Желето е не само вкусно, но и много икономично, просто и лесно десерт. Тя не съдържа тежки мазнини, масло и маргарин, приготвена е съвсем просто и не изисква голям брой съставки.
Тук са събрани много интересни рецепти, за които е лесно да се направи деликатес у дома.
Компот желе - Общи принципи на готвене
Компот за желе, можете да използвате варени или приготвени в буркани за зимата, вкус и цвят нямат много стойност, трябва да изберете по свое усмотрение. Но след втвърдяване деликатесът става по-сладък; Ако десертът е приготвен за диета, можете да намалите количеството захар, да използвате чисти плодове или отвари от ягоди, да добавите мед, стевия, изкуствени заместители.
Една от основните съставки е желатин (понякога се използва агар-агар). Тя може да бъде от различен тип, но по-често се разделя на листа и хлабава, нормална и мигновена. Най-често у дома се използва хлабав желатин. Времето предварително накисване трябва да бъде съгласувано с инструкциите на опаковката. След това желатинът се стопява, смесва се с компот, охлажда се до пълно втвърдяване.
Общ млечен компот
Една проста рецепта за компот и желатин от сладък желе. Компотите поемат по свое усмотрение. Накиснете времето желатин погледнете в инструкциите. За незабавни продукти се нуждаете само от 7-10 минути. Ако желатинът е обикновен, след това го накиснете в рецептата поне половин час.
Съставки
• Компот от 900 мл;
• 2 супени лъжици желатин; • 2-3 супени лъжици захар.
Метод на приготвяне
1. Желатинът може да се накисва просто във вода, но е по-добре да се вземе компот веднага, така че желето ще има по-богат вкус. Изхвърляме около 100 мл от общата сума, може би малко повече, комбинираме с желатин. Важно е да не се използва гореща течност, в противен случай масата ще се улови в бучки, които след това няма да се разтворят. Оставете да набъбне.
2. Добавете захарта към компота, ако вкусът му не е задоволен. Разтворете. Ако напитката е прекалено сладка, тогава може да се разрежда с вода или да се налива лимонов сок, добавя се суха киселина.
3. Веднага щом желатинът набъбне, той трябва да се разтопи добре, но в никакъв случай да не се вари. Поставяме се във водна баня, затопля се до течно състояние, разбърква се. Можете да използвате микровълнова фурна за топене, но не забравяйте да извадите желатина на всеки десет секунди и разбъркайте.
4. Разтопеният желатин се комбинира с приготвен компот, разбърква се и се излива в чаши, вази, плесени. Поставете в хладилника за няколко часа. Не можете да поставите желе във фризера, той ще се влоши.
Компот от череша с желета от пулп
Това желе не е толкова красиво и прозрачно, десертът се оказва малко кален, но тогава е невероятно вкусно. За да приготвите плодове компот пресни плодове могат да бъдат заменени с замразени череши.
Съставки
• 400 г череши;
• 600 ml вода;
• 20 g желатин;
• 70 г захар.
Метод на приготвяне
1. Кости от череши получаваме веднага. Сокът, който ще бъде събран в процеса, трябва да се излее в тенджера, да се добавят плодове и вода, да се сложи всичко на печката. Пригответе обичайния компот за мекотата на черешите. Накрая се добавя захар.
2. В 100 ml вода се разтваря желатин. Дай му добро. 3. Компотът трябва да се филтрира и плодовете се разтриват през сито, полученото пюре се прибавя към общата маса. Можете просто да победи череши с блендер, ако тази опция изглежда по-удобно.
4. Сега трябва да добавите желатин. Можете да я загреете и да го излеете в компот, разбъркайте го. Ако напитката е все още гореща, след това я сложете на печката, сложете желатина и го загрейте малко, всички съсиреци трябва да се разтворят.
5. Изсипете напитката на порции. Първо се охлажда до стайна температура, след това се поставя в хладилника на средния рафт, изчаква се замразяване. При сервиране, можете да украсите с черешови плодове, листа от мента.
Желе от компот и мляко "Полосатик"
За приготвянето на такъв желе се изисква не само компот, но и само мляко. Този десерт е по-добре да се събира в прозрачно блюдо, така че да се виждат слоевете. Компот използва по свое усмотрение.
Съставки
• Компот от 500 г;
• 40 г желатин;
• 500 г мляко;
• 50 г захар;
• чанта с ванилия;
• 150 ml вода.
Метод на приготвяне
1. Разделете желатина на две равни части, налейте го в купи, добавете по 75 g вода и оставете половин час да набъбне, ако желатинът е обикновен.
2. Добавете захарта, ванилина към млякото и разбъркайте, докато се разтвори. Ако не е варено, тогава го сварете.
3. Разтопете желатина, комбинирайте с компот. Разтопяваме и втория желатин и го смесваме със сладко мляко.
4. Изсипете малко бяло желе в чаши или други ястия и компотирайте в други ястия. Поставете в хладилника, оставете слоевете да се втвърдят.
5. Получаваме желе, изсипваме нови слоеве, изпращаме го отново, за да замразим. Броят на слоевете, като тяхната дебелина, може да бъде всеки, но трябва да се излее бавно, за предпочитане с лъжица. Ако веднага започнете струя, слоят може да се счупи.
Компотен желе с ябълки и подправки
Вкусна зимна версия на желе с вкус на ябълка и ароматни подправки. Можете да го приготвите от готовия компот, но е по-добре да приготвите всичко по правилата.
Съставки
• 3 ябълки;
• 0,5 пръчки канела;
• 1 карамфил;
• 30 g желе;
• 100 г захар;
• 130 ml вода за желатин;
• 850 мл вода за компот;
• 1 ч. Л. портокалова кора;
• 5 г корен от джинджифил.
Метод на приготвяне
1. Нарежете ябълките на филийки, сложете ги в тенджера, добавете вода и я пригответе да приготвите задушени плодове. Добавете нарязания джинджифил, жар, канела, карамфил, гответе до меки ябълки. Времето зависи от сорта. След това прикриваме, настояваме компот на час.
2. Смесете желатина с вода, оставете да набъбне.
3. Прецедете компота, разтворете захарта в него, добавете желатин към горещата маса, разбъркайте, докато се разтвори. Ако напитката вече е охладена, тогава ние просто я загряваме заедно.
4. Изсипете в калъпи или изпратете всичко в една купа за последващо нарязване на желе. Почистваме хладилника за няколко часа.
Компот с плодове
Можете просто да сложите плода в компот с желатин и да се охлади, но няма да е много красив. Ето един вариант за великолепен десерт. За компот се нуждаете от светли плодове, може да бъде ябълка, круша, кайсии, за пълненето се взимаме ярки плодове: ягоди, череши, червени череши.
Съставки
• 400 г плодове за компот;
• 150 г плодове за пълнене;
• 800 мл вода в компот;
• 4 лъжици захар;
• 30 g желатин;
• Канела по избор.
Метод на приготвяне
1. Гответе от вода и нарязани плодове богат компот до омекване, филтрирайте и изсипете гранулирана захар. Не е желателно да се добавя веднага, тъй като плодът ще започне да абсорбира. 2. Желатинът се разтваря в половин чаша вода и се набъбва добре. Съчетаваме се с компот, леко затоплен. По избор добавете канела. Ванилия или други подправки.
3. След като всички частици на желатина се разтворят, извадете компота от печката и налейте слой от около 0.5-1см в глината. Изпратено за 15 минути в хладилника, трябва да замръзне.
4. Измийте плодовете, изсушете. Изваждаме желето, разстиламе няколко плода върху него и го пълним с нов слой компот, но вече не трябва да е горещо. Охладете отново, извадете плодовете, излейте. По този начин можете да разпределите равномерно плодовете в масата, те няма да се утаят на дъното на чашата, десертът ще изглежда красив. По избор, заедно с плодове, можете да положите листа от мента.
Черешово компотно желе с шоколад и коняк
Десертът не е за деца, но ако премахнете коняка, можете да развалите любимите си деца. Тук черешовият компот е просто посочен, той е сварен по какъвто и да е начин, захарта се добавя на вкус.
Съставки
• компот от 500 ml;
• 15 g желатин;
• 50 г шоколад;
• 2 ч. Л. ракия;
• щипка кафе.
Метод на приготвяне
1. Разтворете желатина в 50 мл компот, оставете го да вари. След набъбването се топи в течно състояние.
2. Смесете компота с бренди. Кафето се изсипва върху лъжица гореща вода, след разтваряне се налива в компот. Добавете желатин, разбъркайте.
3. Изсипете слой от 5 мм желе в чашите, охладете го.
4. На всеки слой от желе поставете парче шоколад. Разтриваме останалите с чипове и се комбинираме с компот. Смесете, изсипете на парчета шоколад. Изпраща се да замръзне в хладилника.
Желе от компот на агар
Не всеки обича вкуса и вкуса на обикновения желатин. Можете да го замените с листни плочи, те са по-меки и миришат почти нищо, но също и десерт Съставки
• 10 g агар-агар;
• 150 ml вода;
• 500 мл сладък компот.
Метод на приготвяне
1. Разтворете агар-агар в студена вода. Оставете го за няколко минути, след това разбъркайте и поставете на печката, сварете една минута след варенето. Желателно е да се координира времето с информацията, посочена върху опаковката, тя се различава от продуктите на различни производители.
2. Пригответе компот, подсладете на вкус, комбинирайте с варен агар-агар. Разбъркайте добре.
3. Изсипете желе в мухъл и го оставете да замръзне. Той се поставя перфектно дори при стайна температура, но процесът ще продължи още по-бързо в хладилника.
Компот желе - Съвети и трикове
• Ако вкусът на компота не е много изразен или недостатъчно вкус, тогава подправки ще помогнат за подобряване на десерта: ванилия, канела, джинджифил, жар. Можете също да добавите лимонов сок и захар, добавете малко мед, мента.
• Желето не трябва да се замразява, но можете временно да го поставите във фризера за бързо охлаждане, но е важно да не забравите да прехвърлите уреда на рафта на хладилника, докато не замръзне.
• Ако искате да извадите желето от съда, поставете го навреме в гореща вода, след това преобърнете. Но все пак е по-добре да се използват силиконови форми за такива десерти. Фигурите от тях са добре отстранени, малките части, жлебовете и ъглите остават на място, не губят външния си вид.
