Пастила е деликатес, който се приготвя в нашата страна за дълго време.
Той е вкусен и здрав, съдържа голямо количество витамини, съхранява се дълго време.
Като бонбони и възрастни, и деца.
Ако искате да се насладите на естествени бонбони, приготвени със собствените си ръце, със сигурност ще харесате внимателно подбрани рецепти от домашно приготвени сладкиши.
Пастила у дома - общи принципи на подготовка
Подгответе плодови бонбони от всякакви плодове и плодове. Процесът на готвене, макар и усърден и не бърз - си заслужава - крайният продукт се оказва много вкусен, ароматен и най-важното полезен, резултатът от работата ще отговори на всички очаквания.
За да се подготви оригиналния продукт е старателно измити и усукани, бита, сбиване в картофено пюре. След това масата се сварява, ако е необходимо, като се добавят подсладители: захар или мед, след което се обличат с пергамент и се изсушават на слънце.
Ако искате да ядете пастила през зимния сезон, тогава можете да изсушите картофеното пюре във фурната, като я обличате в тънък слой върху лист за печене.
Готов маршмало става гъста, но в същото време не е трудно и пресушено. Може лесно да се сгъва или огъва.
Готовият продукт може да се съхранява до 4 месеца при стайна температура в добре проветриво помещение в платни чанти.
Рецепта 1. Ябълкото пюре от дома без захар
Съставки:
• два килограма сладки ябълки;
• вода.
Подготовка:
1. Ябълките се измиват добре, отрязват се тънък слой от кора, нарязват се на половина, отстраняват ядрото. След това изрежете плодовете на малки парчета. 2. Поставяме ябълките в дебелостенна саксия, за предпочитане в котел или в тенджера, но не в емайлиран контейнер, в противен случай ябълките ще изгорят, а вкусът на готовата пастила ще стане с горчивина.
3. Напълнете плодовете със студена вода, количеството на водата трябва да бъде не повече от един сантиметър от дъното на тавата, така че масата на ябълката да не гори.
4. Вземете ястие на ябълка за един час на слаб огън.
5. След определеното време, ябълките ще започнат да се разпадат на картофено пюре, след това ще извадим тенджерата от топлината и ще филтрираме плодовата маса.
6. Останалата маса на ябълката се прекарва през сито с малки дупки, а накрая получаваме нежна маса кафяв цвят.
7. Облицоване на пергаментна хартия върху тава за печене, нанесете ябълково пюре равномерно на 5-6 мм.
8. Поставете тавата за печене в предварително загрятата до 120 градуса фурна, изсушете пастила с отворена врата за един час.
9. Внимателно преобърнете блатата, оставете още 2,5 часа, като намалите температурата до 90 градуса.
10. Готова ябълкова пастила, която изваждаме от пергамент, нарязани на парчета, панделки, фигури.
Рецепта 2: Домашно приготвени ябълкови плодове със захар
Съставки:
• 300 грама ябълки;
• един протеин от пилешко яйце;
• 60 ml вода;
• 10 g агар-агар;
• 150 г захар.
Подготовка:
1. Ябълките се обелват, изрязват ядрото, нарязват се на филийки.
2. Поставете плодовете в тенджера, налейте една трета от чаша студена вода, затворете тенджерата с капак.
3. Задушете ябълките за около четиридесет минути, докато започнат да се разпадат.
4. Извадете тенджерата от печката, охладете ябълките и разтрийте през сито.
5. Добавете един пилешки протеин в пюре от ябълка, добийте до равномерна консистенция, цвета на масата трябва да стане бледокафяв. 6. Напълнете агар-агар с 60 ml студена вода, поставете настрана за 15 минути встрани, след това добавете захар и поставете на бавен огън. Сместа се затопля до 105 градуса.
7. Охладете сиропа до 65-70 градуса, налейте ябълков сос, разбъркайте сместа с най-ниската скорост.
8. Поставяме тава с филм за храна, изсипваме ядрена маса в равномерен слой, оставяме масата да стои 12 часа под горещите слънчеви лъчи в добре проветриво помещение.
9. След като внимателно извадите филма с бяла ружа, изпечете тенджерата с хартия за печене, като обърнете марса над него. Можете да изрежете голям лист на малки ивици или квадрати.
10. Изсушете зеницата още два дни на слънце или един и половина часа в предварително загрята до 100 градуса фурна с отворена врата.
Рецепта 3: Дюга паста вкъщи
Съставки:
• 800 грама сладки и кисели ябълки;
• половин килограм дюля;
• два литра вода;
• 1,3 кг захар;
• две лимони.
Подготовка:
1. Дюля старателно измийте и избършете с кърпа. Нарежете на четири части, премахнете костта, сложете в тенджера.
2. Нарежете кора от измитите ябълки, изрежете ядрото. Нарежете плода на филийки, поставете дюля в тенджера.
3. Изсипете с вода, заври на слаб огън за около час.
4. Разтриваме масата, която имаме през сито, добавяме сока от два лимона и гранулираната захар.
5. Повторно изложете бавния огън, сварете масата, разбърквайте, 15 минути до дебелина.
6. Поставете вискозната и добре сварена маса върху чиста голяма дървена дъска, напоена с вода.
7. Изравнете масата с широк нож, така че дебелината на слоя да е не повече от един сантиметър. 8. Покриваме пастила със суха марля, отстраняваме за един ден в добре проветриво помещение за сушене.
9. След един ден превръщаме сухия бонбон на лист за печене, облицован с хартия, и го изсушаваме във фурната за три часа. В този случай фурната трябва да се нагрее до 110 градуса предварително, а по време на готвене вратата на фурната трябва да остане открехната.
Рецепта 4: Поставяне от сладко у дома
Съставки:
• един литър гъст плодов конфитюр;
• три пилешки протеини.
Подготовка:
1. Поставете сладкото в купата на блендера, избийте, избършете през сито.
2. Добавете белите пилешки яйца в сладко, разбъркайте сместа до хомогенност на бавни обороти.
3. Полагаме маса от конфитюр в равномерен слой върху тава за печене, облицовайки го с хартия за печене.
4. Изсушете сладкото в пещ, загрята до 120 градуса за един час от едната страна, а друг - за един час. Не забравяйте да оставите вратата открехната, за да може въздухът да циркулира във фурната.
Рецепта 5: Малина от дома
Съставки:
• килограм пресни малини;
• растително масло;
• литър малинов сок;
• пудра захар.
Подготовка:
1. Поставете малините в гевгир, изплакнете я, оставете за известно време да изсипете излишната вода.
2. Поставете плодовете в тенджерата, сложете го във фурната, оставете да къкри в загрята фурна за около 30 минути.
3. Избършете задушените малини чрез цедка.
4. Малиново пюре микс с малинов сок, поставен на бавен огън. Сварете масата, като разбърквате, докато намалее наполовина.
5. Поставяме формата с пергаментна хартия, смазваме я с растително масло, наливаме малиново пюре, изглаждаме го. 6. Изсушете на пряка слънчева светлина или в пещ, загрята до 80 градуса.
7. Изрежете готовия малинов маршмелоу, поръсете с пудра захар.
Рецепта 6: Бонбони от плодове от сливи вкъщи
Съставки:
• килограм жълта слива;
• растително масло за смазване.
Подготовка:
1. Старателно измийте сливите, отстранете костите, сложете ги в тенджерата. Смелете потапящия блендер в картофено пюре.
2. Изсипете картофеното пюре в емайловата тенджера, гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато сливовата маса е 2,5 пъти по-малка.
3. Масата се охлажда и се изсипва в слой, облицован и смазан с два сантиметра.
4. Ние затопли фурната до 70 градуса, изложи формата с слива маса.
5. Изсушете в продължение на три часа с отворена врата на шкафа.
Рецепта 7: Перлена мента у дома
Съставки:
• килограми круши;
• растително масло;
• половин чаша захар.
Подготовка:
1. Нарежете измитите круши на филийки, изрежете ядрото.
2. Пригответе готовия плод, преминете през сито.
3. Добавете захарта към масата на крушата.
4. Пюре от картофи на бавен огън. Сварете масата два пъти.
5. Полагаме хартия във форма, която я смазваме с масло.
6. Разстелете крушата в тънък слой, изсушете блатата в пещта, загрята до 70 градуса, в продължение на два часа.
Рецепта 8: Кайсиево каша в дома с добавяне на кайсиеви ядки
Съставки:
• два килограма кайсии;
• 750 грама захар;
• 200 грама кайсиеви ядки;
• растително масло;
• две щипки канела.
Подготовка:
1. Отстранете кайсиите от костта, ние сами завъртаме плодовете в месомелачка или ги нарязваме в блендер, измиваме костите добре и ги изсушаваме във фурната на сух лист за печене. 2. Изваждаме ядките от изсушените зърна, ги смиламе.
3. Ние излагаме кайсиево пюре на слаб огън, загряваме, добавяме нарязани ядки, канела и захар.
4. Сварете масата, като разбърквате от време на време два или три пъти.
5. Нанесете гореща пастила върху тава за печене, облицована с омаслена хартия, слой от 1-1.2 cm.
6. Излагаме пещта за 4 часа във фурната, загрята до 50 градуса.
Пастила у дома - тайни, трикове
• Кората от ябълки, които трябва да се почистят преди готвене, може да се използва за приготвяне на домашно приготвени компоти.
• Не е необходимо маршмаловото да е от същия вид плодове или плодове, като можете спокойно да експериментирате, като смесвате различни плодове.
• Не забравяйте да отворите вратата на фурната, ако изсушите картофеното пюре във фурната. Така маршмалърът грабва по-бързо.
• Ако изсушите пастилите си на слънце, покрийте ги с парче суха марля.
• Съхранявайте готовите пастили удобно, нарязани на дълги ивици или малки квадратчета.
• Готовите таблетки могат да се съхраняват не само в торби, но и в сухи стъклени или пластмасови контейнери.
