Паста с гъби в кремав сос - ароматно ястие за всеки ден. Селекция от най-добрите рецепти за макаронени изделия с гъби в кремав сос

Паста с гъби в кремав сос - ароматно ястие за всеки ден. Селекция от най-добрите рецепти за макаронени изделия с гъби в кремав сос

Макароните в тази версия са ароматни с деликатен кремообразен вкус. Дори и началото на домакинята ще се справи с подготовката на това ястие.

Паста с гъби в кремав сос - основните принципи на готвене

За това ястие е по-добре да използвате паста от твърда пшеница. Те не са само висококачествени, но няма да ви добавят излишни килограми.

Гъбите са чудесно допълнение към макароните. Това е достъпен продукт, който ще придаде на ястието богат вкус. Можете да използвате абсолютно всички гъби: горски, стриди или шампион. Те могат да бъдат сушени, пресни и дори кисели.

В допълнение към гъбите се добавят зеленчуци, месо, сирене или мляно месо.

Лукът с гъби се разбърква. Сухите гъби са предварително накиснати. След това всички се наливат сметана и яхния за около пет минути.

Макароните се варят до състояние „al dente“, поставят се в соса, разбъркват се и се загряват за няколко минути.

Ястието може да бъде поръсено със сирене и нарязани билки.

Рецепта 1. Паста с гъби в кремав сос

Съставки

350 грама макаронени изделия;

готварска сол;

300 г пресни гъби;

90 ml растително масло;

сушени гъби - 10 г;

четири клона на босилек;

три скилидки чесън;

лук;

25 g масло;

твърдо сирене - 50 г;

350 ml 20% сметана;

50 ml сухо бяло вино.

Метод на готвене

1. Поставете сушени гъби в тенджера, налейте студена филтрирана вода и оставете да набъбнат за няколко часа. След това се варят гъбите на средна топлина в продължение на половин час. Обръщаме обратно варени гъби на сито. Изсипете бульона в чаша и оставете настрана. 2. Деликатният лук се натрошава. Сложете маслото в предварително загрята тиган и налейте малко зеленчуци. Запържете лука в смес от масла с лек червен цвят.

3. Почистете гъбите от мръсотия, като разтривате всяка гъба с влажна гъба. Изплакнете, подсушете на кърпа и изрежете на тънки плочи. Добавете гъбите към лука и ги запържете на интензивен огън, като разбърквате непрекъснато, докато се оцвети.

4. Варени сушени гъби, нарязани на малки парченца и разпространени в тиган. Разбъркайте. Сол и пипер.

5. Изсипете виното и оставете да къкри за няколко минути, докато алкохолът се изпари.

6. Изсипете сметаната и гответе гъбите в сметанов сос в продължение на пет минути.

7. Чесънът и босилекът фино се натрошават. Сирене три. Добавете всичко към соса, разбъркайте и оставете да къкри още няколко минути.

8. Сварете макароните, докато се варят. Пуснете ги на сито и поръсете с масло. Разбъркайте и прехвърлете в сметанов сос с гъби. Разбърква се и се загрява на слаб огън за минута. Ако е необходимо, добавете гъби бульон.

Рецепта 2. Паста с гъби и пиле в сметанов сос в бавен котлон

Съставки

пилешко филе - 400 г;

Марсала вино;

гъби - 300 г;

риган;

лук;

босилек;

Макаронени изделия - 250 г;

чесън - 5 скилидки;

крем 22% - половин литър.

Метод на готвене

1. Изсипете макароните в контейнера на устройството, изсипете с вода, сложете парче масло и сол. Включваме програмата "плов" или "паста" и готвим до края на времето.

2. В дълбока чиния смесете солта с риган и пипер. Нарязвате листата от босилек, ситно нарязайте чесъна и поставете в купа с подправки, налийте виното и разбъркайте. 3. Нарежете пилешкото филе на тънки филийки и поставете в купа с марината. Разбърква се и се поставя за 20 минути в хладилника.

4. Нарежете белия лук на едри половинки, добавете босилек и чесън. Пипер, сол и яхнете до червено в зехтин.

5. Гъбите се почистват и нарязват на парчета. Изсипете една лъжица зехтин и вино. Добавете гъбите и оставете да къкри за около десет минути, докато течността се изпари.

6. Извадете пилешкото филе от маринатата и варете в тенджерата за около 20 мин. Комбинирайте печен лук с пилешко филе.

7. В тиган, където пилето се пържи, залейте сметана, пипер и сол. Гответе на средна температура, докато се изпари наполовина. Изсипва се гъбен сос с пилешко месо и се разбърква.

8. Намажете варени макаронени изделия върху чиния и ги залейте с кремав сос.

Рецепта 3. Паста с гъби в кремав сос с мляно месо

Съставки

три големи пилешки филета;

мазен крем - 300 мл;

Пармезан - 30 г;

пресни гъби - 200 г;

голяма глава от лук;

орегано- 5 g;

скилидка чесън;

Макаронени изделия - 300 г

Метод на готвене

1. Измийте пилешкото филе и го смила в блендер или мелница. Обеленият лук и главата на лука се фино смляха. Загрейте зехтина и сложете лука в него. Запържва се, като се разбърква непрекъснато, докато прозрачен.

2. Добавете чесъна към лука, подправете със сушен риган и гответе за няколко секунди. Сега сложи мляно пиле. Разбърква се така, че да не се образуват големи бучки. Натъркайте шампионите с влажна гъба и нарежете на малки кубчета. Веднага след като плънката се осветява, налива се виното и след това сметаната. Сол, пипер и разрушаване, покрит с капак, една четвърт час. 3. Сварете макароните до състоянието на "al-dente", изхвърлете на гевгир и сложете на плоча. Изсипете горещ сметанов сос. Натрийте пармезана отгоре.

Рецепта 4. Паста с гъби в кремав маскарпоне сос

Съставки

550 г паста;

90 ml растително масло;

100 г сушени гъби;

три яйца;

80 g маскарпоне;

босилек;

морска сол;

кориандър;

богат крем - 200 мл.

Метод на готвене

1. Поставете сушени гъби в дълбока чиния, покрийте с гореща вода, покрийте и оставете за 30 минути. Извадете гъбите, изстискайте и нарязани на малки парченца. Загрейте маслото в тенджера и запържете гъбите в нея. Не изливайте гъбичната инфузия, тя все още е полезна за нас.

2. Подправете гъбите с подправки, налейте сметаната и инфузията с гъби. Маскарпоне се нарязва на филийки и се поставя в тенджерата. Веднага след като сиренето започне да се топи, разбъркайте добре всичко. Когато масата стане хомогенна, разбийте яйцата и веднага разбъркайте всичко. Томит сос още десет минути.

3. Сварете макароните, сгънете го в гевгир и го сложете в тиган със соса, разбъркайте и веднага подредете на плочи. Сервирайте изключително горещо.

Рецепта 5. Паста с гъби в кремав сос с топено сирене

Съставки

130 г паста;

черен пипер;

250 г пресни гъби;

две скилидки чесън;

200 ml сметана 20%;

бял лук;

90 г обработено сирене.

Метод на готвене

1. Поставете съда с вода на печката, леко го подсушете. Поставете макароните в кипяща вода, разбъркайте и варете, съгласно инструкциите в опаковката. Измийте готовата паста в гевгир.

2. Обелете лука и го разсечете. Почистете гъбите от мръсотия и изрежете на тънки плочи. 3. Поставете гъбите на предварително загрятия сух тиган, леко сол и гответе, като непрекъснато разбърквате. Веднага след като течността се изпари, добавете малко растително масло и продължете да се пържите до златисто.

4. Напълнете съдържанието на тигана със сметана и я оставете на слаб огън за няколко минути. В края добавете настърганото топено сирене и разбъркайте.

5. Поставете макароните в соса, разбъркайте и подредете в чинии.

Рецепта 6. Паста с гъби в кремав сос от морски дарове

Съставки

пакет от макаронени изделия;

пресен босилек - китка;

половин килограм морски дарове;

пармезан;

десет печурка;

зехтин - 60 мл;

чесън - две глави;

крем - стъкло.

Метод на готвене

1. Пригответе макароните до половината. Сгънете в гевгир.

2. Налейте зехтин в тигана. Чесънът е чист. Скушване чифт zubkov с нож и го сложи в масло. Гответе няколко минути. Извадете чесъна и изхвърлете.

3. Поставете ситно нарязания лук в ароматното масло и го запържете до прозрачно. Гъби избършете, нарязани на парчета и добавете към лука. Пипер, сол и добавете размразените морски дарове. Напълнете със сметана.

4. Съхранявайте соса след кипене на огъня в продължение на пет минути. Добавете настъргания пармезан и босилек. Разбърква се и се затопля още минута. Изсипете макаронени изделия с горещ сметанов сос.

Рецепта 7. Паста с гъби в сметана в италиански стил

Съставки

половин килограм паста;

100 g Пармезан;

200 г гъби;

морска сол;

две скилидки чесън;

зехтин - 100 литра;

150 ml сметана;

нос - глава. \ t

Метод на готвене

1. Избършете гъбите с влажна гъба, изплакнете, сложете върху салфетка и нарязайте на тънки филийки. Запържете гъбите в зехтин, докато течността се изпари напълно. 2. Обелете чесъна и лука. Счупете половината пръстени и ги изпратете до гъбите.

3. Веднага щом лукът стане розов, залейте със студения крем, черен пипер и разбъркайте добре.

4. Сварете макароните до половината варени. Хвърлете в гевгир и прехвърлете на тиган със сметанов сос. Загрява се, като се разбърква постоянно, за около седем минути. Сложете чиния, поръсете със сирене и нарязани билки.

Паста с гъби в кремав сос - съвети и трикове

Натопете макароните със соса точно преди сервиране, така че да не станат отпуснати и да имат апетитен вид.

Пригответе тестените изделия за полуготови, те ще достигнат в соса.

Крем, преди да се добави към соса, леко се загрява. Така че те няма да се търкалят.

За да предотвратите залепването на пастата по време на готвене, добавете малко олио към водата.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене