Рецептата за готвене на испанска паеля е съвсем проста, сега ще ви кажа как да направите вкусна паеля у дома. Това ще бъде традиционната испанска паеля с пиле и гъби.
Ако сте били на почивка в Испания, тогава трябва да сте опитали това вкусно средиземноморско ястие. Спомняйки си за слънцето и морето на Испания и вкусна местна храна, една неделя сутрин ще приготвим традиционна испанска храна - паеля в нашата кухня.
Как се появява паеля и какво е това ястие
Въпреки че паеля се смята за испанско ястие, Валенсия е призната за истинска родина. Именно в тази провинция за пръв път се появи това невероятно оризово ястие. Ако сте във Валенсия, местните хора със сигурност ще ви разкажат легенда за това как е родена паеля. Те ще разкажат историята за това как един богат джентълмен, пристигнал в същото село, е приготвил храна от това, което всеки един селянин е донесъл. Някой имаше ориз, други донесоха морски дарове, други - зеленчуци. Момичетата добавиха своя дял: тичинките от шафран. В резултат на това те създадоха нещо изключително вкусно, наречено паеля, тъй като чинията беше приготвена в дълбок тиган.
Рецептите на паеля могат да варират в различните части на Испания, но оризът, шафранът и зехтинът остават същите. Препоръчително е да се приготвят испански храни на огъня, на чист въздух, както местните правят на почивка. Въпреки това, у дома на печката, ние също успяваме да вземем това вкусно ястие на базата на ориз, пиле, горски гъби. Ястието напомня на Испания, нейната празнична атмосфера, слънцето, морето и усмивките на испанците.
Какви продукти ще са ни необходими, за да направим испанската паеля у дома?
Паеля за предложената рецепта ще бъде изключителна, но аз ви съветвам да подготвите предварително всички необходими продукти. Тук описвам моята рецепта за паеля, но можете да експериментирате, премахнете нещо от композицията, да добавите или замените. Но за всяка комбинация от ястия (ако използвате скариди, риба и др. Вместо месо), паеля винаги съдържа ориз, зехтин и благороден шафран.
Рецепта на паеля, Съставки:
• пилешки гърди - 300 г;
• варени горски гъби - 200 г;
• ориз (за предпочитане среднозърнест) - 1 чаша;
• Лук - 1 бр.
• пипер - 1 - 2 бр.
• домати - 1 - 2 бр.
• чесън - 3 - 4 скилидки;
• Шафран - 1 супена лъжица. л.
• зехтин - 50 - 70 г;
• зеленчуци, сол, подправки - на вкус.
Започваме да готвим испанската паеля у дома
- Процесът на готвене започва с правилния избор на тигана. Препоръчително е да се вземат ястията дълбоко и широко, както е на снимката.
2) Накиснете шафрана предварително, налейте го вряща вода, за да разкрие неговия цвят.
3) Според рецептата са взети варени гъби (но можете да приемате други гъби по свой вкус).
Запържете нарязаните гъби в зехтина. Дръжте огъня, докато водата се изпари напълно. Отстранете готовия продукт на плоча.
4) Измийте пилешката гърда без кожа, нарязана на малки парченца.
5) Изсипете малко зехтин в тигана, внимателно прехвърлете приготвеното пиле. Фрай до полуфабрикат и извадете на плоча.
6) Обелете лука. Нарежете лука на малки парченца.
Лукът се запържва в тиган в масло, където пилето е било предварително приготвено.
7) Отстранете белените пиперки от семена. Нарежете всяка половина от пипера на ивици.
Добавете пипер към лука в тавата за печене.
8. В испанската рецепта за паеля почти винаги се използват домати. Силни домати.
Добавете нарязаните домати в растителната смес на тиган и продължете да пържите.
9) Любителите на чесъна със сигурност ще добавят към състава на паеля няколко сърдечни карамфили, които са перфектно съчетани с пиле. Обелете чесъна, котлет с нож (3 - 4 скилидки чесън, може да бъде по-малко, това е за вкус) добавя само, че много.
Добавете нарязания чесън на варени зеленчуци.
10) В растителната смес, която е на средна топлина, се налива накисваният шафран, добавя се смлян пипер, сол. Ако желаете, можете да добавите паеля с любимите си подправки (малко индийско орехче, дафинов лист).
11) Сега трябва да комбинирате предварително пържени гъби и пиле със зеленчукова чиния в тенджера.
12) Изсипете готовия ориз в тигана.
13) Смесете добре всички съставки на паеля. Ако е необходимо, добавете малко зехтин. Не забравяйте да изсипете вряла вода, така че оризът да се задуши и да не е сух.
14) Затворете съда с капак. Задушете паелата до 30 минути, като разбърквате от време на време, на слаб огън, за да елиминирате изгарянето и залепване към дъното на тигана.
15) Ситно нарязайте зелените, както е на снимката. Добавете зелена маса към основните продукти на испанската паеля, когато тя е почти готова. Съдържанието се смесва добре в тиган и се оставя да къкри 5 - 6 минути.
16) След като паелата е готова, тя може да се сервира гореща. Духът на слънчевата Испания незабавно изпълва кухнята и спомените за средиземноморска храна оживяват с нова сила.
Наслаждавайте се на храната си.
И незабравими екскурзии до Испания и Валенсия начало паеля.
