Сьомга в тиган - общи принципи за готвене
Ако имате вкусна риба, можете да го готвите по различни начини. Понякога обаче най-лесният начин може да е най-добрият. Така че, запържете сьомгата в тигана! За да направите това, не се нуждаете от много съставки или сложни технологии.
Сьомга в тиган - приготвяне на храни и ястия
Сьомгата е най-добре печена в рафинирано слънчогледово масло. Маслиновото масло не е подходящо: когато нажежа, тя губи всичките си полезни качества и започва да произвежда неприятна миризма, която ще се предава на рибата. Можете също да вземете малко парче масло.
Рибите могат да бъдат пържени като под формата на пържоли (тогава ще се получи с кора отвън и сочно отвътре), или можете да го нарязвате предварително и да премахнете костите.
Можете да добавите към сьомгата гъби, зеленчуци (но не и картофи), морски дарове. Ако искате да се изпържи сьомга в тиган със сос, тогава най-успешният вариант е да добавите сметана или заквасена сметана.
Не е от значение значението на тигана, която избирате за готвене на сьомга. Съветваме ви да вземете съдове с незалепващо покритие.
Рецепти за сьомга в тенджера.
Рецепта 1: Сьомга в тенджера.
Най-лесният начин за готвене е да се изпържи риба в малко количество масло, от което се нуждаете много малко, защото сьомгата съдържа голямо количество рибено масло, което активно ще се освобождава при нагряване. Необходими съставки:
- Сьомга - 250 грама
- Слънчогледово (или масло) масло за пържене
- Подправки
Метод на готвене:
- Пригответе рибата. Тя може да бъде под формата на пържола, както и вече филетирана от костите. Измийте и подсушете рибата с хартиени кърпи. Солирайте го.
- Загрейте тигана, почистете с масло. Поставете рибата. Фрай за пет минути от двете страни.
Рецепта 2: Сьомга в орехова кора в тава
Ако имате време, дори едно ястие толкова просто, колкото сьомгата в тигана може да бъде малко френски шик. Ще ви трябва орех - всеки сорт, но най-добрият е орехът или кедърът.
Необходими съставки:
- Сьомга - 300 грама
- Брашно - 2 супени лъжици
- Яйце - 1 брой
- Гайки - 1/2 чаша
Метод на приготвяне:
- Рибите трябва да бъдат измити и обезкостени. За да получите вкусна риба под орехова кора, трябва само филе от сьомга.
- Пригответе сместа за паниране. За да направите това, смесете в хомогенна маса от яйце и брашно.
- Счупете гайката с блендер или точилка.
- Добавете половината ядки към сместа от яйца, разбъркайте.
- Загрейте тигана.
- Потопете рибата в яйчената смес, натопете я добре и след това я изсипете в нарязаните ядки. Сложете го точно в тавата. Фрай от двете страни за три до четири минути, след това се покрива с капак и се готви на слаб огън в продължение на 7 минути.
Рецепта 3: Сьомга в тиган с гъби
Това ястие може да се използва като отделно и може да се използва като вкусна добавка към гарнитурата под формата на бял или кафяв ориз. Гъбите ще задоволят всеки, въпреки че гората ще придаде на храната изключителен вкус.
Необходими съставки:
- Сьомга - 400 грама
- Гъби от всякакъв вид - 340 грама
- Лук - 2 броя
- Тлъст крем - 150 грама
- Заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици
Метод на приготвяне:
- Пригответе рибата. Филетата се измиват и нарязват на кубчета със среден размер.
- Настържете лука добре. Измийте и нарежете гъбите.
- Загрейте тигана, почистете с масло. Запържете лука за няколко минути, след което добавете гъбите към него. Сместа се запържва, разбърква се на средна температура в продължение на 10 минути. Поради изпарената течност сместа от гъби и лук след печене трябва да бъде намалена наполовина.
- Добавете риба към лук и гъби, запържете още 3-4 минути, след това добавете сметана и сметана. Разбъркайте и покрийте. Варете сьомгата на слаб огън за 10 минути под затворения капак, след това сервирайте.
Рецепта 4: Сьомга в тиган с миди и калмари
Ако харесвате морски дарове, тогава това ястие определено ще отговаря на вашия вкус. Смес от риба, калмари и миди в заквасена сметана е много вкусна! Можете да използвате ястието като отделно ястие или да го сервирате с паста и ориз.
Необходими съставки:
- Калмари - 2 трупа
- Месо от миди - 200 грама
- Сметана с ниско съдържание на мазнини - 400 грама
- Пресен магданоз
- Риган
Филе от сьомга - 240 грама
Метод на приготвяне:
- Почистете рибата от костите и кожите, нарязани на кубчета.
- Измийте мидите и нарежете на половина.
- Сварете калмарите: поставете го в кипяща вода за една минута, след това я извадете. След охлаждане, отстранете филма от трупа, нарязани на тънки ивици.
- Загрейте тигана и след като го намажете с масло, сложете рибата. Запържете я за 5 минути, след това добавете морски дарове. Кук, като се разбърква в продължение на 2 минути. Напълнете със заквасена сметана и след като сте направили по-малко огън, изгасете под капака за 10 минути.
- Нарежете магданоза фино и добавете към съдържанието на тенджерата.
Рецепта 5: Сьомга в тиган с карфиол в доматен сос
Не винаги обилното хранене трябва да е с високо съдържание на калории. Предлагаме ви вкусна версия за приготвяне на сьомга в тиган със зеленчуци.
Необходими съставки:
- Сьомга - 330 грама
- Домати - 2 броя
- Карфиол - 300 грама
- сушен босилек
- Чесън - 2-3 зъба
- Твърдо сирене - 150 грама
Метод на приготвяне:
- Пригответе рибата.
- Разглобете зелето в съцветия.
- Измийте доматите и заровете.
- Обелете чесъна.
- Сиренето се настъргва върху фина ренде.
- Загрейте тигана. Изсипете маслото. Сложете три скилидки чесън, запържете ги за минута, след това извадете - не е нужен повече чесън.
- Поставете зелето в тигана и го оставете да къкри на средна топлина в продължение на 8-10 минути, след което добавете доматите.
- След 5 минути, поставете рибата в тигана, добавете сол и подправки. Гответе 10 минути под затворения капак.
- Една минута до готвене, поръсете със сирене и го покрийте отново.
Сьомга в тавата - тайни и съвети от най-добрите готвачи,
Разбира се, основната съставка на съда трябва да се избере много внимателно. Има две точки, които са решаващи за определянето на качеството на рибата. Той е цвят и мирис. Цветообразно, равномерно, без нюанси. Ако видите розова сьомга по ръбовете и ярко оранжево в центъра, то тази риба е остаряла. Друг спиращ фактор е тъпотата. Не купувайте риба от този цвят, това показва, че не е първият ден, чакащ купувача.
Миризмата трябва да е неутрална.
Веднага след като започнете да обособявате сьомга, обърнете внимание на неговата плътност. Рохкостта и мекотата на сьомгата предполагат, че продуктът изобщо не е свеж. Случва се, че цветът не се е променил и все още няма миризма, но ако месото буквално се разпадне, то е силно нарязано, тогава не е подходящо за готвене.
