Какво може да бъде по-лесно от приготвянето на желета? Напълнете готовия прах от торбата с вряща вода и сте готови! След няколко часа можете да се насладите на лек студен десерт. Но това е много по-интересно и много по-полезно да се откаже от магазина продукти и да направи желе от конфитюр - домашно, ароматни, от зрели плодове или плодове.
Какво е добро, можете да експериментирате с варианти на желе от конфитюр и желатин за неопределено време, наслаждавайки се на себе си и семейството си с различни комбинации от вкусове.
Как се прави желе от конфитюр: общи правила
По принцип всички рецепти с желе от конфитюр са подобни. Пълнежът се променя, но технологията остава непроменена. Засядания, конфитюри, конфитюри могат да вземат всички.
Желатинът е непроменена съставка на всяко желе. Подходящ като обикновен гранулиран или лист, и незабавен продукт. Първите две се накисват в течност (вода, мляко, кисело мляко) за 20-30 минути за подуване. Предимството на един незабавен продукт е, че е достатъчно да се напълни с вода и да се разбърка. Няма нужда да чакате!
Какво трябва да знаете за приготвянето на желе от сладко с желатин? Всеки плод (зрънце) вече има желиращи свойства в по-голяма или по-малка степен. Например, десерти от касис, ябълки, цариградско грозде се замразяват добре. Желатинът за приготвяне на желе от това конфитюр ще се нуждае от по-малко. Има по-малко желиращи вещества в малини, череши и ягоди. Следователно, за да се направи твърдото вещество желе, количеството в рецептата се използва малко повече.
Количеството захар може да бъде взето по ваша преценка. Това е въпрос на вкус - да направи десерта много сладък или не.
Гъста конфитюр от плодове и плодове с ями и пулп се отцежда и се втрива през фино сито. Сироп от препарати с големи цели плодове (плодове) се излива. За да направите желе, можете да използвате само тази част от сладкото. Оставете останалото за украса и украса на десерта.
Основната рецепта за желатиново конфитюр
Достатъчно е да запомните тази рецепта и можете да приготвите от конфитюр различни варианти на желе с оригиналния и обичайното сервиране. Броят на съставките е посочен приблизително - по време на експериментите, можете самостоятелно да изберете обема на водата, конфитюр, желатин. Но за да се направи добре желето, е необходимо да се разрежда и нанася желатин точно съгласно инструкциите.
Основен набор от продукти:
• всякакви (на вкус) конфитюри - 250 мл;
• преварена вода - 1 л;
• гранулиран или листен сладкарски желатин - 2 торбички.
Как да готвя:
1. Желатинът се накисва във вода съгласно инструкциите на опаковката. Оставете да набъбне.
2. Изсушете с вода на вкус.
3. Ако е необходимо, филтрираме разтвора през тензух, така че сиропът да не съдържа тортата, костите.
4. Желатинът се загрява на парната баня, като се гарантира пълно разтваряне на гранулите. Напрегнете се.
5. Свързваме конфитюрата и желатина, разреден с вода. Разбъркайте.
6. Налейте желето в сладоледените (силиконови кутии, чаши). Изчакваме, докато се втвърди - от 3 до 6 часа в хладилника.
Сервирайте на масата, украсявайки студения десерт с плодове, парчета плодове, сметана.
Черешово конфитюр
Необичайно вкусна, без примамлива сладост, десерт от красив нар. Готвенето е лесно и приятно.
Продукти:
• сладко от череши (с кости или без - на вкус) 500 мл;
• преварена вода - 250 мл;
• тънък желатин - 25 г.
Как да готвя:
1. Източете сиропа от конфитюр. Зърната се отхвърлят обратно върху ситото.
2. Разредете черешовия сироп с вода на вкус.
3. Накиснете в топла вода и разбъркайте, за да разтворите желатина.
4. Смесете с разредено конфитюр.
5. В сметана поставете няколко череши. Напълнете желето. 6. Изпращаме десерт на студа (3-4 часа).
Украсете с пресни листа от мента, сметана, използвайте за украса на торти и пайове.
"Пиян" черешово мляко от желатиново сладко
Десертът е много вкусен, но не трябва да го давате на деца поради наличието на алкохол в състава. За да добавите пикантен вкус към аромата на черешовото мляко с виното, можете да добавите ванилия, канела, карамфил, анасон към рецептата.
Продукти:
• сладко от череши - 150 мл;
• сухо червено вино - 3.5 ст .;
• желатин - 80 г;
• пресен лимонов сок - 125 мл;
• захар - на вкус.
Как да готвя:
1. Желатин, напоен.
2. Смесете вино с лимонов сок. Добавете подутия желатин.
3. Изцедете сиропа с черешово сладко. Комбинирайте с останалите съставки.
4. Ние подпалихме. Изчакваме, докато разтворът започне да кипи бавно. Загрява се, разбърква се в продължение на 1 минута.
5. Ако е необходимо, добавете захар.
Изсипете горещите желе в чаши. Очакваме да се охлади. Ние изпращаме да замразим най-накрая в хладилника.
Малиново млечице от сладко и портокалов сок
Ниската сложност на готвенето на малиново млечице е много малки, допълнителни семена без семена в този десерт. Те трябва да се отърват от, за които напоени разредени сладко се втрива през сито.
Продукти:
• сладко от малини - 300 мл;
• пресен портокалов сок - 125 мл;
• желатин - 3 ч.л .;
• преварена вода - 1/2 ст .;
• захар - на вкус.
Как да готвя:
1. Желатинът се накисва за 20 минути.
2. Замърсете с вода. Прескачаме и смелим чрез фино сито.
3. Добавете портокалов сок и захар (ако е необходимо) към сиропа.
4. Сложете резервоара на огън. Изливаме подутия желатин.
5. Загрява се сместа на слаб огън, докато желатиновите гранули се разтворят без остатък.
6. Горещият желе се излива върху купата. Охлажда се до стайна температура. Поставете в хладилника за 3-6 часа. Преди сервиране, украсете с листа от мента, пресни малини, портокалови резени.
Двуслоен малинов желе от конфитюр и домашно приготвена сметана
Десертът от два слоя контрастен цвят е не само красив, но и много вкусен. Рецептата използва малинов сладко и маслена сметана, но тези съставки могат да се променят. Например, вземете сладко от череша или слива, заквасена сметана, заменете с кисело мляко, извара, меко кремообразно сирене.
Продукти:
• сладко от малини - 250 мл;
• вода - 200 мл;
• желатин - 50 г;
• заквасена сметана - 300 г;
• мляко (нискомаслен крем, вода) - 200 мл;
• лимонов сок - 1 ч.л.
• захар - на вкус;
• ванилин - щипка.
Как да готвя:
1. Желатинът се накисва съгласно инструкциите върху торбите.
2. Разреждаме конфитюрата с вода, филтрираме я, стриваме през сито.
3. Заквасена сметана, разредена с мляко (вода), добавете лимонов сок, захар, ванилин.
4. Подутият желатин се разделя на две. Една част се изпраща на конфитюр, а втората - на млечната част на желето. Разбъркайте добре.
5. Креманки половин пълнеж с малиново желе (или заквасена сметана - няма значение). Поставете в хладилника замразяване.
6. Когато разтворът се постави напълно, изсипва се втората част на желе върху купата, образувайки горния контрастен слой от десерт.
7. Върнете формите в хладилника.
Когато се втвърди, декорираме десерта с пресни плодове, настърган тъмен шоколад, сметана за масло.
Крушово желе от желе с желатин и бананова спиртна напитка
В рецептата можете да използвате конфитюр, конфитюр или конфитюр от круши. Ликьорът може да приеме всички, защото задачата на тази съставка е да придаде на десерта пикантни аромати и ароматни нотки.
Продукти:
• конфитюр от круша - 250 мл; • бананов ликьор - 2 супени лъжици. л.
• гранулиран желатин - 1 1/2 чанта;
• преварена вода - 350 мл;
• захар.
Как да готвя:
1. Желатинът се приготвя за употреба съгласно инструкциите.
2. Зърно с круша, разредено с вода. Разтрийте през сито или пюре с блендер.
3. Изсипете сладкия ликьор в плодов сироп, подслажда се на вкус.
4. Поставете разтвора на малък огън. Загрейте, докато захарта се разтвори.
5. Желатинът се загрява на парна баня, докато се разтвори напълно.
6. Комбинирайте желатин, филтриран през тензух и крушово сладко с ликьор. Разбъркайте.
Оставете желето да се охлади до стайна температура. Изсипаха се в купичките. Изпращаме десерта в хладилника, за да замразим (2-3 часа). Преди сервиране, украсете по желание.
Пчелно млечице от сладко и прясна мента
Благодарение на високото съдържание на пектин, ябълковите десерти се втвърдяват добре и без желатин. Въпреки че тази съставка все още е необходима за ябълково сладко от желе. Вярно е, малко по-малко от обикновено.
Продукти:
• сладко от ябълки - 300 мл;
• вода - 500 мл;
• желатин - 2 ч.л .;
• прясна мента - 4-6 клонки;
• захар - на вкус.
Как да готвя:
1. Желатинът се налива 50 мл вода. Оставете да набъбне.
2. Потъмняваме ябълката през сито или го пробиваме с потапящ блендер. Разрежда се с вода, захар на вкус.
3. мента моя obsushivaem. Нарежете се фино.
4. Изливаме ароматна трева в разредено конфитюр. Слагаме огън, даваме цирей. Сварете на слаб огън за 10 минути.
5. Желатинов филтър, комбинирайте с горещ сироп. Разбърква се, докато желатиновите кристали се разтворят.
6. Изсипете в калъпи.
7. Охладете, изпратете на пълно студ.
Ние украсяваме готовия десерт с пресни листа от мента.
Желе от конфитюр: тайни за готвене, тънкости на презентацията
- Въпреки простотата на технологията, все още съществуват нюансите на приготвянето на желета. Изброяваме основните.
- Желатинът е по-удобен за накисване в метален съд. Така ще бъде по-лесно да се затопли, преди да се добави към сиропа.
- За готвене желе никога не използвайте алуминиеви прибори. Благодарение на окислението, десертът променя цвета си и получава неприятен метален вкус.
- За изискана порция от желе, конфитюрът може да се наслои чрез редуващи се контрастни цветове. Или отделете слоевете в тънки слоеве мляко, кафе, шоколадово желе.
- Пресните плодове и плодове се използват не само за украса на студен, лек десерт. Можете да ги поставите вътре в желето, поставяйки го на дъното на сметана или на слоеве преди да се излее.
- Можете да излеете желе върху купички за сладолед, чаши, чаши с прозрачно стъкло. Или използвайте силиконови форми. От тях замразени студени десерти по-лесно да се получи. Ако се използват други съдове, преди да завъртите желе върху плоча, матрицата се спуска за няколко секунди в широка купа с гореща вода.
