Суфле за пуйки - модерни и традиционни рецепти. В бавна печка, на пара или във фурната - пригответе ефирен суфле с пуйка

Суфле за пуйки - модерни и традиционни рецепти. В бавна печка, на пара или във фурната - пригответе ефирен суфле с пуйка

Кой каза, че диетата е непривлекателна и скучна? А ако самата господарка е на диета? Тогава може би домакинствата, които ядат от „общата маса”, бързо ще избягат в „диетата”. Само си представете: малко извисяване, под формата на елегантна торта, чиния. Нежно, ароматно, ароматно миришещо на леки подправки ... Не само, че суфлето от Турция е лесно усвоявано, то може да се нагласи към всяко калорично съдържание, като се използват допълнителни съставки. Можете, като използвате комбинация от зеленчуци, да приготвите само вкусно ястие или да го направите подходящ за хора с лошо храносмилане.

Суфле в Турция - общи принципи за готвене

• Основният компонент на ястието е пуйка. По-добре е да се използва филето от гърдите на птицата, като това месо е по-малко калорично и по-нежно. Филетата се натрошават няколко пъти в месомелачка или се колят в смесица, след което се добавят други продукти.

• Деликатно суфле не може да се приготвя без яйца. Те се добавят към смляното сурово. Цялото яйце се поставя изключително рядко, почти винаги първо месото се комбинира с жълтъците. Протеините се въвеждат последно, когато се добавят всички други компоненти. Те се разбиват добре на силна пяна, която след това внимателно се смесва със суфлената маса. Протеиновата пяна трябва да бъде въведена правилно, като прави движенията с шпатула отдолу нагоре, а от нея зависи въздушната чистота на готовото ястие.

• За да подобрите вкуса на кайма, преди въвеждането на протеини, можете да поставите варени гъби, извара, топено сирене, зеленчуци. Храната, както и месото, се извиват няколко пъти в месомелачка или се прекъсват с блендер.

• Суфле от Турция най-добре се приготвя в силиконови форми. Такива контейнери не е необходимо да се смазват, което е голям плюс при приготвянето на диетични ястия. В допълнение, гъвкавият материал, от който се правят формите, ви позволява лесно да отстраните готовия суфле, без да увреждате неговата деликатна структура. • Суфле се задушава на пара или се пече във фурната. При печенето, формите се поставят само в нагрята фурна. Оптималната температура съответства на 180 градуса, ако е газова фурна и 200 градуса в електрическата. За варене можете да използвате бавно печка или обикновен параход.

Класическата рецепта за нежен пуешки суфле

Съставки:

• пуешки гърди (филе) - 600 гр.;

• едно яйце;

• две лъжици пшеница, висококачествено брашно;

• 250 мл течна сметана с мазнини;

• две чушки чушки.

Подготовка:

1. Изплакнете добре филето от филето и изплакнете със студена вода, нарязани на филийки и усучете в месомелачка два пъти, с помощта на фина решетка. Подправете с кайма, добавете сол, разбъркайте добре и оставете да престои до десет минути.

2. В сметаната, добавете жълтъка и брашното, отделени от протеините, и разбъркайте внимателно чупещите буци, разбъркайте. Сместа се разбърква в пълнежа.

3. В отделна купа разбийте протеина с малка щипка фина сол. Разбийте, докато не получите плътна пяна. След това внимателно, с движенията на лопатката от горе до долу, смесете протеиновата пяна с кайма.

4. Поставете месната маса във формата, преди да я изпратите във фурната, налейте сметана или разтопеното масло отгоре. След около четиридесет минути печене при 200 градуса, най-мекият суфле ще бъде готов.

Задушено пуешко суфле с тиква в бавен котлон

Съставки:

• прясно пуешко филе - 400 гр.;

• супена лъжица грис;

• 200 гр. прясна тиква;

• три яйца;

• 160 ml мляко с ниско съдържание на мазнини;

• кремаво 82% масло - 30 гр.

Подготовка:

1. Обелете тиквата, като премахнете кори и всички семена, оставяйки само твърда маса.

2. В студена вода, измийте пуешкото месо, нарежете го на малки парченца. 3. С помощта на същия метод смилайте пулпа от тиква и сложете двата продукта заедно в купа на блендер. Смелете цялото устройство, като използвате турбо режим, до състоянието на пюре.

4. Добавете маслото, омекотено масло, добавете гриса и отново преминете през блендера.

5. Разчупете яйцето в месната маса, налейте млякото, добавете малко сол и разбъркайте отново, но с миксер или размахване.

6. Обвийте парата с нагъната наполовина марля и прехвърлете сместа към нея.

7. Напълнете купата за приготвяне с гореща вода за трета, поставете на нея запълнен контейнер за пара.

8. Стартирайте multicooker в режим "Steaming", като настроите таймера на 40 минути.

9. Оставете подготвеното ястие да стои известно време, така че да грабне малко. След това внимателно извадете от контейнера, нарязани на парчета и сервирайте.

Рецепта за пуешко суфле с многовариантни печурки

Съставки:

• две средни моркови;

• килограм пресни шампиони;

• 800 гр. пуешко месо;

• две яйца;

• две глави на горчивия лук;

• сол и подправки;

• 200 мл течна сметана с 20% съдържание на мазнини (може да се обезмаслено домашно мляко).

Подготовка:

1. Обелете лука и морковите. Изплакнете зеленчуците с вода, нарязани на филийки.

2. Изплакнете гъбите и варете, докато се варят, като разделяте големите гъби. След това изцедете в гевгир, изсушете.

3. След като сте установили фина решетка в месомелачката, счукайте пуйката през нея два пъти. След месото, завъртете готовите зеленчуци и варени шампиони.

4. Смесете мляното месо с растителната маса. Добавете сметана (мляко), счупете яйцата, подправете с подправки и добавете сол към вашия вкус, разбъркайте.

5. За да направите сварената маса по-равномерна и пухкава, добре я бийте с блендер.

6. Тънко покрийте дъното и страните на купата за приготвяне на масло с масло и внимателно прехвърлете в нея богатото месо. 7. Затворете капака на уреда, настройте режима на печене на 40 минути и го включете.

8. Не достигайте готовия суфле веднага, оставете го леко да изстине.

Рецептата за нежен пуешки суфле с топено сирене за фурната

Съставки:

• половин килограм прясно пуешко месо;

• две топени сирена;

• яйца - 2 бр.

• сладко кремаво меко масло - 1 супена лъжица. л.

• трета чаша нишесте;

• чесън;

• майонеза;

• бели хлебни трохи.

Подготовка:

1. Измийте, изрежете парчетата пуешко месо няколко пъти в месомелачка или разбийте добре с блендер.

2. Нарязвайте чесъна и топеното сирене на фин ренде. Ако сиренето се втрива лошо, поставете го във фризера за 10 минути, след което го изтрийте.

3. Отделете бялото от жълтъците на бялото, прехвърлете ги в отделна купа и смесете жълтъците с мляното месо.

4. Добавете нарязания чесън и топено сирене към каймата, добавете нишесте. Леко сол, подправяйте с подправки, които можете да изберете според вашия вкус. Можете просто да го пипнете с смлян пипер. Разбъркайте всичко добре.

5. Разбийте бялото в силна пяна. Смесете половината с лъжица с масата на суфлето и леко разбъркайте останалото с нея. За да не се наруши ефирността на протеиновата пяна, инжектирайте внимателно, като разбърквате месото отдолу нагоре.

6. Леко намокрите дъното и страните на матрицата, разтрийте го с масло и поръсете с галета.

7. В така подготвената форма внимателно прехвърлете суфлената маса, изравнете повърхността й с нож. Нанесете с тънък слой майонеза.

8. Пригответе суфлето на 180 градуса, без да отваряте фурната за около 40 минути.

Как да си направим здравословна диета суфле за бебе

Съставки:

• едно пъдпъдъчно яйце;

• 100 гр. прясно пуешко филе (гърди); • една четвърт чаша мляко;

• чаена лъжичка грис (крупа);

• малко парче от тиквената каша - 50 г;

• чаена лъжичка висококачествено масло.

Подготовка:

1. Отделете каша от тикви от семена и кора и измийте пуешко месо, нарязано на филийки. Съберете всички приготвени продукти в купа на блендер и след това внимателно ги нарязайте на пюре.

2. Добавете грис и малко парче меко масло към получената месна маса, отново смачкайте.

3. Изсипете млякото, добавете малко сол, разчупете яйцето пъдпъдъци и отново изцедете с миксер.

4. Смажете малка силиконова форма с масло и поставете приготвената маса суфле в нея.

5. Поставете пълния контейнер в контейнера за пара на мулти-готварската печка или в парата за най-малко 30 минути.

Суфле от Турция

Съставки:

• немазна еластична извара - 200 гр.;

• две яйца;

• 100 гр. остарял хляб;

• пуешко месо - 600 гр.;

• 40 гр. “Руско” сирене;

• една четвърт чаша пастьоризирано мляко;

• кремаво “фермерско” масло - 3 супени лъжици. л.

Подготовка:

1. В хляба, отстранете коричките, напълнете пулпата с хладно мляко. След 10 минути, извадете и стиснете, но не много, течност трябва да остане.

2. Комбинирайте усуканата пуйка два пъти с извара, добавете накисната в мляко трохичка и мелете отново с месомелачка с фина скара.

3. Въведете жълтъците, добавете две лъжици меко масло, леко сол и разбъркайте. Мляно месо може да бъде леко подправено или подправено с любимите си подправки.

4. Към стабилните пикове, бийте охладените протеини и внимателно ги смесвайте с суфлената маса.

5. Дъното и стените на малките форми леко се смазват с масло и се разпределя върху тях. Можете да вземете една голяма форма. Суфлето не се издига, така че е желателно да попълните формулярите на върха. 6. Поръсете повърхността на суфлето, грубо нарязано на ренде, със сирене и го подгответе за печене на 180 градуса за време от 30 до 40 минути.

Суфле в Турция - съвети и съвети за готвене

• Суфле от пуйка няма да просъществува, ако лошо победиш белите. Разбийте ги по-добре охладени, с малка щипка фина сол. Ако има дори малко количество жълтък в бялото, те няма да бият.

• Когато приготвяте не диетично ястие, добавете малко масло към месната маса - то ще бъде по-сочно.

• В суфле от пуешка пулпа се добавят почти всички зеленчуци. Тя може да бъде броколи, тиквички, домати, сладки пиперки, карфиол, тиква. Това ястие е по-добре да се готви бутер, тя ще изглежда по-апетитни.

• За аромата на пълнежа можете да сложите малко подправка или пресни билки, не пречи на чесъна.

• Готовите суфле трябва да се сервират веднага. Когато се охлажда, обикновено се утаява.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене