Шашлик от пилешко филе е вкусна бюджетна версия на празник в природата. Най-добрите рецепти за пилешки кебап

\ t

Шашлик от пилешко филе е вкусна бюджетна версия на празник в природата. Най-добрите рецепти за пилешки кебап

Пилешко филе - продукт, който се комбинира с всички съставки, такова месо е вкусно, нежно и меко, ако е правилно мариновано и варено.

И това може да не стане скъпо централно ястие на маса за пикник.

Благодарение на различните маринати, които се приготвят изненадващо лесно и просто от най-достъпните продукти, можете да се отпуснете и да ядете сочно и наистина вкусно барбекю.

Пилешко филе кебап - тайните на правилната марината

1. Марината за пилетата се различава от марината за други видове месо, тъй като основната й задача е да насити месото с различни вкусове и вкусове. В случай на говеждо или свинско месо, марината действа като омекотител на фибри, но в случая с филето не е необходимо, тъй като вече готви бързо, оказва се мека. Ето защо, не бързайте да се налива оцет, не се страхувайте да експериментирате с мед базирани маринати, сосове и дори плодове. Без значение как мариновате филето, ще се окаже нежно и вкусно.

2. Предимството на пилешкото кебап е, че месото се маринира много бързо. Понякога два часа са достатъчни, за да се накисва с всички необходими съставки. А това означава, че не е нужно да пилеш пиле в навечерието на пикник, можеш да го направиш точно преди пътуването до природата.

3. Въздържайте се от използването на трапезен оцет, той не омекотява месото и със сигурност не го прави по-нежен и сочен, тази съставка покрива влакната, което ги прави по-трудни. Ако ви харесва специфичната киселинност на този продукт, изберете балсамов или винен оцет за ецване. 4. Не използвайте майонеза за приготвяне на марината за филе. Може би този метод на мариноване най-бързият и лесен, но е вреден както за тялото, така и за фигурата. В процеса на топлинна обработка майонеза излъчва всички вредни вещества в състава. Ако не можете да се откажете от удоволствието да се насладите на пиле в любимата си марината, направете своя собствена майонеза от горчица, жълтъци и зехтин. Вкусът е един и същ, но ползите са очевидни.

5. Използвайте за готвене на пилешки шишчета не само филета, крака или крила, но и вътрешности, като сърца или черен дроб. Маринират още по-бързо от месото, те се оказват също толкова интересни и вкусни.

6. Сервирайте пилешки шишчета с леки, не-стомашно-тежки закуски: пресни зеленчуци, зеленчуци, печени зеленчуци.

Рецепта 1. Кефир пиле кебаб

Съставки:

• 2 кг пилешко филе;

• литър кефир;

• 50 грама магданоз;

• два големи лука;

• сол, пипер;

• 5-6 скилидки чесън.

Подготовка:

1. Измийте филетата, леко ги подсушете и нарязани на порции със среден размер.

2. Смелете солта с нарязан чесън в каша, разтрийте приготвеното месо с получената смес.

3. Поставете пилето в купа, поръсете с черен пипер, разбъркайте с пръстени лук.

4. Изсипете кефир в месото с подправки, като се уверите, че той напълно покрива всички парчета.

5. Извадете кебапа от пилешко филе в продължение на 2-3 часа в хладилника, поставяйки подтискането отгоре.

6. Пригответе пилето на открит огън или във фурната.

Рецепта 2. Пилешко филе в соев сос

Съставки:

• половин килограм пилешко филе; • 120 мл соев сос;

• 1.5 чл. л. мед;

• сол;

• 3 ч. Л. настърган джинджифил;

• 4 скилидки чесън;

• 70 мл сусамово масло.

Подготовка:

1. Приготвеното месо се соли и се оставят настрана за 15-20 минути.

2. Докато месото се накисва, пригответе маринатата. Медът се стопява по всеки удобен начин до течно състояние, охлажда се.

3. Смесете соевия сос с мед и сусамово масло.

4. Почистете джинджифиловия корен с нож и го втрийте върху най-малката ренде, добавете към медовата смес.

5. Обелете чесъна, преминете през пресата, просто сложете в марината.

6. Разбъркайте добре всички съставки в дълбока купа.

7. Поставете солено месо в готовата соева марината, като разбърквате добре, разтривайте сместа във всяко парче.

8. Отстраняваме за 2-4 часа на студено място.

9. Готвене на шишчета на горещи въглища, периодично обръщане около 20 минути.

Рецепта 3. Пилешко филе кебап в бира

Съставки:

• два килограма пилешки гърди;

• 0,75 литра бира;

• две крушки;

• сол, риган, пипер.

Подготовка:

1. Изплакнете старателно пилешката гърда, отстранете кожата и костите, изрежете филетата на големи парчета, но в същото време не се свивайте. Правим го така, че месото да се засажда на шиш.

2. Почистваме и двата лука и ги нарязваме в дебели пръстени.

3. Разтрийте парчетата месо със смес от риган, сол и пипер.

4. Поставете пилето в купа, поръсете с лук отгоре. Напълнете с бира.

5. Мариновайте поне 2 часа.

6. Готвене на кебап от филе, мариновано в бира, по традиционния начин: на скара върху въглища или върху открит огън на огън.

Рецепта 4. Шишчета от пилешко филе в минерална вода

Съставки:

• две пилешки гърди (около 1 кг);

• голям лук;

• 60 мл растително масло;

• литър минерална вода;

• подправки, сол;

• две лъжици лимонов сок;

• магданоз.

Подготовка:

1. Нарязаният, измит и изсушен филе се нарязва на парчета от средната част.

2. Измиваме лимона, нарязваме го наполовина, изцеждаме количеството сок, от което се нуждаем.

3. Обелете лука от люспите и изрежете на големи пръстени.

4. Поставете гърдите на дъното на купата, поставете лука отгоре.

5. Поръсете месото с подправки, сол, залейте лимонов сок. Разбъркайте.

6. Напълнете с растително масло и минерална вода, туршия 4 часа.

7. Мариновани шиш кебап от пилешко филе се поставя върху шишчета, редуващи се месо с лукови пръстени, запържваме от всички страни за 5 минути.

8. Можете да готвите шишчета и у дома. Слагаме месото на навлажнени дървени шишове, готви 15-20 в пещ, загрята до 210 градуса.

9. Сервира се с пресни билки. Ако желаете, готовото месо може да бъде поръсено с лимонов сок, това ще даде на пилето деликатна киселинност и допълнителен вкус и вкус.

Рецепта 5. Шишчета от пилешко филе в ябълково-лимонена марината

Съставки:

• 800 грама пилешко филе;

• две супени лъжици ябълково бренди;

• две сладки и кисели ябълки;

• 100 мл растително масло;

• един лимон;

• супена лъжица захар;

• сол, подправки.

Подготовка:

1. Измийте лимона, леко разтривайте кожата на рендето, опитвайки се да не нарани бялата част. Нуждаем се само от кора.

2. От останалата лимонена маса изстискайте сока.

3. Смесете жар с лимонов сок, добавете ябълково бренди, изсипете подправки, сол, захар, залейте с растително масло. Разбъркайте. 4. Поставете нарязаното филе в ароматна марината, разбъркайте. Премахваме за 3-5 часа на студено място.

5. Две ябълки измийте, нарязани на 4-6 части, в зависимост от размера на плода, отрежете ядрото, поръсете с лимонов сок.

6. Навиваме на шишчета или тънки шишчета ябълки и пиле.

7. Смажете нанизаните продукти с марината, варете във фурната или на скара за 15 минути.

Рецепта 6. Диета шиш кебап от пилешко филе с провансалски билки

Съставки:

• килограм пилешки гърди;

• три лука;

• половин лимон;

• подправки;

• две чаши класическо кисело мляко;

• супена лъжица провансалски сушени билки.

Подготовка:

1. Нарязани гърди, отрязване на костите и кожата, оставяйки само филето. Измийте, подсушете, нарязани на големи кубчета.

2. Нарежете обеления лук на половин пръстен, сложете го в купа, счупете го с ръце.

3. Сложете пилето отгоре, поръсете всичко с подправки, сол и провансалски билки.

4. Натъркайте лимоновата кора от шишчета. Смесваме всичко добре.

5. Напълнете филето с кисело мляко. Оставете месото на студено място в продължение на 3 часа.

6. Изпечете варено пилешко кебап на горещи въглища от всички страни, докато се приготви.

Рецепта 7. Пилешко филе кебап с чесън и червен пипер

Съставки:

• половин килограм пилешко филе;

• три супени лъжици зехтин;

• един лимон;

• чаена лъжичка червен пипер;

• две супени лъжици винен оцет;

• щипка сух лук;

• подправки, сол;

• две скилидки чесън;

• две супени лъжици майонеза.

Подготовка:

1. Налейте винен оцет, зехтин, сок от един лимон в купа с подходящ размер. Разбъркайте. 2. Добавете червения пипер към маринатата, тя ще даде на пилето ярък богат цвят и приятен вкус.

3. Тук излагаме и ситно нарязания или прескочен чесън.

4. Добавете сушен лук и майонеза.

5. Сол и пипер на вкус.

6. Нарежете пилешкото филе на малки парченца, сложете месото в марината, разбъркайте го с ръцете си, разтрийте сместа във всяко парче пиле.

7. Слагаме на върха на потисничеството, премахваме пилето за един час в хладилника.

8. Поставяме шиш-кебап върху метални шишове или дървени шишове, готваме на горещи въглища или в пещ, загрята до 200 градуса.

Рецепта 8. Пилешко филе кебап с тиквички и сирене

Съставки:

• една пилешка гърда за 550-600 грама;

• две тиквички;

• зелен лук;

• сол, пипер;

• 100 грама сирене.

Подготовка:

1. Измиваме младата тиквичка с малки семена и тънка кожа под течаща вода, нареждаме я на кръгчета с ширина не повече от един сантиметър.

2. Пилешко филе, отстранено от гърдата, нарязани на същите парчета като тиквичките.

3. Сол и пипер месото, оставете настрана за 10 минути.

4. Плътно нанижете на шишчета редуващи се чаши от тиквички и парчета месо, поставяйки между тях малко парче сирене.

5. Поръсете кебаба с останалото сирене, натрийте го върху рендето. Внимателно увийте частта на шишчето, където продуктите се намират във фолио.

6. Гответе на горещи въглища половин час, без да забравяте да ги обърнете.

7. Пилешко филе, приготвено от кебап, охладете фолиото, грил от всички страни върху същите въглища.

Шишчета с пилешко филе - трикове

Благодарение на тези малки трикове, ще успеете да избегнете често срещаните грешки при приготвянето на пилешки кебаби: • Не използвайте цял пилешки труп за шиш кебап, вземете само идентични части: филе, бутчета, пилешки бутчета, крила. Така месото ви ще се маринира и пече равномерно. И не става, че например краката все още не са готови и кървят, а филетата вече са сухи. Ако обаче искате да използвате цялото пиле или пиле за готвене на месо на огъня или във фурната, маринирайте цялата птица и го сварете, без да я режете.

• Не забравяйте да използвате за филийки с етерично масло (зеленчукови, маслинови), млечни продукти (кефир, кисело мляко), лимон. Благодарение на тези продукти, по време на мариноване, месото се съединява навън, като оставя всички сокове вътре. Това позволява на пилешкото филе да остане меко и сочно.

• Никога не маринирайте замразените филета, ако нямате достатъчно време, можете да ги размразите в микровълнова фурна, но е по-добре да направите това в навечерието на пикник. Замразеното пиле просто не абсорбира вкусовете и вкусовете на подправки и други добавки, в резултат на което месото ще бъде безвкусно.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене