Богатите на протеини зърна имат специално място в нашето меню. Като вкусна и питателна, тя се отнася до онези продукти, които се наричат „склад на хранителни вещества“.
От нея се приготвят много ястия. Например, може да се цитира известният украински борш с боб, котлети, пайове, пълнени с този продукт, винегрет, лобио.
По време на гладно, тази зеленчукова култура е напълно способна да замени месото и рибата и затова е особено популярна в диетата на вярващите на гладно.
В тази статия ще разгледаме онези версии на ястия, при които бобът се приготвя с месо.
Фасул с месо. Най-добри рецепти
Рецепта 1: Фасул с месо в саксии
Вкусно и питателно ястие, приготвено от натурални продукти - това, което трябва да се нахрани семейството. При сервиране поставете във всяка саксия клонче копър, той ще украси ястието и ще му придаде допълнителен вкус.
Необходими съставки:
- фасул (300 g);
- толкова месо;
- лук (2 бр.);
- растително масло (за печене на месо);
- моркови (3 бр.);
- чесън (3 скилидки);
- сол;
- пипер.
Подготовка:
Фасулът за това ястие трябва да се измие и напои. Препоръчително е да направите това през нощта преди да я оставите напоена за една нощ. Разнообразието от боб не е от значение.
Водата, в която бобът отмокала, трябва да се излее, да се излее нов и да се запали. Налейте вода от изчислението: върху чаша боб - две чаши вода. Препоръчително е да се готви в саксия с дебели стени. Необходимо е да се доведе до половин готов, ще отнеме около два часа. В края на готвенето бобът трябва да бъде изхвърлен обратно в гевгир. Водата, в която се сварява, трябва да се съхранява.
Лукът, морковите трябва да бъдат почистени, нарязани на малки кубчета.
Измийте и изрежете месото. Формата на рязане - малки кубчета.
Загрейте маслото в тигана, сложете месото там. Фрай, разбърква се до златисто кафяво. Добавете лука към месото, задуйте заедно, докато лукът стане прозрачен.
Поставете месото и лука на дъното на саксиите, върху горния боб.
Горният слой трябва да бъде морков.
Време е да си припомним бульон, който беше сварен боб. Тя трябва да се осолява, пипер, добавя се нарязан чесън. Изсипете съдържанието на саксиите с този бульон, покрийте ги плътно с капаци и го изпратете за печене. В пещта, загрята до 180 градуса, пълната готовност на ястието идва след 40 минути.
Рецепта 2: Фасул с месо в бавен котлон
Една от възможностите за вкусно уикенд хранене. Фасулът със зеленчуци и месо, приготвени в бавен котлон, са вкусни и здрави.
Необходими съставки:
- месо (0,5 kg);
- Домат (3 бр.);
- един сладък пипер, лук и моркови;
- боб (две чаши);
- растително масло (за печене на месо);
- вода (три чаши);
- подправки, сол.
Подготовка:
Фасулът трябва да бъде приготвен предварително. Подготовката е, че тя трябва да се измие, залейте студена вода. Стойте така, че тя трябва да не по-малко от шест часа, в идеалния случай - цяла нощ.
В бавното готвене включете режима „Печене“, сгънете месото в него. Неговата преди полагането трябва да се изплакне, котлет. Разбъркване, изчакайте появата на златисто кафяво. Лукът и морковът се обелват и нарязват: настъргват се и се нарязват на лук.
Добавете тези зеленчуци към печеното месо, запържете всички заедно. Готовност забележителност - ясен лък.
Измитите домати изсипва вряща вода, това ще помогне за премахване на кожата.
Пипер и домати се нарязват, прибавят към бавното печене, изпържват се заедно.
За месо със зеленчуци, поставете боб, предварително наклонени в гевгир.
Налейте вряла вода, поръсете със сол и подправки.
Последният етап на готвене вкусни боб - тя трябва да бъде задушена. Затова трябва да включите режим “Stewing” и да изчакате, докато чинията е готова за поне три часа.
Рецепта 3: Фасул с месо и краставици
Фасул, допълнен с крехко пилешко месо, сочни зеленчуци, ароматизирани с кисели краставици - това е обилен обяд и обилна вечеря за цялото семейство.
Необходими съставки:
- Пилешко филе (500 g);
- домати (4 бр.);
- боб (две чаши);
- моркови, кисели краставички, лук, сладки пиперки - по 2 броя;
- растително масло;
- чесън (2 скилидки).
Подготовка:
Фасулът, както обикновено, се измива и излива студена вода, оставя се за една нощ.
Сварете, докато се направи. Не забравяйте, че водата, в която са били напоени зърната, трябва да се източи.
Докато бобът се вари, а тя го прави дълго време, те готвят месо.
Пилешко филе трябва да се измие, ситно нарязано, поръсете със сол и пипер.
Фрай до златисто кафяво в растително масло.
Сложете го на варени зърна.
Нарежете морковите, чушките, доматите, лука. Всички тези зеленчуци се запържват в растително масло.
Изпрати ги и там, към фасула. Целият набор от съставки се събира в тенджера, остава само да се поръси на вкус със сол, черен пипер.
Задушете ги за около пет минути, а след това сложете нарязаните кисели краставици и чесъна.
Хранете се, поръсвайте с пресни ароматни билки.
Рецепта 4: Фасул с месо (свинско месо) в саксия
Необходими съставки:
- свинско месо (500 g);
- толкова, (500 g), боб;
- гъби (250 g);
- яйце (1 бр.);
- лук и домати - по две броя;
- настъргано сирене (3 супени лъжици. л.);
- една и съща сметана - 3 супени лъжици. л.
- брашно и доматено пюре (една супена лъжица);
- сол и пипер - както винаги - на вкус.
Подготовка:
Свинско нарязани на малки кубчета и пържете първо, поотделно, а след това заедно с нарязани домати и лук. Месото се запържва до половин варене.
Бобни стручки, свободни от влакна, нарязани на половина и легнали върху месото.
Изсипете цялата вряща вода чрез добавяне на сол и пипер.
Сложете яхния на слаб огън.
Междувременно, нарежете гъбите, добавете към тях яйце, заквасена сметана, доматено пюре, брашно и оставете да къкри всичко заедно.
Фасулът с месо се комбинира с задушени гъби и се оформя. Най-подходящата форма в този случай ще бъде керамичен съд.
Поставете настърганото сирене на повърхността на зърната и изпечете в гореща фурна.
В резултат на всички тези прости манипулации се получава вкусно ястие с апетитна златна кора.
Фасул с месо - съвети от опитни готвачи
Когато купувате фасул, обърнете внимание на външния му вид: не трябва да има следи от плесен, гниене и различни увреждания на плодовете. Предпочитайте суров боб, въпреки че трябва да прекарвате времето си в готвенето. В консерви твърде много сол.
Фасулът може да бъде сварен предварително и да се съхранява във фризера. В този случай той винаги ще бъде „в крилата“ и можете да готвите ястие с него по всяко време.
За съхраняване на боб е най-добре да се използват ястия с доста тесен капак и най-добре е да ги държите на хладно и тъмно място.
Фасулът, както всички бобови растения, води до увеличаване на образуването на газ. Значително намаляването му помага да се накисва бобът, ако прекарвате поне половин ден в него. Кук също трябва да бъде правилно. Първата вода веднага след кипене трябва да се изцеди и да се изсипе със студена вода, като се добавят няколко лъжици растително масло. Сварете в тази вода трябва да бъде на слаб огън, без да се разбърква. Сол в края на готвенето.
Не забравяйте, че има много пурини в боб. А това означава, че е невъзможно да се използва за възрастни хора и за хора, страдащи от редица болести. Такива заболявания включват пептична язва, нефрит, гастрит, подагра, холецистит, панкреатит.