Телешка супа за дневното меню - сърдечен първи курс, който не изисква много усилия. Говеждото се приготвя за дълго време, но не изисква внимание: поставете саксията на печката и можете да си направите нещо собствено, просто не забравяйте да включите таймера. След това нарязани зеленчуци, налейте бульон и след около половин час говеждото супа е готова. Обикновено зеле супа, супи и борш, приготвени с бяло зеле. Веднъж, когато тя не беше под ръка, добавих Пекинска супа с говеждо месо. От тогава единственият начин да готвя е, че в процеса на готвене в кухнята има напълно различна миризма, а вкусът на готовото ястие е различен, по мое мнение, към по-добро.
В допълнение към вкусното ястие от първото ястие и вкусното варено месо, пригответе бульона ден преди, оставете говеждото месо в тенджера за една нощ. Месото ще бъде нежно и сочно.
Време за готвене: 3 часа
Обслужване на контейнер: 6
Съставки за говеждо супа
За бульон:
За супа:
Метод за приготвяне на говеждо супа
Готвения бульон. В тази рецепта го приготвям от говеждо месо с кости, готвят се дълго време, около 2 часа. Обезкостеното говеждо ще изисква по-малко време (1-1,5 часа).
Така че, месото ми, поставени в тенджера, се налива 2,5 литра студена вода. Добавете белия лук, морков, дафинов лист и малък магданоз. Налейте 2 супени лъжици сол. След кипене, отстранете пяната, намалете топлината и затворете тигана с капак. Гответе за 2 часа.
Оставете месото в бульон за 30 минути, след това филтрирайте бульона, извадете месото от костите, нарязани на кубчета.
Създаване на растителна основа. Ситно нарязан лук. В съд за супа, затоплете всяко растително масло без мирис (рафинирано). Добавя се лук, семена от сминдух, риган. Запържете лука с подправки до прозрачно състояние.
Морковът се втрива върху голяма ренде, добавя се в тигана, когато лукът е готов. Запържете морковите за 5-6 минути.
Стеблата от целина се нарязват на кубчета, хвърлят се в тигана, запържват се 5 минути заедно с останалите зеленчуци. Корен от целина може да се използва и за приготвяне на това ястие. Тя трябва да бъде обелена и настъргана.
Поставете Пекинското зеле, нарязано на тънки ивици. Бяло зеле може да се използва вместо Пекин, но по-добре се комбинира с говеждото.
Почистваме сурови картофи, нареждаме ги на малки кубчета, изпращаме ги на тиган след Пекинско зеле.
Запълнете зеленчуците с прецеден бульон от говеждо месо, загрейте до висока температура.
Завъртането на газа, сваряването на говеждото супа за 40 минути, тавата трябва да бъде плътно затворена. В края на готвенето, се налива сол и смлян черен пипер на вкус.
Преди сервиране на супа от говеждо месо на всяка чиния, сложете порция варено месо, изсипете супата, добавете сметаната. Поръсете с пресни билки и смлян пипер, сервирайте горещо.
Готовата супа е готова. Приятно апетит!
