Всичко гениално е просто!
Така можете да опишете ястието "гъби с домати".
Минимални усилия и разходи, а вие получавате вкусна закуска, която е подходяща както за вечеря, така и за празнична маса.
Доматите и гъбите се допълват перфектно и в комбинация с други продукти можете да получите вкусно и задоволително ястие.
Гъби с домати - основни принципи за готвене
Гъбите с домати се приготвят по много различни начини. Те са пържени, задушени, варени салати, основни ястия и дори се подготвят за зимата.
Гъбите са пържени с лук, след което се добавят нарязаните домати и останалите съставки и яхния.
Можете също така да пълните доматите с гъби или обратно. Това ястие е най-подходящото за ваканционното меню.
Рецепта 1. Задушени гъби с домати
Съставки
250 г гъби;
сол и копър;
300 грама домати;
70 g топено масло;
два лука;
250 мл заквасена сметана.
Метод на готвене
1. Обелете луковиците, изплакнете и ситно натройте с нож. В тенджера разтопете маслото и поставете нарязан лук в него. Запържете го на прозрачност.
2. Почистете, измийте и нарежете гъбите. В лука изрежете нарязаните гъби и се запържете, докато цялата течност от гъбите се изпари.
3. Моите домати, ги избършете и нарязани на филийки. Добавете ги към гъбите, разбъркайте и изсипете сметана. Задушете гъби с домати, докато са меки. Поръсете с нарязани зеленчуци преди сервиране.
Рецепта 2. Пържени гъби с домати
Съставки
2 домати;
2 скилидки чесън; върху щипка пипер и сол;
100 г гъби;
60 ml растително масло.
Метод на готвене
1. Обелете чесъна и го нарежете с фин фин нож.
2. Загрейте маслото в тиган и поставете чесъна в него. Запържете го на слаб огън, доста малко, като се уверите, че той не гори.
3. Измийте измитите домати с хартиена кърпа и нарязани на филийки.
4. Почистете, измийте и изсушете гъбите. Нарежете на доста дебели резени.
5. Доматите и гъбите се изпращат на тиган с чесън. Сол, пипер, добавят се нарязани зеленчуци и се запържва, докато гъбите са готови.
Рецепта 3. Гъби с домати
Съставки
1 кг пресни гъби;
сол и магданоз;
лук - 300 г;
250 ml растително масло;
килограм домати;
брашно - 15 г.
Метод на готвене
1. Загрейте половината от маслото в тигана и намажете нарязания лук на тънки филийки. Изсипете малко осолена вряща вода и гответе, затваряйки капака, докато омекне.
2. Почистете и измийте гъбите. Нарежете ги на парчета. Моите домати, избършете и мелете, както и гъби. Гъби и домати излагат лука и се задушава до омекването.
3. Разредете брашното във вода. Изсипете тази смес в тенджера, разбъркайте и гответе на слаб огън, докато сосът кипи. Сол, поръсва се с нарязани билки и се залива с останалото масло. Томим запали няколко минути.
Рецепта 4. Бели гъби с домати
Съставки
половин килограм бели гъби;
75 г настъргано сирене;
3 домати;
пипер, сол и магданоз;
70 ml растително масло;
галета - 6 г;
150 g лук;
25 грама чесън.
Метод на готвене
1. Отделете капачките от краката. Изрежете плътта от средната част на капачките. Нарежете го с краката. 2. Загрейте маслото в тиган и добавете нарязаните гъби. Обелете лука и ги нарежете с пера. Добавете към гъбите. Добавете натрошен чесън тук. Разбъркайте, сол и подправете с галета и пипер.
3. Запържва се отделно с гъбите. Измийте, почистете и нарязайте доматите.
4. Напълнете шапките с пълнеж от лук-гъба. Сложи на домакински чаши в тиган, сложи пълнени шапки върху тях. Поръсете с настъргано сирене. Печете във фурната, докато на върха се появи вкусна кора.
Рецепта 5. Печени гъби с домати
Съставки
600 g пресни гъби;
готварска сол;
половин килограм домати;
80 g маргарин;
лук - 100 г;
50 грама сирене.
трета чаша заквасена сметана.
Метод на готвене
1. Почистете и измийте гъбите. Сварете ги, докато не сте готови. Сгънете в гевгир, оставете гъбичния бульон да се отцеди и нарязани на малки парченца. Разтопете маргарина в тиган и запържете гъбите в него.
2. Почистете лука, изплакнете и изрежете на кръгчета. Също измийте и избършете доматите.
3. Запържете лука и доматите в отделна тенджера.
4. Разпръскваме гъби на дъното на огнеупорната плесен в равен слой. На тях изложи чаши на домати и лук. Разбийте сметаната със сол, и с тази смес изсипете гъби и зеленчуци. Поръсете го с настъргано сирене и изпечете до готвене във фурната, при умерена температура.
Рецепта 6. Гъби с домати и чесново масло
Съставки
450 g печурки;
5 листа от босилек;
80 г моцарела;
морска сол;
100 г чери домати.
Чесново масло
две скилидки чесън;
Чл. л. магданоз;
70 g масло.
Балсамов сос
50 g кафява захар; 50 мл балсамов оцет.
Метод на готвене
1. Нагрейте фурната до 230 ° С. Почистваме гъбите и разделяме краката. Разтопете маслото, слагаме натрошен чесън и нарязан магданоз. С помощта на силиконова четка, смесете гъбената шапка отвън със смес и го разпръснете с намазана с лицето страна върху лист за печене, предварително го покрийте с пергамент.
2. Нарежете моцарелата и доматите на филийки, сложете ги на плоча и разбъркайте. Напълнете всяка шапка с тази смес и я сложете във фурната. Печем, докато сиренето се разтопи и на повърхността се появи апетитна кора. Тънки панделки нарязват листата от босилек.
3. Балсамов оцет, смесен с кафява захар в малка тенджера. Оставете да заври върху силен огън. След това огънахме огъня до най-слабите и вриваме още осем минути до дебелина. Поръсете с морска сол и нарязан босилек преди сервиране.
Рецепта 7. Салата с гъби и домати
Съставки
домат;
сол и прясно смлян пипер;
350 g печурки;
5 g Дижонска горчица;
120 ml зехтин;
Карамфил от чесън;
10 клончета магданоз;
50 мл червен винен оцет.
Метод на готвене
1. Отделете капачките от гъбите от краката, почистете ги, изплакнете и изсушете. Шапките се нарязват на парчета. Измийте доматите, извадете семената и изрежете месото на тънки пръчки. Смесете с гъби, сол и подправете с черен пипер.
2. Прехвърлете сместа от гъби към гевгир. Накисва се за около 20 минути, като се разбърква редовно, за да се изцеди излишната влага.
3. Почистете белтъка от чесън с нож, поставете го в дълбока купа. Добавете към него зехтин, винен оцет и добавете дижонска горчица. Разбъркайте добре. 4. Гъби с домати поставете в купа за салати, налейте дресинг и разбъркайте. Поръсете с нарязан магданоз и поставете в хладилника за един час.
Рецепта 8. Гъби с чери домати, задушени с бекон в заквасена сметана
Съставки
половин килограм бели замразени гъби;
морска сол;
домати от жълти череши;
150 ml сухо бяло вино;
бели лук;
4 скилидки чесън;
200 g бекон;
60 ml зехтин;
500 мл заквасена сметана.
Метод на готвене
1. Загрейте зехтина в тиган. Слагаме в него ситно нарязан чесън, белени и пернат лук и филийки бекон. Фрай до прозрачен лук.
2. Размразете гъбите, сложете ги в тенджера и добавете малко вода. Задушете се на слаб огън половин час.
3. Череша се изплаква, избърсва с хартиена кърпа и се нарязва наполовина. Разпръснахме се по гъбите и варяме още десет минути.
4. Налейте вино и заквасена сметана, разбъркайте до гладка и гответе за 10 мин. Сервирайте с гарнитура от варени картофи.
Рецепта 9. Гъбена и доматена супа
Съставки
гъбен бульон;
домат;
три картофи;
Зелените и крехкото масло;
вермичели - шепа;
сол, подправки и черен пипер;
половин лук;
всякакви гъби;
моркови.
Метод на готвене
1. Почистете картофите, намажете ги на големи парчета, сложете ги в тенджера, налейте с вода и гответе, докато омекне.
2. Морковите и лукът се почистват, измиват и нарязват на малки парченца. Гъбите се измиват, сушат и натрошават с резени. Загрейте маслото в тигана, намажете нарязаните зеленчуци и гъби и се запържете до златисто кафяво. Добавете нарязания домат и варете още 5 минути на слаб огън. Сол и се поръсва с подправки и черен пипер. 3. Изсипете шепа юфки в тигана с приготвените картофи, добавете печеното и нарязаното зеленчуци, разбъркайте, изчакайте супата да заври и изключете огъня. Настоявайте супата под капака за 20 минути. Сервира се с тост от черен хляб, намазан с чесново масло.
Рецепта 10. Гъби с домати, задушени в заквасена сметана
Съставки
600 г гъби;
15 g копър;
кухненска сол;
450 грама домати;
обезмаслена сметана - 100 г;
250 г лук;
250 ml вода;
60 g масло;
15 g брашно.
Метод на готвене
1. Почистете, изплакнете и нарежете гъбите. Фрай в добре загрято масло. След като цялата течност се изпари, добавете ситно нарязания лук и продължете с готвенето, докато стане прозрачна. Поръсете с брашно, разбъркайте и излейте с вода. Добавете сметана, сол и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.
2. Нарежете измитите домати на кръгове, сложете ги в гъбите и продължете да къкри, докато омекне.
3. Поставете задушените гъби в широка чиния, поръсете с нарязан копър и сервирайте с гарнитура от картофи.
Рецепта 11. Гъби с домати, ориз в заквасена сметана
Съставки
ориз - 125 г;
месести домати - 300 г;
Сол. масло - 70 мл;
пресни шампиони - 250 г;
морков;
лук - 150 г;
куркума - щипка;
чесън - 2 зъба.
сос
балсамов оцет - 10 мл;
гъста заквасена сметана - 50 мл;
соев сос - 10 мл;
нарязани зеленчуци - 30 г
Метод на готвене
1. Ще готвим на две тигани. В една топлина 25 мл масло, и се запържва в нея, докато прозрачен ориз. Разберете го с куркума. Обелете чесъна и го нарежете колкото е възможно по-малко с нож. Морковите са като корейска салата. Поставете зеленчуците в ориз, сол и ври вода. Приготвя се ориз със зеленчуци до омекване. Ако е необходимо, добавете вода. 2. Вземете втори тиган повече. Загрейте същото количество масло в него и запържете лука, нарязан на тънки плочи, докато стане мек. След това добавете гъби, които са били обелени и нарязани, подправете със сол, разбъркайте и продължете да пържите докато течността се изпари и гъбите са покрити със златна кора.
3. Измийте доматите, разкъсайте ги с кърпа за еднократна употреба и ги нарязайте на четвъртинки, отстранете с течност и семена с чаена лъжичка и месото нарязайте с юфка. Поставете доматите в гъбите, тук добавяме ориз със зеленчуци и разбъркваме.
4. Комбинирайте сметаната с останалите съставки на соса и разбъркайте леко с размахване. Сос се излива гъби с ориз, разбърква се, след това на печката за няколко минути и се сервира.
Рецепта 12. Гъби с домати и тиквички за зимата
Съставки
3 кг тиквички;
40 g сол;
1 кг пресни гъби;
щипка смлян пипер;
кг домати;
100 g брашно;
2 групи грозде и магданоз;
60 g масло;
200 грама постно масло.
Метод на готвене
1. За салата, ние приемаме само млади тиквички. Измийте ги, обелете и нарязани на кръгчета. Сгънете ги в купа, сол и разбъркайте. Всеки кръг се пече в брашно и се запържва в горещо масло от двете страни. Готови тиквички подредени в котел.
2. Измийте гъбите, отрежете капачките и сложете всичко в тенджерата. Напълнете с вода, сол и варете в продължение на три минути с малка топлина. После легнахме на ситото и се охладихме. Тънко се нарязва и разстила в сух съд. Оставете да къкри на умерена топлина, докато течността се изпари за около три минути. Добавете маслото и запържете за няколко минути. В края добавяме пипер и разбъркваме. Сложете гъбите в котела и смесете гъбите с тиквички. Сварете всички заедно на слаб огън за около осем минути. 3. Измийте доматите и ги нарежете на кръгчета с дебелина около един сантиметър. Сложете ги на тигана, където гъбите са пържени, добавете масло и се запържва от двете страни. Необходимо е да ги сол и пипер. Слагаме домати в казан.
4. Измийте, подсушете и фино нарязайте зелените. Изсипете го в гъбите и оставете да къкри още пет минути.
5. Поставете салата в приготвен стъклен съд, покрийте с капаци и стерилизирайте половин час. Навийте бреговете и се охлади, покрити с топъл килим.
Гъби с домати - съвети и трикове от готвачи
- За да приготвите това ястие, можете да използвате пресни, кисели, замразени или осолени гъби.
- Ако готвите от солени или кисели гъби, добавете малко захар към съда.
- Гъби и домати се смесват красиво с всякакви зеленчуци, така че не се колебайте да експериментирате.
- Ако не искате вкусът на чесън да е в ярко изразено ястие, изпържете го цял и след това го извадете.