Клафути е удивителен френски десерт.
По външен вид, това не е готвене или пай, а нещо между тях.
Klafuti има много вкусове, но десертът с черешите е особено популярен.
Време е да го направим!
Cherry Klafuti - Общи принципи на готвене
Най-често за klafuti е тесто, както за палачинки. Ето защо, слабата последователност не трябва да се плаши. Но понякога има френски десерти, приготвени от дрожди или други видове тесто.
Основни съставки:
• Яйца. Винаги е добавен суров. В някои рецепти яйцата трябва да бъдат добре бити.
• Млечни продукти. Също така служи за основа на теста. На водата десерта никога не се приготвя, най-вече обикновеното мляко. Вместо това, той може да отиде заквасена сметана, сметана.
• Брашно. Той идва в малко количество, което осигурява тест мекота и лекота.
• Захар, ванилия, жар, алкохол. Добавен за вкус.
Черешите се добавят към самото тесто, поставят се на дъното на матрицата или се излива отгоре. Не забравяйте да отстраните костите.
Печете десерта във фурната, но можете да използвате и бавната печка. Служи се топло или охладено. Горната част се поръсва с прах. Можете да украсите десерта с горски плодове, залейте с глазура, смажете с крем.
Рецепта 1: Френски Клаус Клауфти
Класическата рецепта за френски сладкиши. За това, claufti с череши използва само пресни и сочни плодове, костите са незабавно извадени.
Съставки
• 80 грама захар;
• 90 грама брашно;
• 2 яйца;
• 150 мл мляко;
• 1 супена лъжица прах може да се смеси с ванилия.
За пълнене: • 0,35 кг череши;
• 2 лъжици захар;
• 35 грама масло.
Готвене
1. Фурната трябва да се загрее незабавно, тъй като това печене се приготвя много бързо. Показване на 180 градуса.
2. Разбийте яйцата, разбийте за минута с размахване.
3. Добавете захар към тях, продължете да биете.
4. Остава да добавите брашно и добавете мляко. Тестото е готово.
5. Ние вземаме тавичка за печене с малък размер и дебело разтривайте парче масло, не можете да я разтопите. Поръсете със захар.
6. Слагаме слой от череши, освободен от камъните.
7. Напълнете с тесто, печете 35 минути. Охлажда се и се поръсва с пудра захар. Clafuti се сервира с лъжичка сладолед.
Рецепта 2: Черешово сладко с череша
Сложната версия на френския десерт, която изисква малко повече време и храна. За готвене claufti с череши, ниско съдържание на мазнини крем до 15% е необходимо. Ако десертът е за възрастни, тогава се използва и черешов ликьор. В детското ястие не можете да използвате алкохолната напитка.
Съставки
• 60 грама брашно;
• 120 грама захар;
• 300 ml сметана;
• 2 яйца;
• 3 жълтъка;
• 3 лъжици тинктура;
• 400 грама череши;
• масло и брашно за формата;
• 0.5 торбички с ванилия.
Готвене
1. Поръсете плодове без ями и поръсете с черешова тинктура. Оставете за известно време, по-добре е да се премахне за два часа в хладилника. Под влиянието на алкохол, черешата ще придобие необичаен аромат на семена.
2. Смесете захарта с брашно и ванилия, добавете яйца с жълтъци, налейте сметана и разбъркайте всичко интензивно. Можете да биете с миксер. Също така е желателно тестото да се съхранява в хладилника в продължение на два часа.
3. Смажете маслото, поръсете с брашно. Можете да използвате бисквити или грис. 4. Ние разпространяваме череши, мариновани в тинктура от плодове, ако сокът се отделя, тогава е по-добре да го източите.
5. Напълнете с варено тесто, изпратете да печете във фурната.
6. Подгответе десерт за около половин час при 200 градуса.
Рецепта 3: Clafuti с череши и извара
Необичайна рецепта clafouti с череши и пълнеж извара. Десертът съчетава приятен млечен вкус и аромат на летни плодове. Приготвя се тесто за дрожди, което изисква почивка на топло място. Ще отнеме около два часа.
Съставки
• 2 лъжици захар;
• 4 лъжички маргарин;
• 30 грама сурова мая;
• 1 яйце;
• 4 чаши брашно;
• сол;
• чаша мляко.
За пълнене:
• 200 грама извара;
• едно яйце;
• 2 супени лъжици брашно;
• 1,5 чаши захар;
• ванилия;
• 0,5 кг череши.
Готвене
1. Загрейте млякото и смесете суровата мая. Ако се използва суха мая, тогава вземаме три пъти по-малко. Достатъчно е 10 грама.
2. Добавете всички останали съставки в рецептата, за да разтопите маргарина. Влез в брашното, месят за около пет минути и изпрати за почивка. Не забравяйте да покриете горната част.
3. За пълнене на извара, смилайте продукта със захар, брашно и яйце, добавете ванилия.
4. От черешите просто премахнете костите, нищо с плодовете не е нужно да правите повече.
5. Получаваме готовото тесто, разделяме наполовина. От една част извадете тортата и поставете в подходящ размер. От втората част на теста трябва да преобърнете сбруята и да я поставите по периметъра под формата на джанта.
6. В получената форма на тестото нанесете пълнежа на извара и отгоре на черешите.
7. Изпращаме klafuti печени за 40 минути при 170 градуса.
Рецепта 4: Черешови шоколад
За шоколад clafouti с череши, какао на прах се използва, което задължително трябва да бъде естествено, без допълнителни добавки. Черешката може да се приема пресни или замразени.
Съставки
• 3 яйца;
• 300 мл мляко;
• 80 грама брашно;
• 1 чаша череши;
• 120 грама захар;
• 50 грама какао на прах;
• 1 ч. Л. кора;
• масло за формата.
Готвене
1. Комбинирайте пресятото брашно и какаото. Ако на прах с бучки, тогава можете да го пресеете с брашно. Ще бъде по-добре.
2. Добавете гранулирана захар към сухата смес с нарязана кора, разбъркайте.
3. Разбийте яйцата в купа, налейте кравето мляко и ги разклатете с вилица. Можете да използвате размахване.
4. Вкарваме млечна смес в брашно с какао. Разбъркайте същата бъркалка и тестото е готово.
5. Приемаме малка форма до 18 см в диаметър. Свободно смажете.
6. Разстилайте череши, освободени от семената.
7. Напълнете с шоколадово тесто.
8. Сега изпращаме френския десерт за печене. Температурата във фурната не трябва да се издига над 180 градуса. В идеалния случай 170-175.
9. След 40 минути извадете десерта, охладете се. Поръсете с пудра захар, може да бъде украсена с пресни череши.
Рецепта 5: Clafuti с вишни
\ t
За приготвянето на този десерт ще се изисква заквасена сметана със средно съдържание на мазнини от 15 до 20%. По същия начин можете да използвате кравешки крем от същата мазнина.
Съставки
• 0,12 kg захар;
• 70 грама брашно;
• 300 мл заквасена сметана;
• 3 яйца;
• 2 жълтъка;
• малко ванилия;
• 1 лъжица прах;
• 0,4 кг череши.
Готвене
1. Счупете яйцата в купа, добавете рецепта жълтъци и бийте за минута със захар. Зърната трябва да се разтварят леко и масата трябва да бъде хомогенна. 2. Добавете рецепта заквасена сметана или сметана.
3. След разбъркване добавете брашното с ванилия и изпратете тестото да стои в хладилника за около половин час. Необходимо е глутенът от брашно да се надуе, десертът ще бъде по-добър.
4. Докато се влива тестото, освободете черешите от семето. Ако сокът се откроява много, тогава нека го накиснете в гевгир.
5. Свободно смажете формата на всяка мазнина, можете да поръсите с крутони.
6. Изсипете тестото и поставете плодовете на върха.
7. Изпращаме печката на klafuti за 45 мин. Температура 180.
Рецепта 6: Clafuti с череши и ябълки
Това е може би една от най-любимите френски пломби за claifouti. Ябълките вземат абсолютно всички, цвят, сладост и разнообразие не са от значение. Тестото се приготвя върху смес от мляко и сметана. Но можете просто да използвате мазнини 5 или 6%.
Съставки
• 4 яйца;
• 0.1 kg брашно;
• 250 мл мляко;
• 50 мл тежък крем;
• 0,4 кг череши;
• 0,13 kg захар;
• 30 грама масло;
• 2 лъжици лимонов сок;
• 3 средни ябълки.
Готвене
1. За този десерт яйцата със захар трябва да бъдат добре бита. Можете да използвате миксер.
2. След това добавете мляко със сметана.
3. След това добавете разтопено масло или маргарин.
4. Поставете брашното. Изпращаме тестото в хладилника. Фурната вече може да бъде включена на 180 градуса.
5. Обелете ябълките, нарязани на кубчета. Поръсете с лимонов сок. В череши отстранявайте костите.
6. Смажете формата, диаметър около 20 сантиметра.
7. Сложете ябълките с плодове в тестото, разбъркайте.
8. Изсипете масата в приготвената форма. Печем от 40 до 50 минути, ние се ръководим от готовността на десерта.
Рецепта 7: Clafuti с череши и коняк.
Вариант на удивителния френски десерт с череши, но само за възрастни. Изисканият вкус на ракия и зрели плодове хармонично се вписват в най-деликатното тесто с мляко.
Съставки
• 80 мл ракия;
• 5 яйца;
• 90 грама масло;
• 180 мл мляко;
• 90 грама захар;
• 30 грама прах;
• 160 грама брашно;
• 400-500 грама зрели череши;
• 1 ванилова чанта
Готвене
1. Силно разбийте захарта със сурови яйца. Масата трябва да е бяла и много буйна.
2. Въведете прясното мляко в яйчната смес, просто го разбъркайте.
3. Добавете брашното с ванилия.
4. Разтопете маслото, охладете се и го изпратете в тестото. Разбъркайте добре и поставете в хладилника за един час.
5. Докато се влива тестото, освободете черешите и се изсипва с много бренди, разбърква се.
6. Изсипете пияните череши в тестото и е готово!
7. Ние приемаме формата, по-добър метал. Слагаме мазнини, поръсваме с бисквити или просто брашно.
8. Разпространяваме свареното тесто с бренди.
9. Изпращаме френския десерт за печене. След 45 минути получаваме, охлаждаме и гъсто заспиваме с прах.
Рецепта 8: Clafouti с череша в бавен котлон
Рецепта за прост френски десерт с череша за щастливите собственици на кухненски сътрудници.
Съставки
• 0,4 кг череши;
• 3 яйца;
• 50 грама захар;
• 20 грама масло;
• 1 ч. Л. бакпулвер;
• малко прах;
• 0,5 чаши мляко;
• 6 супени лъжици брашно.
Готвене
1. Разбийте яйцата, млякото, захарта заедно. Можете веднага да добавите ванилия или лимонова кора.
2. Добавете брашното и разбъркайте.
3. Изсипете разтопено масло в варено тесто.
4. Добавете разхлабени или същото количество сода, но винаги хидратирани от всяка киселина. 5. Смажете контейнера за мултикуриер, излейте тестото.
6. Добавете черешовите костилки.
7. Задайте режим на печене за един час. След това охладете десерта, включете чинията, поръсете с прах.
Клафути с череша - полезни съвети и трикове
• Как да се определи готовността klafuti? Просто трябва да натиснеш десерта с ръката си. Изпичането трябва да е леко еластично. Ако десертът се огъне и дупките останат, то той също трябва да се държи във фурната.
• Klafuti няма да се придържа точно към формата, няма да е трудно да го извадите, ако поръсете контейнера гъсто с галета или грис след смазване. Брашното работи по-лошо, тъй като активно се абсорбира от тестото в началния етап на печене.
• Klafuti принадлежи към нискокалорични десерти, тъй като към тестото се прибавя малко брашно. По желание можете да намалите количеството захар или да използвате хранителен заместител.
• Костите от череши могат да бъдат отстранени по различни начини. В идеалния случай можете да използвате специално устройство. Ако не е, тогава се поберат обикновена фиба. С нея процесът ще върви много по-бързо.
