Bigus в бавното готвене - ястие на нацията! Рецепти на различни бигуси в бавен котлон: с зеле, картофи, месо, пиле

\ t

Bigus в бавното готвене - ястие на нацията! Рецепти на различни бигуси в бавен котлон: с зеле, картофи, месо, пиле

Бигус (bigos, bigas) е често ястие в полската, руската, украинската, литовската, беларуската кухня.

По традиция той е бил приготвен в големи саксии, разделени на порции и замразени. Днес обаче не е необходимо да правите това, тъй като няколко печки могат да поемат някои от проблемите.

С него можете да приготвите ястие на две сметки и да сервирате прясно.

Bigus в бавен котлон - общи принципи на приготвяне

Постоянната съставка на бигус е кисело зеле, въпреки че все повече рецепти се намират с пресни зеленчуци и други съставки. В идеалния случай, двата вида са смесени, така че ястието не се превръща в кисело, но не губи своята жар.

Какво друго е поставено в bigos:

• Месни продукти. В традиционните рецепти това е мастно свинско месо. H може да използва пилешко, говеждо, пушено месо. Вегетарианските ястия са много популярни ястия.

• Лук, моркови, целина. Корените се пържат с месо или сами, преди да се добави зеле.

• Гъби. Може да се използва прясно или мариновано. Гъбите могат да се добавят към месото или вегетариански бигос.

• Домат. Винаги се прибавя към съда. Можете да поставите тестени изделия, домати, кетчуп или друг сос.

Бигосът обикновено се приготвя в режим на охлаждане. Преди това съставките обикновено се пържат в подходящата програма. Можете да използвате режима за печене. За да гасите, добавете бульони, сосове, доматен сок или просто вода. Черен пипер, кимион, лаврови листа обикновено се приготвят от подправки. Солта се добавя внимателно към съда, защото съдържа много зеле.

Рецепта 1: Бигус в бавен котлон с говеждо месо

Най-простата рецепта за месо bigus в бавен котлон с говеждо месо. Зелето за това ястие се използва прясно.

Съставки

• 0,6 кг зеле;

• 0,4 кг говеждо месо;

• лук, моркови;

• 100 ml вода;

• 1,5 супени лъжици тестени изделия;

• 1 сладък пипер;

• сол и масло.

Готвене

1. Нарязваме говеждото първо върху чинията, леко отблъскваме, а след това нарязваме сламата.

2. Налейте масло в бавен котлон, сложете говеждо месо.

3. Нарежете моркова на големи ивици, поръсете говеждо месо.

4. Нарежете лука на парчета, поръсете с морковите.

5. Добавете зеле, нарязан по обичайния начин.

6. В домат добавете половин чаша вода, и още може да бъде. Но тогава Бигус става малко по-тънък.

7. Добавете подправки, сол, разбъркайте.

8. Налейте зелето с доматен сос. От горе можете да хвърлите няколко грах пипер.

9. Затворете, настройте програмата за гасене за един час.

10. След това, без да отваряте капака, настройте режима на пържене и гответе още една четвърт час.

Рецепта 2: Бигус в бавна печка с кисело зеле и прясно зеле

\ t

Традиционната версия на bigus в бавен печка, която се приготвя от смес от кисели и пресни зеле. Вие също се нуждаете от тлъсто месо, ние използваме свинско.

Съставки

• 0.4 кг свинско месо;

• 0,5 кг кисело зеле;

• 0,5 кг прясно зеле;

• 0,24 литра вода;

• 50 ml масло;

• 1 морков;

• 1-2 лука;

• лъжица паста;

• подправки.

Готвене

1. Лук нарязани на кубчета, хвърли в бавен печка.

2. Добавете моркова. Ще го нарежем на ивици или големи порции.

3. Месото също се нарязва на кубчета, около два сантиметра.

4. Изсипете растително масло в мултикукер. Можете да го смесвате наполовина със свинска мазнина. 5. Включете режима на пържене и го пригответе за около четвърт час, не забравяйте да разбърквате.

6. Настържете бялото зеле, хвърлете в купа.

7. Добавете бяло зеле, разбъркайте.

8. Поставете мултикуриерна паста, добавете рецептурна вода. Може веднага да се излее вряща вода.

9. Сменете зеле, сол, черен пипер.

10. Затворете, поставете програмата за гасене за един час.

Рецепта 3: Бигус в бавен котлон с ориз

Подхранващ вариант на бигуса, в който, освен киселото зеле, отива и обикновеният ориз. Можете да вземете всяко месо, в вегетарианска версия да приготвите ястието без него.

Съставки

• 0,4 кг месо;

• 0,7 кг зеле;

• 1 лук;

• чаша ориз;

• 1 морков;

• 2,5 чаши вода;

• 80 мл домат;

• малко масло.

Готвене

1. Нарежете месото на малки кубчета, хвърлете бавно печка. Готвене на режим на пържене в продължение на 10 минути, не забравяйте да добавите няколко супени лъжици масло.

2. Поставете настъргания морков към месото, последвано от нарязания лук. Фрай няколко минути.

3. Добавете домат.

4. След минута излейте измития ориз и сложете киселото зеле.

5. Налейте с рецепта вода, хвърлете подправки и разбъркайте добре всичко.

6. Затворете и поставете пилафа на програмата. След сигнала, оставете още десет минути в гърнето. Разбъркайте добре преди сервиране.

Рецепта 4: Бигус в бавна печка с гъби и целина

За такъв bigus в глинен съд ще ви е необходим корен от целина. Смята се, че това ястие не е приготвено без него. Гъбите използват обикновени печурки.

Съставки

• 400 грама прясно зеле;

• 150 грама кисело зеле;

• 300 грама шампиони;

• корен от целина; • лъжица паста;

• главата на лука;

• малко масло.

Готвене

1. Нарежете корен от целина на тънки ивици. Лукът се нарязва на половин пръстени.

2. Всички се поставят в чаша на мултикукер, добавят се масло и се запържват за няколко минути.

3. Гъбите се измиват, отрязват се и неподходящи части, нарязват се на плочи. Преминаваме към целина с лук.

4. Запържете гъбите, докато се появи сок и не добавете кисело зеле.

5. След минута поставете нарязано бяло зеле.

6. Хвърлим лъжица доматено пюре, разбърква се.

7. Нежно сол, като се има предвид киселото зеле, подправено с подправки. Не изливайте вода.

8. Затворете, инсталирайте програмата за гасене.

9. Готвене на гъбен бигус 40 минути.

10. Преди сервиране, вкус, разбъркайте добре, подправете с чесън и зеленчуци.

Рецепта 5: Бигус в бавен котлон с наденица

Особено вкусен и ароматен е такъв bigus с добавянето на ловни колбаси. Но в отсъствието, можете да вземете всякакви други, и дори само колбаси.

Съставки

• 0.4 kg колбас;

• 1 кг кисело зеле;

• 2 лука;

• 2 моркови;

• 4 лъжици масло;

• 1 лъжица паста;

• подправки.

Готвене

1. Измийте киселото зеле. Ако продуктът е много кисел, препоръчително е да се накисва малко в студена вода.

2. Поставете в бавната печка, изсипете в чаша вода и оставете да къкри един час в подходящата програма.

3. Лукът с моркови се запържва в продължение на около четири минути в тиган, запълва се с макаронени изделия и половин чаша вода. Дай кипене.

4. Преместете зеленчуковата превръзка в кисело зеле.

5. Лов на колбаси, нарязани на парчета от 4 сантиметра, хвърлят в тюрлюгана. Ако използвате варени колбаси или колбаси, можете да се изпържи със зеленчуци, ще бъде по-вкусно. 6. Ние вкусим, ако зелето не е много солено, тогава го фиксираме на този етап.

7. Затворете бавната печка, задушете я заедно за около петнадесет минути. Украсете със зеленчуци преди сервиране.

Рецепта 6: Бигус в бавна печка със зеле и сини сливи

Често сини сливи се добавят към бигуса, независимо дали месото подготвя ястие или се пълни с вегетарианска храна. Тази рецепта с месо, можете да вземете всякакъв пулп: говеждо месо, свинско или птиче месо.

Съставки

• 0,3 кг месо;

• 0,5 кг прясно зеле;

• 0,25 кг кисело зеле;

• 0,15 кг сливи;

• 3 лъжици домат;

• 1 лук;

• сол, пипер;

• малко масло.

Готвене

1. Измийте парче месо, нарязано на малки парченца, както за гулаш. Тя може да бъде малко по-малка. Изпраща се към бавното готвене.

2. Приказка добави нарязан лук, изсипва се в няколко супени лъжици масло и се запържва за около петнадесет минути.

3. Мариновани кисело зеле, преминете към месото, запържете още десет минути.

4. След това поставете доматите.

5. Докато запържвате зеленчуците с макаронени изделия, трябва да нарязвате бялото зеле. Изпраща се към бавното готвене.

6. Изсипете в чаша вода, подправете я със сол и разбъркайте. Можете да хвърляте всякакви други подправки: червен пипер, месна смес.

7. Измийте сините сливи и поставете върху зелето, като леко задълбочите плода.

8. Затворете съда и пригответе bigus върху програмата за гасене на пожар за четиридесет минути.

Рецепта 7: Бигус в бавен котлон с пиле

За да приготвите такъв bigus, ще ви трябва пилешко филе. Но можете да използвате в съда и други части на пилето на костта. Отново, смес от кисело зеле и бяло зеле. Ако киселото зеле е кисело, можете да го измиете малко. Съставки

• 0.5 кг пиле;

• 0,5 кг прясно зеле;

• 0,2 кг лук;

• 0,5 кг кисело зеле;

• 0,2 кг морков;

• 150 грама вода;

• 50 грама масло;

• 70 грама макаронени изделия;

• 2 скилидки чесън;

• 1 китка магданоз;

• подправки са различни.

Готвене

1. Измийте пилешкото филе, нарязано на парчета в няколко сантиметра. Хвърлете бавно печка с масло. Започнете да пържите в същия режим.

2. След пет минути добавете лука и сламените от лук.

3. Леко запържете зеленчуците.

4. Доматено се смесва с рецепта вода, можете веднага да сол и сезон. Налейте в bigus.

5. Изпращаме кисело зеле след паста.

6. Настържете бялото зеле и преминете към съда.

7. Сега вземаме дървена шпатула и внимателно го разбъркваме.

8. Затворете, настройте програмата за гасене за 40 минути.

9. Нарежете магданоза, добавете на него нарязан чесън, разбъркайте.

10. След сигнала отворете бавната печка, поръсете бигуса с ароматни билки и чесън. Спуснете капака и придайте на съда потапяне в аромата.

Рецепта 8: Бигус в бавен котлон с картофи и боб

.

Това ястие е не само много вкусно, но и колоритно. В идеалния случай бижута се приготвят с добавка на варени зърна, но ние приемаме консервирания продукт. Тя може да бъде в сок или в домат, няма значение, както и цвета на зърната. Ястие без месо.

Съставки

• 4 картофи;

• 1 кутия боб;

• 400 грама кисело зеле;

• 300 грама бяло зеле;

• морков;

• двойка крушки;

• 40 ml масло;

• 1 лъжица паста.

Готвене

1. Почистете главите на лука, нарязани на кубчета и ги хвърлете в бавната печка.

2. Добавете настъргания морков, запържете с масло, докато лукът е прозрачен. 3. Добавете изцеденото зеле от саламура, запържете още десет минути.

4. Напълнете съда с домат.

5. Обелете картофите, нарязани на големи ивици и ги преместете на бавната печка.

6. След това добавете нарязаното бяло зеле.

7. Разстелете зърната. Ако е в доматен сос, тогава не може да се слее. Ако бобът е в собствен сок, той ще бъде много хлъзгав. Това марината е по-добре да не се добавя. Разпръскваме продукта първо в гевгир, изплакваме се и след това изпращаме към бавното печене.

8. Смесете всичко добре, сол малко.

9. Изсипете две чаши вода. Можете веднага да използвате кипяща вода.

10. Затворете, оставете да къкри за един час.

Бигус в мултивариант - съвети и трикове

• Смята се, че Bigus е по-добър вкус след узряване. Ястието се приготвя, охлажда се и се сварява за един ден в хладилника. След това трябва да се вари добре и да се сервира.

• Bigus ще придобие специален вкус и аромат. Ако добавите малко пушено месо към него. Може да е парче шунка, малко наденица или чифт пилешки крилца.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене