Палачинки с месо - общи принципи на готвене
Палачинките с месо са една от най-популярните закуски, приготвени от тесто и месо. Ако след варенето на второто или първото ястие остане малко варено месо, можете да го завъртите и да ги напълните с палачинки. Тестото за палачинки с месо трябва да е скучно или леко солено. Обикновено се приготвя тестото в мляко с добавка на брашно, яйца, малко количество захар и сол. Тестото за палачинки с месо трябва да има течна консистенция.
Най-често срещаният вариант на месото е варено месо, усукано в месомелачка и пържен лук. Понякога лукът се пържи с моркови и се разпространява към кайма. Месото може да бъде всяко: говеждо, агнешко, телешко, свинско и др.
За да намалите значително времето за готвене, можете да си купите готово мляно месо и просто да го изпържите, докато се направи. Към кайма се добавят чесън, доматено пюре и подправки за пикантност и пикантност. Палачинките, пълнени с месо, могат да включват сварени яйца, кисели краставички, домати, пържено зеле, консервирани зърна или грах, гъби, сирене и други продукти, свързани с месото.
Палачинките с месо се сервират горещи или студени, със заквасена сметана, зеленчуци, горчица или настъргано сирене. Увийте ролки или пликове за палачинки. Пълнените палачинки могат да се пържат в тиган с масло или да се загреят в пещ.
Палачинки с месо - приготвяне на храни и съдове
От кухненското оборудване ще са ви необходими: тиган, тиган за пастеровка, тиган за печене на палачинки, черпак, купа за тесто, нож, дъска за рязане, месомелачка, ренде и миксер.
Тестото се брашно пресява, загрява яйцата и млякото до стайна температура. Месото за пълнеж се измива, сварява и превърта в месомелачка. Вие също трябва да спаси зеленчуци за пълнене. Рецепти за палачинки с месо:
Рецепта 1: Палачинки с месо
Палачинки с месо - безопасен залог за закуска, обяд или закуска. Можете да си вземете лека закуска за пикник или да работите. Палачинки с месен пълнеж са чудесни за празнично празненство или семейна вечеря. Пълнените палачинки могат да се съхраняват във фризера и да се варят във фурна или в микровълнова фурна по всяко време.
Необходими съставки:
14 чаши мляко;
Метод на получаване:
Лукът се почиства, фино котлет и се запържва до златисто кафяво в растително масло. Сгответе месото, преминете през месомелачка и разбъркайте с пържен лук. Разбийте добре яйцата в купа, изсипете чаша мляко и добавете сол и захар. Пресейте брашното и изсипете на малки порции. Разбъркайте тестото с миксер, след това излейте останалата част от млякото и добавете растително масло. Тестото трябва да е доста течно.
Печем палачинки в горещ и омаслен тиган. Горещи палачинки се покриват с масло, в средата на всяка палачинка се поставя плънката и опаковките. Топлините пълнени палачинки могат да бъдат във фурната или в тиган. Сервирайте гореща или студена закуска със заквасена сметана.
Рецепта 2: Палачинки с месо и гъби
Приготвянето на палачинки с месо и гъби е много просто. Основното нещо - да се подготви правилно тестото и да направи достатъчно количество пълнеж.
Необходими съставки:
- Яйца - 2-3 бр. (в зависимост от размера);
- Брашно - на око;
- Лина месо;
- Шампиони - 250-300 g;
- 2 малки лука;
- Моркови - 1 бр.
- Сол, пипер - на вкус;
- Лаврови листа.
500 мл мляко;
Метод на получаване:
Смесете мляко, брашно и яйца с миксер. Печем палачинки от тестото. Кук месо до омекване с дафинов лист, обрат в месомелачка. Настържете морковите, наряжете лука. Фрай лук с моркови в растително масло. Гъбите се измиват, нарязват и разстилат върху зеленчуците. Запържете гъбите с моркови и лук, докато се направи. Месото се смесва с печени зеленчуци и гъби, подправя се с вкус със сол и черен пипер. Пълнежът се опакова в палачинки, поставя се за 5 минути във фурната и се сервира със заквасена сметана.
Рецепта 3: Палачинки с месо и зеле
\ t
Обичайната месна пълнеж за палачинки може да бъде променяна чрез добавяне на лук и зеле към кайма. Вземете оригинална и много вкусна закуска за утре или обяд.
Необходими съставки:
3 чаши брашно;
14 чаши мляко;
Метод на получаване:
Разтриваме яйцата със захар и сол, изсипваме мляко, добавяме брашно и месят тестото. За да избегнете бучки, можете да използвате миксер. Смажете горещ тиган и печете палачинки. Месото се вари до готвене, превърта през месомелачката.
Нарежете лука, настържете моркова и я изпържете заедно с растително масло. Зеле фино нарязани и разпространени към зеленчуците. Запържете на слаб огън, докато се варят. В тенджерата на зеленчуците изложи месото и се запържва малко повече. В средата на всяка палачинка се разстила лъжица от пълнежа и се увива в плик. Изпържете пълнените палачинки с месо в масло и сервирайте горещо.
Рецепта 4: Палачинки с месо и боб
Много вкусна “закуска за палачинки”. Тези палачинки с месо и боб могат безопасно да се отнасят с приятели и роднини на всяко празнично събитие.
Необходими съставки:
14 чаши мляко;
Метод на получаване:
Разбийте яйцата с мляко, изсипете тестото и бакпулвера, смесете тестото с миксер. Оставете да се влива в продължение на половин час. Обелете и нарежете чесъна и лука и разбъркайте с кайма. Сместа се запържва, докато се приготви в растително масло.
Налейте бульон в кайма, добавете доматено пюре и боб. Подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри за 10 минути.
В настоящето тесто се налива минерална вода, смесват се и се пекат палачинки с малък размер. Във всяка палачинка поставете маруля, поставете пълнежа отгоре и малко заквасена сметана. Завийте палачинките наполовина. Горещи палачинки се поръсват с настъргано сирене.
Рецепта 5: Палачинки с месо и яйца
Вместо обичайното мляно месо в палачинки, можете да увийте пълнежа от месо и яйца. Такива палачинки с месо са вкусни, подхранващи и много апетитни. Необходими съставки:
- Яйца - 5-6 броя;
- Мляко - 3 чаши;
- Сол - 1 ч.л .;
- Захар - 2 супени лъжици. л ..;
- Брашно - чаша и половина;
- 30 ml растително масло;
- Месо;
- 2 лука.
Метод на получаване:
Разбийте яйцата със захар и сол, налейте в млякото и продължете да биете.Слейте брашното и разбъркайте тестото до гладко. Добавете растително масло. Печем палачинки на мазнина. Пригответе месото, докато омекне в подсолена вода с дафинов лист и черен грах.
Смелете свареното месо с месомелачка. Пригответе яйцата, охладете се, фино котлет. Нарежете лука и изпържете в растително масло. Ние разпространяваме лук с яйца към месото.
Нанесете пълнежа в средата на палачинката и увийте тестото в плик. Запържете пликовете с масло.
Палачинки с месо - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Палачинките с месо могат да се поставят във фризера, след което се изваждат и нагряват отново в микровълновата печка или във фурната;
- За приготвянето на пълнежа можете да използвате 2 вида месо и повече;
- Ако добавите малко масло към пълнежа, то ще бъде по-нежно и сочно.
