Свинска паста - част от Италия в кухнята. Най-добрите рецепти за правилно приготвена свинска паста

Свинска паста - част от Италия в кухнята. Най-добрите рецепти за правилно приготвена свинска паста

Ако сте уморени, просто не знайте как да приготвите ястие бързо, просто и да го направите вкусна - използвайте рецепти от свинска паста.

Паста, те са тестени изделия, е обичана както от възрастни, така и от деца, а домакините уважават този продукт за дълго съхранение и лесна подготовка. Свинското месо и сосът, от друга страна, ще добавят нов вкус към дълго възлюбения продукт, което прави ястието по-питателно.

Макаронени изделия от свинско месо - общи принципи за готвене

За макаронени изделия със свинско месо вземете прясно или замразено месо без кости и големи количества мазнини. Свинското месо се измива и смляно, или на малки кубчета, или на ленти, или усукани в месомелачка, ако свинското е съставка, използвана за приготвяне на сос за тестени изделия, зависи от рецептата.

Пастата е едно от изискванията - тестените изделия трябва да са направени от твърда пшеница. По форма те могат да бъдат обичани: дълги (фетучини, спагети, папардели) или обикновени (рога, черупки, спирали, лъкове). Обикновено за кратки сортове се приготвя хетерогенен сос с резенчета свинско и зеленчуци, а при дългите - хомогенни сосове от кайма със сметана или сметана, сирене.

Ако решите да добавите сирене към ястието, купете твърди сортове сирене: grano padano или пармезан. Като изключение, можете да използвате висококачествени полутвърди сортове, но меки, преработени сирена няма да работят. Също така, не купувайте сирене.

Допълнителни съставки на ястието могат да бъдат зеленчуци: домати, моркови, лук, червен пипер и различни гъби. Сухи билки, подправки и зеленчуци ще придадат специален вкус и вкус на свинската паста.

1. Паста със свинско месо в доматено-чеснов сос

Съставки:

• 600 грама домат;

• 100 грама свински корем;

• 3 скилидки чесън;

• 10 грама нарязан магданоз;

• 400 грама спагети;

• зехтин;

• сол.

Подготовка:

1. Свински гърди фино нарязани. Чесънът се нарязва на тънки филийки

2. Чесънът се запържва в зехтин, като се добавя към него месо, ситно нарязани предварително бланширани домати. Всички продукти се задушават и се разбъркват добре в продължение на 15 минути. След това добавете сол.

3. Паста се вари в подсолена вода. След това се поставя в готов сос в тигана, добавяйки магданоз. Всички добре смесени и задушени за няколко минути.

4. Сервирайте тестото горещо.

2. Паста със свинско месо и гъби в сос от заквасена сметана

Съставки:

• 500 грама пяна;

• 450 грама пресни гъби;

• 300 грама заквасена сметана;

• сухи бели гъби;

• 3 супени лъжици мляко;

• 50 грама масло;

• шалот;

• индийско орехче;

• балсамов оцет;

• настъргано сирене пармезан;

• черен пипер;

• сол;

• 300 грама свинско филе;

• половин кутия червен консервиран боб;

• растително масло.

Подготовка:

1. Porcini гъби изсипете топло мляко и се оставя за половин час.

2. Маслото се топи в тиган. Към него се добавят фино нарязан лук. За да се готви на слаб огън, оставете за около 5 минути.

3. Белите гъби легнаха върху сито, облицовано със салфетка. Течността след тях остава. Гъбите са фино нарязани и пържени с пресни гъби, като към тях се добавят балсамов оцет, сол, пипер, индийско орехче. Всички съставки се смесват добре и се приготвят на слаб огън за около половин час. Накрая се добавя бобът с вода. 4. Свинско филе бие, сол и пипер. След това месото се нарязва на тънки филийки и се пържи в растително масло.

5. В следващата стъпка сварете макароните. Няколко минути преди да е готов, добавете сметана и мляко. Паста otkryvayut в гевгир, въвеждане в тенджера с гъбен сос, месо. Съставките се запалват за няколко минути. Преди сервиране, поръсете с настърган пармезан.

3. Макаронени изделия от свинско месо

Съставки:

• 80 грама макаронени изделия фетучини;

• свински корем;

• 4 супени лъжици сметана;

• един яйчен жълтък;

• супена лъжица настъргано пармезаново сирене;

• смлян индийски орех;

• смлян черен пипер;

• ситно нарязан магданоз;

• сол.

Подготовка:

1. Първоначално спагети поставяйте да кипнете в подсолена вода, докато бъде готова. Междувременно те приготвят дресинг за месо.

2. Гръдният кош се нарязва на тънки филийки и се пържи в продължение на няколко минути.

3. Яйчният жълтък се смесва със сметана чрез размахване или вилица. Добавете към него сол, индийско орехче, настърган пармезан. Всички съставки отново са напълно смесени.

4. Паста Fettuccine се разпространява в купа. Сместа от яйца се въвежда незабавно в нея, като цялостно се смесва цялата маса. Пърженият свински корем може да се добави към купата или да се сложи на порции вече върху самата паста.

5. Вилица и лъжица разпръснете готовия фетучини на плоча, създавайки големи гнезда.

6. Горното блюдо се овкусява с смлян черен пипер, магданоз, настърган пармезан.

4. Паста със свинско месо, зеленчуци и консервирани домати

Съставки:

• чаша зехтин;

• 500 грама говеждо стръкове;

• 500 грама спагети;

• свински врат;

• 10 скилидки чесън;

• една глава от лук;

• чаша доматено пюре; • супена лъжица захар;

• 2 супени лъжици семена от целина;

• 4 стъбла от босилек;

• 3 кутии с консервирани домати;

• чифт лаврови листа;

• сол;

• черен пипер;

• настърган пармезан.

Подготовка:

1. Загрейте зехтина в тиган на висока температура. Телешки джолан се запържва до златисто кафяво и се разстила върху чиния.

2. Поставете лука, чесън в тенджерата. Те добавят захар, босилек, натрошени домати, дафинови листа, семена от целина, сол и пипер.

3. Пожарът се свежда до среден. След това добавете свинско месо на кубчета. Приготвя се до омекване. След това месото се изважда заедно с босилек, дафинови листа.

4. Месото се отстранява внимателно от костите и се прибавя към соса.

5. Сварете пастата съгласно инструкциите в опаковката. Готови спагети се разстила върху чинии и се изсипва върху сос от месо, поръсени с настърган пармезан.

5. Паста със свинско месо „Асортимент от месо”

Съставки:

• 225 грама пилешки бульон;

• 30 грама желатин;

• 225 грама бекон;

• 2 моркови;

• 2 стъбла от целина;

• 1 лук;

• 225 грама пилешки черен дроб;

• 900 грама говеждо рамо;

• 450 грама свинско рамо;

• 450 грама сухо червено вино;

• 400 грама консервирани домати;

• 350 грама крем с масленост 30%;

• 700 грама макаронени изделия;

• настъргано сирене пармезан;

• зехтин;

• 4 скилидки чесън;

• свеж градински чай;

• магданоз;

• сол;

• черен пипер;

• дафинов лист;

• босилек.

Подготовка:

1. Пилешки бульон се смесва с желатин и се оставя за известно време.

2. На средна топлина, запържете бекона до златисто кафяво. Към него се добавят лук, целина, моркови, чесън, градински чай, магданоз. Всички съставки се задушават за около 8 минути, като се разбъркват постоянно. 3. Добавете пилешки дроб в храната и гответе около 5 минути. След това сложете говеждо месо, свинско месо, сол и черен пипер, като непрекъснато разбърквате в продължение на 10 минути. Всички съставки се задушават, докато влагата се изпари.

4. На следващия етап добавете пилешки бульон, сухо червено вино, домати, сметана, дафинов лист.

5. Покрийте тенджера под налягане с капак и гответе с високо налягане за около половин час. След това ястието се задушава с отворен капак за около 30 - 45 минути на средна температура.

6. Останалите сметана, настърган пармезан, рибен сос, босилек и магданоз се смесват, довеждат до кипене. Готови сос сол и пипер.

7. Спагети се варят в подсолена вода. В същото време остава половин чаша вода за соса.

8. Пастата се прехвърля в тигана. Към него се добавя половината сос и вода. За половин минута смесете макароните и соса, приготвен от свинско и други меса. Спагети трябва да се покрива равномерно. Готовото ястие се сервира с настърган пармезан.

6. Паста със свинско месо и фасул (смляна рецепта)

Съставки:

• 200 грама яйчни юфка;

• 150 грама боб на аспержи;

• 200 грама мляно свинско месо;

• 4 супени лъжици бяло вино;

• супена лъжица кокосово масло;

• главата на лука;

• чесън;

• сол;

• смлян червен и черен пипер;

• босилек.

Подготовка:

1. Свинско кайма се пържи в кокосово масло в продължение на няколко минути. След това добавете нарязания лук и го запържете. Сол и пипер.

2. Добавете боб от аспержи, червен пипер.

3. Добавете нарязания чесън към сместа от мляно свинско месо и боб. Всички задушени около 7-10 минути. Ако желаете, изсипете вряла вода.

4. По време на охлаждането на превръзката сварете яйчните юфки в подсолена вода. 5. Юфка се смесва с дресинг. Внимателно се налива виното. Ястието се поръсва с босилек.

Свинско макаронени изделия - трикове и съвети

• Използвайте за готвене на дебели стени с високи страни. Можете също да приготвите свинско сос за тестени изделия в тенджера под налягане и бавен печка.

• За да предотвратите залепването на пастата, направете паста от твърда пшеница, като следвате инструкциите на опаковката точно.

• Приготвяйте макароните в много вода, не препечете. По-добре е тестото да се готви до така нареченото състояние на „al dente“, тъй като те достигат готовност, когато се комбинират със свинско месо.

• Отървете се от течните остатъци, като сгънете пастата в гнездото. Измийте пастата не си струва, така че те губят вкуса си и стават воднисти.

• Ако използвате крем за сос, тогава знайте, че този продукт се налива само в края на готвенето и, като не им позволявате да заври, веднага изключете огъня. Повторното загряване на крема е допустимо с вече приготвената паста при разбъркване на макароните със свинско месо.

• Поръсете макароните със свинско сирене, препоръчвани преди сервиране.

• Обикновено макароните не са подготвени за бъдещето: достатъчно е достатъчно за едно хранене.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене