Растителният хек е диетична рецепта за нежни, вкусни и слаби риби под зеленчукова марината без оцет. Това ястие е подходящо за тези, които се грижат за формата и приготвят храната според правилните рецепти с ниско съдържание на мазнини и почти без печене. Първо приготвяме рибата за двойка, за да запазим най-полезните микроелементи. Ако имате време, можете да увийте трупа в пергамент и фолио, а след това да се пекат във фурната, така че вкусът ще бъде по-богат. Зеленчуците трябва да бъдат леко погасени до състояние al-dente (една от разновидностите на степента на готовност - aldente - “per tooth” - ital.) В малко количество висококачествен зехтин. След това слагаме всичко заедно в мангал и смесваме хек с зеленчуци на нисък огън, така че рибата да се напое със зеленчукови сокове.
Рибата, приготвена по този начин, е нежна, обезкостена и може да се сервира на масата гореща или студена.
- Време за готвене: 50 минути
- Порции: 4
Съставки за нискокалорични и вкусни мерлузи със зеленчуци
Хранене на хек с зеленчуци за диетичното меню
Диета рецепта хек може да се свари, но е по-добре да го пара. Почистваме люспите от труповете, отрязваме корема, отстраняваме вътрешностите. Сложете рибата на грил, който е намазан с растително масло.
Налейте в съда вряща вода, затворете плътно с капак и гответе 7-8 минути.
Лукът се почиства от люспите, нарязва се фино. Загрейте зехтина в тенджера, хвърлете нарязания лук, поръсете с щипка сол и преминете 5 минути.
Целина стебла котлет ситно, почти същите като лук. Вместо стъблата могат да се използват в рецептата за корен от целина. Коренът трябва да се почисти от груба кора и да се разтрива върху голяма растителна ренде.
Преместете зачервения лук встрани, добавете нарязаната целина, запържете за 5 минути.
Остържете морковите, измийте ги, наряжете ги на малки сламки или ги разтрийте върху голям ренде за зеленчуци. Добавете морковите в тенджерата с лук и целина, сол, налейте 3 супени лъжици захар и смлян червен пипер, изстискайте сока от половин лимон. Задушете зеленчуците на умерена топлина за 7-8 минути.
Почистете кожата от кожата и костите, разглобете на парчета. Изсипете малко растително масло в бройлер или гърне с дебели стени, сложете рибата, поръсете със сол и прясно смлян черен пипер.
Сложете задушените зеленчуци на мерлуза. Слоят от зеленчуци е доста дебел, така че го притискаме към рибата, за да получим равна повърхност.
Поставете доматите във вряща вода за половин минута, незабавно охладете. Ние правим разрез на гърба, отстраняваме кожата. Нарежете месото на доматите на кубчета, хвърлете зеленчуците на мангала.
Затворете тигана с хек и зеленчуци с капак и оставете да къкри на слаб огън за 15-20 минути. Влага от пресни домати ще замести бульон или вода.
На масата се сервира нискокалоричен, но много вкусен хек с топли зеленчуци. Преди сервиране, поръсете с пресни зеленчуци, например, зелен лук. Приятно апетит!
Риба хек може да се сервира с гарнитура от деликатно картофено пюре с масло и мляко.
