Крем супа - общи принципи и методи за приготвяне
Крем супа е вид крем супа, така че техните рецепти имат малка разлика. Основната характеристика на сметаната е, че при приготвянето му използвайте сметана или мляко. Останалата част от принципите на готвене остават същите: да приготвяме супата от сметана, варим и нарязваме зеленчуци или други продукти, след това ги разреждаме с бульон, мляко или сметана.
Ясно е, че за приготвянето на крем супа използвайте продукти, които могат да бъдат смачкани до състояние пюре. Например, месната крем супа се приготвя от пилешко месо. Добавяйки я с бадеми или джинджифил, можете да получите необичайно вкусно ястие. Mushroom крем супа също е популярен, за подготовката на които можете да използвате всички ядливи гъби, като шампиньони или бели гъби. Много вкусна и сърдечна е гъбена супа, подправена със сметана. Друга известна крем супа е сирене, което е направено от ароматни сирена.
Привържениците на здравословната диета неизменно отдават предпочитание на зеленчукова сметана. За приготвянето му използвайте броколи, картофи, спанак, карфиол, тиквички, домати, тиква, царевица, аспержи, грах, леща.
Морепродуктите също са много популярни. Можете да използвате скариди, сьомга, сьомга и др., За да приготвите супа от сметана, а също така можете да приготвяте комбинирани супи като крем супа от царевица и скариди. Сега ще ви запознаем с някои от най-популярните и вкусни крем супи.
Крем супа - приготвяне на храна
Въпреки, че обикновено основата на крем супа е един компонент, при избора на продукти за неговата подготовка, трябва да се помни, че за един неуспешно избран продукт, цялото ястие може да пострада. Затова трябва да помните за съвместимостта на продуктите и тяхното качество. Крем супа - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Супа от царевичен крем със скариди
Много вкусна сметана, която няма да остави безразлични дори и най-взискателните гастрономи. Можете да го приготвите без скариди, с бисквити, защото основната бележка в нея все още принадлежи на царевицата и нейния незабравим вкус.
Съставки:
1.5 л пилешки бульон;
0,5 литра крем;
1 морков;
2 лука;
1 кутия царевица;
400 гр. белени скариди;
0,5 ч. Л. куркума;
1 супена лъжица. л. масло;
да вкуси солта.
Метод на готвене:
1. След като триете настъргани моркови и нарязан лук, ги запържете заедно с масло в дълбок тиган.
2. Добавете царевицата към тенджерата заедно с течността, оставете да къкри около 10 минути.
3. След това в тенджера, смесете всичко с крем, куркума, сол и яхния, все още около 10 минути.
4. Смесете супата до гладкост, филтрирайте, добавете скаридите и сварете сметаната за около 10 минути.
Рецепта 2: Супа от крем карфиол
Лека, нежна и много здрава сметана. Гответе го много бързо, но той със сигурност ще го хареса дори на тези, които не са любители на зеленчукови ястия.
Съставки:
1 глава с карфиол;
1 ч. Л. сос бешамел;
30 гр. масло;
200 гр. мляко;
няколко капки лимонов сок;
1 щипка лимонова кора.
Метод на готвене:
1. Като разглобите карфиола в съцветия, сварете го в леко подсолена вода. След това разделяме 6-те най-големи съцветия, почистваме ги през сито или смелихме в блендер.
2. Пригответе бешамелов сос, смесете брашното, маслото и млякото, оставете да заври, добавете сол, добавете лимонова кора и няколко капки лимонов сок, налейте тази смес в гореща супа. Добавете маслото. 3. Преди сервиране, поставете във всяка чиния една от съцветията, предварително поставени, и изсипете гореща супа.
Рецепта 3: Зеленчукова сметана със сирене и хрупкав бекон
В тази супа има зеленчуци - картофи, карфиол, праз, които го правят здраво, и бекон със сирене, които го правят много вкусно и задоволително. Ето защо, тази супа е отличен избор за маса за вечеря.
Съставки:
1 л бульон от пиле или зеленчуци;
350 гр. карфиол;
350 гр. Празът;
5 картофи;
1 настъргано индийско орехче;
300 гр. мляко;
1 супена лъжица. л. Английска горчица;
150 гр. сирене чедър;
200 гр. пушен бекон;
да вкуси сол и смлян черен пипер.
Метод на готвене:
1. Обелете картофите, измийте и нарязани на големи парчета. Карфиолът се разглобява в съцветия. Празът също е чист, измит и нарязан на големи парчета.
2. Оставете бульона да заври, след което, като прибавите към него приготвени зеленчуци и индийско орехче, сварете под затворен капак за около 15 минути на слаб огън.
3. След това готвените зеленчуци се нарязват в блендер с пюре, разбъркват се с бульон, загряват отново, добавят се млякото с горчица и сирене. Нанесете сметаната супа в чинии, сервирайте, сложете бейкъна на парчета, настърганото сирене и поръсете с черен пипер.
Рецепта 4: Крем от гъбена супа
Любителите на гъбите ще се насладят на тази рецепта, благодарение на вкусния си вкус на гъби.
Съставки:
75 гр. масло;
1 чаша кулинарен крем;
400 гр. гъби;
2 супени лъжици. л. брашно;
6 чаши говеждо или пилешки бульон;
3 жълтъка;
няколко клончета магданоз, копър, целина;
на вкус сол, черен пипер.
Метод на готвене: 1. Наряжете на ситно лука, запържете го с масло до прозрачно в дълбок тиган, след това добавете ситно нарязаните печурки там. Постоянно разбъркване, запържете гъбите с лук за около 5 минути. След това, продължавайки да се разбърква, ние въвеждаме брашно и, след като изсипваме целия бульон, довеждаме супата до кипене. Добавяне на зелени, а не нарязани, но прави стебла, варете супа за около половин час на слаб огън.
2. Отстранете зелените и изсипете бульона през сито в тенджера. Останалата маса се смила в блендер и се изпраща в тенджерата с бульон.
3. Леко бие жълтъците, смесете ги със сметана и леко инжектирайте получената маса с тънък поток в супата, солта, пипера и топлината.
4. Поставете готовата крем-супа на чинии и поръсете със ситно нарязани зеленчуци преди сервиране.
Крем супа - полезни съвети от опитни готвачи
За да стане по-гъста сметаната супа (тази задача е особено важна при приготвянето на зеленчукова чиния), към нея се добавя брашно, предварително пържено в масло.
За да направите крем супата по-удовлетворителна, можете да добавите отделни парчета месо или риба, запържени в тенджера (в зависимост от съвместимостта на продуктите) при сервиране на всяка чиния.
