Пържено месо с лук в тенджерата - всички са щастливи! Рецепти за пържено месо с лук в тиган със заквасена сметана и друг сос

Пържено месо с лук в тенджерата - всички са щастливи! Рецепти за пържено месо с лук в тиган със заквасена сметана и друг сос

Месото и лукът са невероятно съчетание със стотици аромати.

Защо не просто да приготвите тези два продукта!

Но най-лесният и лесен начин е да ги запържвате в тиган.

Изберете правилната рецепта!

Месо, запържено с лук в тава - общите принципи на готвене

За пържене се използва основно свинско или телешко месо. Но за някои рецепти годни и говеждо месо, има много интересни ястия от агнешко, заек. Ако видът на месото не е определен, тогава ние вземаме продукта по наше усмотрение.

Всъщност 90% от успеха в готвенето на месо зависи от неговия тип. Препоръчително е да не се използва подстригване от крака или гръдната кост на животното, тъй като в тях има много мускули и е трудно да се направят такива. Най-доброто от всички за пържени ястия, подходящи за рязане, entrecote или тънък край.

Също така играе важна роля за възрастта на животното. Колкото по-млад е той, толкова по-нежно и вкусно ще излезе ястието. Месото на старо животно се идентифицира лесно по външния му вид: по-тъмно, мазнината е жълтеникава, а вените са по-плътни.

Но какво, ако няма подходящо месо? Всяко парче може да бъде предварително мариновано, което ще подобри вкуса му. И това е много лесно. Достатъчно е да смесите готовите парчета с марината и да ги оставите за няколко часа.

Какво може да се използва за накисване:

• подправки;

• зеленчукови и плодови сокове;

• различни сосове;

• пресни зеленчуци.

Предварителното разбиване на парчетата също помага да се направи месото по-нежно. Но е важно да не се прекалява, за да не загубите всичките си сокове.

Лукът обикновено се използва с лук и се пържи с месо. Понякога зеленчуците се кисели в оцет, за да му придадат по-пикантен вкус и да се облекчи горчивината.

Рецепта 1: Пържено месо с лук в тенджера (свинско месо)

Рецепта за обикновеното печено месо с лук в тенджера. Прилага се добре с пресни или варени зеленчуци, ястия със зърнени храни и макаронени изделия.

Съставки

• 0,6 кг свинско месо;

• 2 лука;

• сол;

• пипер;

• малко масло.

Готвене

1. Нарежете измитото месо на малки кубчета или кубчета. Колкото по-големи са парчетата, толкова по-дълго ще се готви свинското.

2. Налейте малко масло или добавете свинска маса към тигана. Решихме да се затопли.

3. Веднага след като мазнината е добре загрята, хвърлете свинско в нея и започнете да се пържите.

4. След няколко минути ще се появи сок, сега е време да се намали топлината, да се покрие с капак и да се потят месото за мекота.

5. Веднага след като резените са почти готови, отворете и добавете лук половин пръстени. Фрай, огънят вече може да бъде добавен.

6. Сол, пипер и до пълна готовност. Можете да хвърлите малко чесън, подправки за месо, зелени.

Рецепта 2: Сочно печено месо с лук в тенджера (с моркови)

За приготвяне на това ястие можете да използвате телешко или свинско месо. Изберете парчета с мазнини, за да направите месото добро и сочно.

Съставки

• 0,5 кг месо;

• 2 крушки;

• 1 морков;

• масло, подправки.

Готвене

1. За това ястие не е необходимо да се намали голямото месо, за да не се забавя подготовката. Измитото парче се нарязва на ленти с дебелина половин сантиметър.

2. Сложете сламата в горещата мазнина и се запържете почти до готовност.

3. Добавете лук половинките, поставете сол и всякакви други подправки по ваша преценка, запържете.

4. След няколко минути добавете едро нарязания морков, разбъркайте и покрийте тенджерата. 5. След като морковите са меки, можете да махнете капака от тавата и да изпържите ястието на висока температура в продължение на няколко минути. Изключете.

Рецепта 3: Месо, пържено с лук и гъби в тиган

В идеалния случай гъбите shiitake се използват за това пържено месо с лук в тенджера. Но можете да направите много по-лесно и да поставите дори шампиони или други налични гъби. Месото може да се приема всяко, но без камъни.

Съставки

• 0,5 кг гъби;

• 0,8 кг месо;

• 3 лука;

• 2 яйца;

• 4 супени лъжици брашно;

• 3 супени лъжици соев сос;

• 1 морков;

• подправки, мазнини.

Готвене

1. Нарежете измитото месо на ленти и сгънете в купа. Ако месото е замразено, ще бъде по-лесно да го нарежете добре.

2. Добавете сурово месо към месо, сложете подправки, соев сос и брашно. В допълнение към предписаните съставки, можете да хвърлите малко чесън, нарязани зеленчуци, вкусът ще бъде само по-ярък. Разбъркайте добре и оставете да престои половин час.

3. Лук с моркови, нарязани на ивици, но не фино. Парчетата трябва да са видими.

4. Гъбите също се нарязват. Можете да слама, зарове или други парчета.

5. Налейте маслото на тигана и запържете гъбите. Ако изведнъж са от гората, трябва да ги сварите предварително поне 20 минути и да изпържите само след това.

6. Добавете лука и морковите към гъбите и ги запържете, докато се направи.

7. На друг тиган също се изсипва маслото и се разпространява месото. Фрай за около половин час, докато се направи.

8. Комбинирайте гъби с месо, загрейте заедно, добавете сол и други подправки на вкус. Две минути по-късно изключете и сервирайте.

Рецепта 4: Месо, пържено с лук и гъби в тиган в заквасена сметана

Друг начин за приготвяне на пържено месо с гъби в тиган. Това е малко по-лесно от предишната рецепта и изисква много по-малко съставки, време и усилия. Вземете обикновени шампиньони, които също се нуждаят от доста малко. Съставки

• 0,6 kg месо;

• 4-5 печурки;

• 2 лука;

• 4 супени лъжици заквасена сметана;

• подправки, всякакви мазнини.

Готвене

1. Измийте месото. Използвайте свинско, говеждо месо, можете да овче или заек. В тази рецепта дори се побират парчета с кост, а не малки.

2. Поставете месото в горещата мазнина, пържете бързо и покрийте след минута. Tomim 20-25 минути на слаб огън. Времето зависи от размера на парчетата и вида на месото, което трябва да го донесе почти до готовност.

3. Добавете към месото гъби, нарязани на тънки филийки.

4. След пет минути хвърли лъка.

5. Напълнете месото с подправки, запържете и добавете заквасена сметана.

6. Том три минути и изключване.

Рецепта 5: Месо, пържено с лук в тиган със сос

Рецепта невероятни пържоли с лук в ароматен сос. Ако някой е объркан от такова краткосрочно печене на месо, тогава можете да държите парчетата малко под капака или да го затоплите във фурната. По-добре е да се вземе за това ястие нежен свинско или подобни парчета телешко месо.

Съставки

• 4 пържоли;

• 0,1 кг лук;

• 40 ml масло;

• 2 лъжици мед;

• 15 мл ябълков оцет;

• сол и пипер;

• за декор зелени, домати.

Готвене

1. Пържолите са добре измити и избърсани.

2. Всяко парче се втрива със смес от черен пипер и сол, след което се смазва с растително масло.

3. Разпръскваме на затоплена, но суха тава. Фрай от двете страни до силна кора, около три минути.

4. Преместваме пържоли, за да не се охлади.

5. В същия тиган добавете останалото масло и сложете половин пръстени лук.

6. След минута поставете меда и оцета, пържете бързо и изключете. 7. Разстелете пържола върху чиния, отгоре с лук сос.

8. За декор ние залепваме някои клонки от зелени, подреждаме ред резени домати.

Рецепта 6: Пържено доматено месо с лук в тиган

Рецептата е много вкусно месо, пържено с лук в тиган в доматено пюре. Нейният цвят и аромат няма да остави никого безразличен.

Съставки

• 0,7 кг месо;

• 0,3 кг лук;

• 2 супени лъжици тестени изделия;

• 15 мл оцет;

• сол, пипер;

• масло.

Готвене

1. Настържете не тънки половин пръстени от лук и налейте вода с оцет. Добавете 15 ml есенция към чаша течност. Не се страхувайте от силата на това решение.

2. Нарежете месото на парчета по 30-40 грама, поставете го в горещо масло и запържете за няколко секунди. Загряваме огъня, покриваме, готвим, докато омекнем.

3. Изсипете маринования лук в гевгир, оставете я да се отцеди добре с оцетна вода.

4. Преместете лука в месото и започнете да се пържите.

5. В пастата, добавете две супени лъжици вода, разбъркайте.

6. Сол месото, пипер, добавете домат.

7. Добавете огъня към максимума и запържете до кафяво.

Рецепта 7: Месо, пържено с лук в тиган със сирене

Оказва се, че месото на френски може да се приготвя не само във фурната. Има много по-лесна рецепта. Тази версия на мързеливо месо на френски език за тези, които нямат възможност да използват фурната. По-добре е да използвате свинско филе.

Съставки

• 5 котлета;

• 1 лук;

• 0.12 кг сирене;

• 1 скилидка чесън;

• 1 яйце;

• 1 домат;

• подправки, мазнини;

• оцет;

• 2 лъжици майонеза.

Готвене

1. Нарежете лука на тънки пръстени, но не разпадайте. Поръсете с оцет и го оставете да маринират.

2. Нарежете доматите на пръстени, разтрийте сиренето. 3. В майонеза сложи чесън скилидка, предварително смачкани.

4. Котлети леко преминават с чук, разтривайте с подправки.

5. Разбийте яйцето с вилица.

6. Потопете пържолите в яйцето и ги разпръснете върху тенджерата.

7. Веднага след като месото е леко почерняло, завъртете и намалете огъня.

8. Съберете месото. Смажете бързо препечената страна с майонеза, леко поръсете със сирене, сложете маринования лук и върху върха на доматите.

9. Поръсете с останало сирене и покрийте. Tomim месо с лук под капака за около седем минути, дават добра пара.

Рецепта 8: Месо, пържено с лук и картофи в тенджера

Има ли много малко месо? Не се притеснявайте! Можете да го готвите с картофи и ястия, да получите много. И това ще бъде много ароматно и необичайно по вкус. Вариант на просто месо, запържено с лук в тенджера, но много удовлетворяващо.

Съставки

• 0,3 кг месо;

• 0,8 кг картофи;

• 0,1 кг мазнина или мазнина;

• 3 лука;

• 2 скилидки чесън;

• подправки;

• 0,5 гроздове магданоз.

Готвене

1. Нарежете ивиците на мазнините и ги сложете на тенджерата. Фрай много силно до суха кора, за да се стопи мазнината. Скалите изваждат. Или просто се налива масло в тенджерата, хвърлят мазнини.

2. Нарежете свинското на ленти и ги хвърлете в тенджерата, запържете до половината варени.

3. Обелете клубените и наряжете картофите на ивици. Изпращаме до месото и покриваме капака, но огънят не намалява.

4. След пет минути, разбъркайте, хвърли лука, нарязан на ленти.

5. Запържете картофите без капак, сол, черен пипер и готовност.

6. Настържете рецепта лук и нарязан магданоз, можете да смесвате всичко.

7. Поръсете готовата чиния с ароматни зелени и веднага изключете. Оставете да престои десет минути под капака и се накиснете в ароматите.

Месо, пържено с лук в тава - съвети и трикове

• Не се налага често да се върти месото за пържене. Първият път се прави само след образуването на лека кора. В противен случай контактът на страните с горещо масло ще предизвика само появата на сок и няма да го запечата вътре в парчетата.

• Ако трябва да премахнете парчета месо, по-добре е да го направите както трябва! Не си струва да се бориш да победиш парчетата и да ги лишиш от сочност. По-добре е парчетата да се поставят на дъската, за да се покрият с целофан и леко да се ходи с чук. Същото се повтаря и от другата страна.

• Ако трябва бързо да изпържите месото до кората, можете да преобърнете парчетата в брашно, преди да ги сложите на тенджерата.

• Красивият цвят на месото на скара ще придаде захар. Тя трябва да се излее в самия край и в малки количества, в противен случай ястието просто ще изгори. За същата цел използвайте мед, който придава апетитна кора.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене