Салата от раци - общи принципи и методи на готвене
За пръв път в нашата страна през 90-те години се появиха пръчици от раци. Те започнаха да украсяват масите в салата с раци с „новите руснаци“ и създадоха впечатление за екзотичен морски деликатес. Малко хора са опитвали истински раци в онези дни, вкусен и необичаен продукт, който дава усещане за принадлежност към избраните.
Времената се променят, а днес във всеки магазин можем да видим разнообразие от “раци”, които са популярни поради ниската цена и възможността бързо да приготвят няколко ястия като салати или ролки. Малко хора мислят за това какво е в техния състав и от какво се състои. Парадокс, но в този продукт месото от раци изобщо не се използва. Съставът на нискокалоричен продукт (100 ккал на 100 гр.) Включва мляна риба, протеини, вода, сол, захар и нишесте.
Сурими се използва като мляна риба - нискомаслени, прясно уловени филе от прясно уловени океански риби. Тя може да бъде риба треска - pollock, мерлуза, меджид. Общото схващане, че пръчките от раци са направени от отпадъци, е напълно погрешно, сурими е направено само от бели филета, многократно измити с вода, в резултат на което остава само неразтворим протеин.
Салата от ракови пръчици впечатлява със своята лекота на приготвяне - защото съставките, с изключение на яйцата, не трябва да се приготвят. Те се комбинират с много продукти, така че броят на рецептите непрекъснато се увеличава и всеки път можете да приготвите нова салата с раци.
Салата от раци - приготвяне на храна
Не е толкова лесно да се изберат висококачествени раци, но основното правило, разбира се, е цената. Колкото по-скъп е продуктът, толкова повече съдържа сурими и по-малко соев протеин. Вкусът на рак на клечките се получава чрез добавяне на подобрители на вкуса и аромати, и с помощта на кармин и цвят на червен пипер. Surimi трябва да бъде в списъка на съставките на първо място. Ако изобщо не е в списъка, по-добре е да не купувате такъв продукт.
Разбира се, че е препоръчително да се купуват пръчки с естествени аромати или бои, обърнете внимание на цвета - тя трябва да бъде само отвън. По външен вид, те трябва да бъдат еластични и външно чисти, тогава те ще имат вкус сочен. Размразете ги при стайна температура. Що се отнася до други консервирани съставки, (като правило, това е царевица, маслини, майонеза), препоръките могат да бъдат подобни - доколкото е възможно, по-естествено. На практика всички рецепти съдържат варени яйца - моля, не забравяйте да ги запазите предварително, да вари и да се охлади.
Салата от раци - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Мимоза с пръчки от раци
Мимозата е слоеста салата, обичана от нашето население, тя е свързана с външния жълт цвят, получен от горния слой яйчни жълтъци. Мимозата с раци е бърз празник.
Съставки: яйца (4-5 броя), раци (200 грама), сирене (200 гр.), Лук (1 брой), ябълка (2 броя), майонеза - на вкус, около консерва (200 гр).
Метод на готвене Тайната на добре познатата "Мимоза" е, че съставките са подредени на слоеве. Първо трябва да сварите яйцата, отделете бялото от жълтъците. Подгответе лука - наряжете го и го накиснете в студена вода, за да отстраните излишната горчивина. Слоеве: Нарежете яйчните белтъци с вилица, настържете сиренето на фина ренде, намажете маслото в хладилника и настържете, обелете ябълката и ядрото, изтрийте го с голям ренде. Ние я публикуваме в същия ред. Ние покриваме всички слоеве със слой майонеза, от горе излагаме слой от натрошени жълтъци от яйца.
Рецепта 2: Ракови пръчици с ориз и кисели гъби
Маринованите гъби придават на салата кисел и пикантен вкус. За да не се прекалява - добавете малко ориз.
Състав: раци (1 пакет), ориз (1/2 чаша), яйца (3 броя), лук (1 брой), мариновани гъби (1 кутия или 1 чаша), майонеза, зеленчуци.
Метод на готвене
За приготвянето на тази салата е най-подходящ мариновани шампиони. Можете да използвате всякакви други твърди гъби. Нарязваме яйца, гъби, раци, лук, смесваме се с ориз и подправяме съставките с майонеза. Ние украсяваме със зелени и малки красиви гъби: в центъра има клонче магданоз, а под него засаждаме гъби. Оригиналната комбинация: малка гъбена поляна на поле от оризов рак.
Рецепта 3: Рецепта на салата от раци и портокали
Портокалите се използват в много салати. Това не означава, че това е рецепта за всеки ден, но все пак, любителите на комбинации от голямо разнообразие от продукти ще намерят нещо ново в него. Съставки: яйца (5 бр.), Пръчки от раци (250-300 г), царевица (300 г), портокали (2 бр.), Майонеза, чесън.
Метод на готвене
Сварете яйцата и котлет. Ракирани пръчици нарязани. Портокали обелени и разделени на резени, нарязани много внимателно. Отделете царевицата от сока и смесете с другите съставки, подправете с майонеза и сол на вкус.
Рецепта 4: Салата от пръчки от раци с шунка и гъби
Почти всички салати от раци са облечени с майонеза, с изключение на това ястие, което вече има богат състав. Напълнете го със специално изливане - растително масло, подправки, лимонов сок - вкусна и питателна салата ще получи нов облик.
Съставки: гъби (150 г), раци (300 г), 300 г, сладки пиперки (200 г), шунка (100 г), картофи (300 г), растително масло, сол, пипер, маслини, зеленчуци - на вкус.
Метод на готвене
За салата можете да използвате пресни или мариновани гъби. Пресни гъби се вари в подсолена вода с подправки, кисели просто се отделят от саламурата. Картофи, шунка и гъби се нарязват на кубчета, черен пипер, ленти от раци се нарязват на малки парчета. Смесете и напълнете със сол, пипер, лимонов сок и растително масло. Зелените и маслините са красиво поставени отгоре.
Рецепта 5: Салата от раци с пръчици от царевица
Тази салата е различна от класическото присъствие на една съставка - чипс от раци. Те могат да се разпространяват във формата на цветни листенца или да заспиват отгоре - всичко зависи от вашето настроение и желание. Красиво цвете с вкус на раци ще украси масата и ще бъде добър начин да се задоволи глада. Състав: Сладка царевица (1 буркан), раци (200 г), яйца (3 броя), лук 1 бр.), Майонеза, чипс (1 пакет), краставици (2 броя).
Метод на готвене
Нарежете прътовете от раци и яйцата на парчета, нарязайте нарязан лук и смесете с царевица, ориз и краставици. Поставяне на купа за салата. Сгънете раковите пръчици в големи, широки чинии. Декорираме с чипове само при сервиране.
Салата от раци - полезни съвети от опитни готвачи
От раци се приготвят не само салати, но и различни закуски. Ако изберете специални пръчки, които се отпуснете - можете да намажете получената лента с подходящ пълнеж и усукване. Представете си колко красиви ролки ще излязат, ако сложите стръкче магданоз вътре, за да изглеждат зелените. Или друг вариант - топки с пълнеж. Настържете пръчките на ренде, смесете с майонеза и навийте топката с кръгла маслина вътре, но ако все още сте панирана в настъргано сирене - се оказва апетитна и интересна закуска.
