Гъбите и карфиолът са две не само вкусни, но и много полезни продукти. Заедно те са силни! Да, какво! От тях толкова много може да се приготви! Всяко ястие ще има специален, уникален вкус и аромат.
Карфиол с гъби - общи принципи на приготвяне
Карфиолът винаги се вари преди готвене, особено преди пържене. В противен случай, зеленчукът ще бъде сух и безвкусен. Можеш да готвиш цялото заглавие или да го разделиш на цветчета. Тъй като продуктът очаква последваща топлинна обработка, 5-10 минути готвене е достатъчно.
Предварителната обработка на гъбите зависи от техния вид. Измийте шампионите и оранжерийните гъби старателно достатъчно, наряжете ги и веднага можете да ги изпратите за печене, пържене или задушено. Горските гъби трябва да бъдат сварени. В противен случай, употребата може да доведе до лошо храносмилане, отравяне и други неприятни последици.
Зелето с гъби може да бъде задушено, печено, варено или пържено. Към тях могат да се добавят и други зеленчуци, месо, рибни продукти, птици, яйца.
Задушен карфиол с гъби в заквасена сметана
Рецептата е просто ястие за вечеря или вечеря от карфиол с гъби. Заквасена сметана е желателно да се използват мазнини.
Съставки
• 500 г зеле;
• 200 г гъби;
• 1 лук;
• 200 мл заквасена сметана;
• 40 ml масло;
• 0,5 кифлички от копър;
• 1 скилидка чесън.
Готвене
1. Сварете цялото зеле за 10 минути. Потопете в студена вода, след това разглобете в съцветия. Големи парчета могат да се режат с нож.
2. Нарежете гъбите в произволни резени, положете в тенджерата. Ако се използват горски гъби, те трябва първо да бъдат варени, докато почти не са готови. 3. Фрай за няколко минути, се налива лук. Готвене на ястие до златисто оцветени зеленчуци.
4. Добавете заквасена сметана, започнете подготвените съцветия от зеле, сол и пипер, разбъркайте.
5. Покрийте, оставете да къкри на слаб огън в продължение на 15 минути.
6. Отворете, добавете нарязан чесън, донесете до желания вкус с подправки, варете още 5-10 минути.
7. В края на краищата, добавете копър към чинията или поръсете ястието в чиниите по време на сервирането.
Запеканка от карфиол с гъби
Рецептата е проста, но вкусна и подхранваща подправка от карфиол с гъби. Препоръчително е да се използва сирене за ястие, което се топи, например пармезан или руски.
Съставки
• 700 г зеле;
• 2 лука;
• 300 г печурки;
• 250 мл сметана;
• 100 грама сирене;
• 3 яйца;
• 60 г масло;
• подправки.
Готвене
1. Разглобете зелето в малки съцветия, натопете го в кипяща подсолена вода, сварете 5-7 минути след варенето. Сгънете в чешмата.
2. Намазваме мазнината с масло, изсипваме останалото в тигана.
3. По-рядко измити гъби на четвъртинки. Ако шампиньоните са малки, тогава можете да наполовина. Сложете го в тигана с масло, запържете за около пет минути.
4. Добавете нарязан лук на гъби, запържете още няколко минути.
5. Свържете гъбите с предварително сварен карфиол. Разбърква се, подправя се с подправки.
6. Счупете яйцата в купа, добавете сметана и настърганото сирене към тях. За вкус, можете да добавите парче нарязан чесън, малко зелено.
7. Разстелете шампионите с формата на зеле.
8. Изсипете подготвената смес, опитайте се да го направите равномерно.
9. Печете 20 минути във фурната, погледнете цвета на съда. Ние изваждаме, оставяме да стоим 10 минути, така че ястието да стане малко по-силно, а треската спи, след което можете да поставите готвене в чинии.
Карфиол с гъби, сирене и маслини
Много апетитен вариант на карфиол, в който можете да добавите абсолютно всички гъби, включително обикновени гъби. Ястието се приготвя на два етапа на печката и във фурната.
Съставки
• 300 г гъби;
• 800 г зеле;
• 200 грама сирене;
• 100 г маслини;
• подправки;
• копър и масло.
Готвене
1. Налейте вода в голяма тенджера, сложете го на печката и го сол.
2. Разглобете зелето в съцветия, сложете в кипяща вода, сварете няколко минути.
3. Избройте и измийте гъбите. Ако те са големи, а след това нарязани на няколко парчета. Полагане на зелето. Гответе заедно за още 7-8 минути.
4. Сливаме всичко в гевгир, оставяме продуктите да се охладят малко.
5. През това време отстранете маслините от маринатата, нарязани на кръгчета. Грубо натърквайте сиренето, нарязвайте зелените.
6. Смесете маслините с гъби и варено зеле, добавете билки и сол, разбъркайте, пипер на вкус. Сменяме се в намазана форма.
7. Заспите с настъргано сирене, нанесете слой с дебелина. Слагаме във фурната.
8. Печете до красива кора на сирене за 15-20 минути.
Карфиол с гъби и пиле във фурната
Рецептата за много значими специалитети от карфиол и шампиньони. Можете да използвате други гъби, но само варени.
Съставки
• 400 г пилешко филе;
• 0,5 кг зеле;
• 200 g лук;
• 300 г гъби;
• масло;
• 4 супени лъжици заквасена сметана;
• 100 грама сирене;
• подправки.
Готвене
1. Сварете зеле за 5-7 минути, разглобени в съцветия.
2. В голям тиган излейте маслото и го подгрейте.
3. Настържете лука на половин пръстени, излейте в масло, започнете да се пържите.
4. След няколко минути хвърлете гъбите. Ако са горски, продуктът е желателно да се свари първо. Запържете още няколко минути, докато влагата се изпари. Изключете. 5. Нарежете пилешкото филе на 2 см кубчета, поръсете с подправки, преминете към формата.
6. Нагоре с гъби и лук, които също трябва да бъдат подправени.
7. Разстелете зелените цветове, сварени по-рано.
8. Намазваме горния слой със заквасена сметана, а също така подправяме с подправки.
9. Поставете съда за 20 минути във фурната, температурата е 200.
10. Извадете, поръсете с малко количество настъргано сирене. Поставете отново във фурната, печете до златисто кафяво.
Карфиол с гъби и картофи в саксии
За това прекрасно ястие е най-добре да се използват малки саксии, в които ще се сервира. Този брой продукти е предназначен за 3 порции.
Съставки
• 300 г зеле;
• 200 г гъби;
• 3 картофи;
• 120 грама заквасена сметана;
• 1 лук;
• 1 морков;
• подправки;
• 40 г масло.
Готвене
1. Разглобете зелето, сложете в кипяща вода, варете не повече от пет минути. Изпратено в гевгир.
2. Поставете маслото в тигана, след това лука.
3. След няколко минути добавете нарязаните гъби към лука. Фрай до леко червено.
4. Почистете картофите и ги нарежете на парчета, поставете ги в саксии.
5. Почистваме една малка моркова, разрязваме я в кръг и го полагаме в саксии. Подправете зеленчуците със подправки.
6. Разстелете варено зеле, сол.
7. Нагоре отидете гъби и лук. Те могат да бъдат положени на дъното на саксиите, но така ще изцедят сока, накиснете зеленчуците.
8. Разстелете сметаната равномерно във всички саксии. Затворете съдовете с капаци.
9. Поставете във фурната за 40 минути, пригответе чинията на 200 градуса.
Карфиол с гъби и други зеленчуци в домати
За това ярко и ароматно ястие се използват пресни домати. По избор можете да вземете паста или консервирани домати. Съставки
• 500 г зеле;
• 300 г гъби;
• 2 лука;
• 1 морков;
• 1 сладък пипер;
• 3 домати;
• 120 ml вода;
• 40 ml масло;
• подправки, чесън, магданоз.
Готвене
1. Сварете 10 минути зеле. Cool, разглобяват в малки съцветия, ако е необходимо, да си помогне с нож.
2. Загрейте олиото, намажете нарязаните гъби. Гответе докато цялата влага се изпари.
3. Нарежете лука с моркови, прибавете към гъбите, запържете заедно до розовия цвят.
4. Нарежете чушката на кубчета, поставете следващата.
5. Натъркваме доматите, чистим кожи. Или използвайте разредена доматена паста, всеки сос. Ние се разпространява към зеленчуци с гъби. Задушете се за няколко минути.
6. Добавете варено зеле, вода, сол, черен пипер, сложете всякаква подправка на вкус.
7. Разбъркайте, покрийте, оставете да къкри на слаб огън за 10-12 минути.
8. В края поставете нарязания магданоз, чесън, изключете и дайте на блюдото да престои пет минути на печката.
Омлет с карфиол и гъби
Рецептата е прост, сърдечен и здравословен омлет, който може да бъде приготвен в тиган или в бавен котлон. Основна опция. По желание можете да добавите домати, чушки, колбаси, сирене и други съставки на вкус.
Съставки
• 4 яйца;
• 90 мл мляко;
• 200 г варено зеле;
• 150 г гъби;
• 100 g лук;
• 1 куп зелени;
• 40 ml масло;
• подправки.
Готвене
1. Нарежете лука на кубчета, сложете го в тенджерата с масло.
2. Гъби, също, нарязани на малки парченца, ние изпращаме след лука, пържи заедно до златисто кафяво.
3. Добавете варени съцветия от зеле към тенджерата, палете всичко за няколко минути.
4. Разбийте яйцата и млякото, пипер, сол на вкус. 5. Изсипете омлета върху съдържанието на тенджерата. Покрийте, свалете огъня, варете 4-5 минути. По желание можете да направите каша, за това интензивно разбъркващо сгъстяващо яйце с шпатула.
6. Добавете зеленчуци към готовата чиния. Сервирайте веднага омлет, изчакайте ястието и още повече, че не е необходимо да се съхранява.
Карфиол с гъби - съвети и трикове
• Вътре в зелените цветове често живеят различни буболечки. Готвенето им не е задължително. По-добре е да напълни продукта със солена вода, задръжте за 10-15 минути, след това изпратете да заври.
• Излишният карфиол може да бъде замразен. За това е по-добре да се използва варен продукт. Подредете съцветията на дъска за рязане, направена от пластмаса, задръжте за няколко часа във фризера, след това се спуснете в торба и почистете отново. По всяко време под ръка ще бъде готовия продукт за гювечи, яхнии, омлети.
• Цветното зеле може да се добави към картофено пюре. В резултат на това калорийното съдържание на съда ще намалее и ползите ще се увеличат. Зеленчукът почти няма ефект върху вкуса.
• Така че след готвене зелеът остава бял, можете да добавите малко захар във водата. Тя също така ще подобри вкуса на зеленчука, ако не е първата свежест, муден.
