Салата от китайско зеле - общи принципи и методи на готвене
Всеки, който някога е опитвал салата от пекинска зеле, разбира, че има причина да обичаш този зеленчук. Дори и цената, която е няколко пъти по-висока от цената на бялото зеле, не спира тези, които ценят деликатния витаминен вкус на пекина (първоначалното име е Petsai). Въпреки, че това е сравнително нов зеленчук за нас, той стана незаменим на нашите маси, особено в есенно-зимния период, когато тялото се нуждае от източници на витамини, минерали, аскорбинова киселина и други полезни вещества. В Пекин, особено в суров вид, всичко това е повече от достатъчно. Добавете повече вкус и празничен вид на зелеви листа - и ще стане ясно защо пекинското зеле харесва гастрономите.
Салата от китайско зеле - приготвяне на храна
За салати и зелени сандвичи е изключително прясно зеле. Нейната най-ценна част са не само зелени екзотични листа, но и бели дебели бази и вени. Те правят салата толкова сочна. В тях по-голямата част от полезните вещества на растението са скрити. Пекинското зеле се използва в същите салати като бялото зеле, както и много други оригинални рецепти. Той не е много силно изразен вкус, можете да го подобрите с помощта на соев сос и подправки - например, бял пипер. Това е просто перфектната салата. Можете да използвате натрошени сушени листа босилек, смлени кориандър семена, къри и разбира се пресни билки - магданоз, копър, целина.
Салата от Пекинско зеле - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Пекинско зеле със сусам и краставица
Пекинското зеле може да замести едновременно две съставки - бяло зеле и свежа зелена салата. Диетолозите предлагат тази проста салата за различни диети, тя има малко количество калории, но е доста вкусна.
Съставки: китайско зеле (1 кг), сладък пипер (3 бр.), Краставица (2 бр.), Зелени.
Метод на готвене
Премахване на горните листа на зеле, ситно нарязани половината от вилицата. Нарежете краставицата на ивици, по-добре е да обелите твърдите и твърдите кори. Измитият и изсушен магданоз ситно котлет. Запържва се семена от сусам в тиган. Смесете всички съставки, добавете златист сусам и соев сос. Подправете със зехтин, разбъркайте.
Рецепта 2: Салата от пекинска зеле - пълнена "Мозайка"
Ако искате почивка, трябва да поставите нещо извънредно на масата. Пекинско зеле, пълнен със сирена - точно това, от което имате нужда.
Съставки: Пекинско зеле (1 средна част), чушки с различни цветове (3 бр.), Маслини (1 кутия), чесън, зеленчуци, праз, сулугуни (или моцарела), топено сирене (3 бр.) парче), майонеза.
Метод на готвене
Нарежете зелето наполовина, нарязани останалите съставки на парчета и разбъркайте в купа за салата с майонеза. Добавете маслини, зелени. Напълнете зелето. Завиваме пълнежа в листа и плътно обвиваме с филм. Изпраща се в хладилника за 2 часа. След това изрежете като ролка. Оказва се невероятно пълнени ролки. Красиво ги сложете на плоча, украсете със зелени и маслини.
Рецепта 3: Кимча - корейско национално ястие
. Има около 100 рецепти за това ястие. Основата винаги е зеленото пекинско зеле, единствената разлика е в подправки, добавки и презареждане. Корейската кимча е почти основното ястие, без което не можете да си представите истинска корейска маса. Не е чудно, че корейските стари хора са толкова енергични и издръжливи - в края на краищата те почти ежедневно ядат ястие, богато на различни биологични компоненти, отделени по време на ферментацията.
Съставки: китайско зеле (1 кладенец), люта чушка (1 бр.), Растително масло (1 супена лъжица), люта чушка (1 бр.), Джинджифил (пресен), кориандър, сол, чесън .
Метод на готвене
Саламура: 2 супени лъжици сол на литър вода.
В преварена вода разредете солта и я оставете да изстине. Налейте зелето трябва да бъде само студено туршия. Нарежете зелето на 14 парчета и сол. Плътно положени в тенджера или голяма купа. Напълнете със солен разтвор, за да покриете горните листа. От горе можете да натискате една обърната чиния така, че листата от зеле да не плуват. Оставете за 2 дни на топло място за осоляване.
Доливане: нарязан на пипер, нарязан на чесън и добавяне на люта чушка. Намажете кориандъра в хаван, разтрийте джинджифила и добавете растителното масло, добавете малко сол. Измийте зелето, стиснете. Нарежете на малки квадратчета, налейте дресинг, нарязани на сусам и пресни билки.
Рецепта 4: Салата от раци с пекинска зеле
Раковите пръчки, въпреки че са станали достъпни, остават деликатес в нашия ум. Заедно с китайското зеле и консервирана царевица - това е истинска празнична салата.
Съставки: заквасена сметана, (200 ml), китайско зеле (200 грама), чесън (1-2 скилидки), пресен и изсушен копър, консервирана царевица (200 грама), сол, черен пипер. Метод на готвене
Най-интересното при приготвянето на салата е, че можете да разкъсате зелените листа от зеле с ръцете си. Това е причината да привличаме дома за приготвяне на салата. Така че, разкъсваме или нарязваме зелето, но не много фино. Малко пресен копър (може да се изсуши), чесън преминава през чесън пудинг - разбъркайте всичко и напълнете със заквасена сметана. Сол, пипер, добавете на вкус. Леко различен вкус може да се получи чрез добавяне на нова съставка - настъргано твърдо сирене. В този случай можете да пълните с майонеза. Малките крутони от черен хляб с подправки ще придадат още по-добър вкус. В микровълновата печка. Например, те подготвят точно 1 минута.
Салата от китайско зеле - полезни съвети от опитни готвачи
Пекинското зеле е практически универсален продукт, съчетан с много съставки. Можете да добавите варени колбаси, пиле, различни сирена, домати, дори нар за салати. Зареждането с гориво може да бъде различно. В допълнение към обикновената майонеза и заквасена сметана, можете да измислите много варианти: сладък лимонов мед, соев сос, горчичен сос със зехтин, сок от нар с растително масло и т.н. Пекинското зеле може да се използва за салата с рибни филета - за изливане използваме растително масло със сок от половин лимон. Списък всички опции на салати е просто невъзможно. Включваме въображението - и се отправяме към вкусна и здравословна храна!
