Когато чуем името на ястието „картофени крокети“, изглежда, че е чуждо и в чужбина.
Но в действителност, тази рецепта е изобретен от нашите майки и баби, и това се дължи на факта, че някои от децата не искат да ядат картофено пюре и, за да не го изхвърлят, картофеното пюре дава втори живот под формата на малки котлети, дълбоко пържени.
Изглежда, че такива крокети са трудни за приготвяне, но има по-опростен начин да се направят такива вкусни картофени кнедли - да видим това заедно с вас!
Ще ви е необходимо:
- 1 кг картофи;
- 100 мл мляко;
- 1-2 пилешки яйца;
- 20-30 g масло;
- 150 ml растително масло;
- 0,5 ч. Л. сол;
- 4-5 супени лъжици. пшенично брашно;
- 1-2 супени лъжици. галета;
- 100-150 g твърдо сирене.
Съществуват две възможности за изработване на картофен крокет: първият под формата на кнедли, а вторият под формата на топки, паниран в галета. Ние ще подготвим първата опция с вас, а вие, ако желаете, ще създадете втора, просто закръгляване на порции картофено пюре, като използвате същата рецепта.
Първо почистете картофените клубени и ги изплакнете с вода. За картофено пюре „старите“ картофи са перфектни - картофено пюре от ранните млади картофи се окаже вискозно, а не ронливо. Нарежете картофените клубени на малки парченца и ги изсипете в тенджера. Напълнете с гореща вода или с кипяща вода и се вари 15-20 минути - това е колко време е необходимо за омекотяване на картофите. Няма нужда от солена вода - сол ще бъде добавена по-късно. Веднага след като картофите са готови, ние ще загреем млякото в микровълновата печка, защото ако добавите студено мляко в картофено пюре, тогава съдът ще стане сивкав. Посолете картофения бульон, налийте горещо мляко в купа с варени картофи и добавете масло заедно със сол. Натиснете пресата за картофи, за да запомните цялото съдържание, за да не остане нито едно голямо парче или бучка - масата трябва да стане пухкава и хомогенна.
Веднага разбийте пиленото яйце в него. Ако сте взели повече съставки, добавете няколко яйца към масата и обратно.
Разбъркайте яйцата в картофената маса и добавете пшенично брашно, а след това и галета. Благодарение на сухите компоненти, масата ще бъде толкова дебела, че лесно може да се навие под формата на топки.
В тиган или в котел, загрявайте растителното масло до топлина - над 200 ° C. След това поставяме малко супена лъжица маса от картофи, а втората супена лъжица ще я отстраним при пържене. Така ръцете ни ще останат чисти, а картофените крокети ще бъдат пържени в дълбоки мазнини!
От всяка страна, крокетите се пържат в продължение на 1-2 минути до златисто кафяво, а след това с скимер се обръщат към другата страна.
Незабавно покрийте чинията с хартиена кърпа и нанесете върху нея пържени крокети - тя ще премахне излишната мазнина от свареното ястие. Картофените крокети са невероятно апетитни и червени - просто искам да ги изядя. Въпреки това, трябва да се помни, че такава гарнитура е много калорична, така че е по-добре да не се използва през нощта.
Сервирайте картофени крокети с нарязано сирене, пресни зеленчуци и сосове. Приятно апетит!
Както виждате, картофеното ястие беше буйно, вкусно и евтино. Да изчислим стойността му за 4 порции:
- 1 кг картофи - 12,5 рубли;
- 100 мл мляко - 2,5 рубли;
- 1 пилешко яйце - 4 руб.;
- 20-30 г масло - 4 рубли;
- 150 мл растително масло - 15 рубли;
- 4-5 супени лъжици. пшенично брашно - 5 рубли;
- 1-2 супени лъжици. галета - 3 руб.
Общо: цената на празнично ястие е 46 рубли, и 1 част - 11,5 рубли. В същото време картофените ястия са отличен бюджет за празнична маса! Гответе с нас и ние ще ви отворим повече от веднъж тайните рецепти на икономични ястия.
