Елда с пиле във фурната, приготвена в глинен съд, се приготвя просто и без караница. Ястието е евтин, вкусен, толкова обичан от много хора. Вероятно, нашите предци варени във фурната в пота нещо подобно. Майка ми разказваше как баба й е поставяла сутрин в сушилнята голяма печка с пиле, зеленчуци и малко зърнени храни, а до средата на деня вечерята е била готова, което е много удобно дори и в наши дни.
Разбира се, в газовата печка е опасно да се остави ястието за дълго време без надзор, но под контрол от сутрин до обяд все още можеш да „прекарваш времето си напразно”, изграждай вкусен обяд.
В глинените съдове има няколко важни момента за готвене. Първо, необходимо е да се напълнят съдовете приблизително с 3/4, на второ място, да се затворят плътно и на трето място, да не се правят силни горещини във фурната. Ако тези условия са изпълнени, пилето ще се окаже меко и меко, едро, едър, с много вкус!
- Време за подготовка: 3 часа
- Време за готвене: 1 час 30 минути
- Брой на контейнер: 4
Съставки за елда с пиле във фурната:
Метод за приготвяне на елда с пиле във фурната.
С пилешки бедра и крака отстранете кожата, оставете костите. Нарежете лука на големи пръстени, тънки пръстени - праз - фино - струк от червен пипер и чесън, добавете бяло вино, растително масло и пилешки подправки (без сол). Поставете парчетата пиле в маринатата, отстранете на хладно място за 3 часа.
На дъното на топлоустойчивия глинен съд се поставя парче масло, след това маринованата лук от марината, изсипва се малко течност от маринатата. В глинените съдове се приготвят порционни ястия, така че всички съставки да бъдат предварително разделени пропорционално на количеството.
Разпределете парчетата пиле на лука по такъв начин, че да е необходимо около 250 грама сурово месо с кости на партида, толкова много тежи средното тегло на шунката без кожа (пищяла, бедрото).
Обелете морковите, нарязани на големи кубчета, сложете пилешко месо.
Ние внимателно подреждаме елдата (тя съдържа малки камъни и отломки), след това я накисваме в студена вода за 10-15 минути, хвърляме я върху сито, изплакваме го с течаща вода няколко пъти.
Добавете измитата каша, тя трябва да напълни съда с 3/4, така че празното пространство за вода да остане на върха.
Сега изсипете топла вода и добавете сол (малко по-малко от една чаена лъжичка груба сол без добавки).
Затворете съдовете, изпратете на фурната, загрята до 175 градуса по Целзий. Готвенето за около час, гледането на процеса става нежелателно. Ако вземете гърне и отворите капака, парата ще се изпари, елдата ще изсъхне. Нашите баби поставяха саксии във фурната, оставяха се за няколко часа и храната се приготвяше самостоятелно. Основното нещо - да се запази топлината във фурната!
Сложете готовото пиле с елда в чинии или сервирайте на масата точно в саксиите.
Приятно апетит!
