Салата от морски водорасли с зелен фасул и боровинки е алтернатива на традиционния винегрет и добър начин за хранене на тези членове на семейството, които не харесват този продукт с здраво морско зеле. Ястието се оказва много вкусно. Сладки картофи и моркови, кисели боровинки, остър лук, чубрица мариновани корнишони и пресни зеленчуци са идеално съчетани с водорасли. Съветвам ви да не бъдете мързеливи и вместо готовата майонеза бързо смесете в блендер сос от висококачествен зехтин и винен оцет. Този важен завършек, подобно на черешата върху тортата, приятно ще допълни вашата вегетарианска салата. За постно менюто пригответе соса без яйчен жълтък.
Това е зимна салата, готвя го от бързо замразени зърна от аспержи и замразени боровинки, така че в зимното меню има много здравословни продукти.
- Време за готвене: 20 минути
- Порции: 3
Съставки за салата от морски водорасли със зелен фасул и боровинки
За зареждане с гориво:
- суров пилешки жълтък;
- 5 g морска сол;
- 10 ml винен оцет;
- 5 g горчица.
50 г екстра върджин зехтин;
Метод за приготвяне на салата с морски водорасли със зелен фасул и боровинки
Белени варени картофи, нарязани на малки кубчета, поставете в дълбока салата.
Към картофите се добавя белено зеле, нарязано на тънки ивици. Вместо китайско зеле, можете да използвате всякаква свежа салата - Romain, айсберг или обикновени листа, като най-важното е да добавите свеж зеленчук.
Варени моркови, нарязани на кубчета със същия размер като картофите. Сложете моркова в купа за салати, тя ще даде малко ястие на сладост.
Бланшираме замразените зърна от аспержи в осолена вряща вода в продължение на 4 минути. Преместваме го в купа с ледена вода, за да спрем процеса на готвене (бобът ще остане ярко зелен), след това ще го хвърлим на сито.
Добавете бланширани зърна към купата за салати.
Сега добавете ястие с пикантност - сложете мариновани кисели краставички, боровинки и ситно нарязан зелен лук. За целта червените боровинки ще подхождат замразени, трябва да се оставят за 20-30 минути при стайна температура.
Последно добавено варено морско зеле. Можете да си приготвите варено зеле от сухи морски водорасли - накиснете водораслите в студена вода в продължение на няколко часа, измийте ги старателно, изцедете в гевгир, след това сложете в голяма тенджера, изсипете вряла вода, гответе за 30 минути, добавете морска сол на вкус.
Изработване на салатен дресинг. Сложете суровия яйчен жълтък в блендера, добавете горчицата, морската сол и винения оцет. Смесваме съставките, докато солта се разтвори, след това в тънък поток се изсипва висококачествен зехтин от първия студенопресован екстра вирджин и не се изключва миксерът. Маслото и другите съставки образуват лека, дебела емулсия - вкусна сос за приготвяне на зеленчуци.
Готова салата от водорасли с зелен фасул и боровинки. Приятно апетит!
