за тикви на шест части и изпечете от него на тиган с еднакви размери. Запържете в растително масло, като донесете и двете страни на червено. Завършени торти не стека, по-добре е да ги постави на масата на хартиени кърпи.
4. В малка купа, смесете майонезата с чесън, натрошена върху преса (4 скилидки).
5. Доматите се попарват с вряща вода и се обелват. Нарязваме месото на малки кубчета, нарязваме копъра.
6. На сервиращо ястие поставяме един от зеленчуковите кексове, смазваме го с майонезна превръзка, поръсваме с домати. Слагаме още една торта и го обработваме по същия начин. Повторете в същата последователност с други слоеве за торта. Последната се украсява с майонеза, украсява се с тънки филийки домат и се поръсва с копър.
Трикове за приготвяне на закуски от тиквички с чесън - съвети
• Не е необходимо да избирате само млади тиквички за ецване, ако пулпата на зрял зеленчук е дебела, можете да използвате такава тиква. В този случай е необходимо да се отреже от кората и да се изберат всички семена, да се отреже пулпата не в къдрици, а в тънки ивици.
• Предястия от пържени тиквички с чесън, като правило, са висококалорични и мазни. Такива ястия също могат да станат диетични, ако тиквичките не са пържени и изпечени във фурната. Вместо майонеза, можете да използвате ниско съдържание на мазнини заквасена сметана или дебел кисел мляко без консерванти.
