Коледни бисквити “Deer Rudolph” е направено от тесто за сладкиш от маслено тесто, за украса е използвана глазура от суров протеин, пудра захар и течни хранителни оцветители. За рисуване са необходими 4 торбички за сладкиши с кремообразни дюзи, както и маркер за храна и дебела хартия.
Ако нямате опит в обработката на захарната глазура, опитайте се да опростите малко рисунката и да намалите броя на бисквитките, все пак ще стане хубаво и вкусно!
- Време за готвене: 2 часа и 25 минути
- Количество: 5-6 броя
Съставки за коледни бисквитки „Елен Рудолф“
За теста:
За глазура и декорация:
- хранителни оцветители - кафяви, кремави, червени;
- маркер за храна - черен;
- 40 g суров пилешки протеин;
- 290 g пудра захар.
Метод за готвене за новогодишни бисквитки "Елен Рудолф"
Елен Рудолф. Размерите му са в сантиметри, изрязваме елен от дебела хартия. За начинаещи, съветвам ви да не изрязвате малки части, а да оставите под тях широки плочи.
От горепосочените продукти за къси сладкиши се смесва тестото в кухненски цех. Когато се събере в гъста бучка, сложете го в торба, поставете го във фризера за 10 минути или на рафта на хладилника за 30 минути. След това разточете тънко тестото, нанесете шаблона върху него, изрежете елена от суровото тесто. Повтарям, ако сте нов в този бизнес, след това оставете тестото, което не се изрязва под роговете на елените, можете просто да боядисвате роговете с глазура, също ще се окаже красиво. Нарежете 5-6 елени, поставете върху тава за печене.
Загрейте фурната до 170 градуса. Поставете тигана в гореща фурна. Печем 12-14 минути. Оставяме северния елен на пекарката, докато се охлади напълно, след което внимателно го отстраняваме, като се опитваме да не повредим малките части.
На бисквитките очертаваме контурите на елен с молив.
Смесете пудрата. В порцеланова купа разтривайте суровия протеин, добавяйте пудра захар към него на малки порции, а глазурата е готова, когато сместа стане ярко бяла, а консистенцията е като дебел гел. Затворете купата плътно. Смесете 50 g бяла глазура с течна сметана (1-2 капки) и 60 g с тъмно кафява боя. Напълнете два торбички с тестени сладкиши с боядисване на рогата. Първо, кремав цвят, след това, не позволявайки му да изсъхне тъмнокафявите точки. Изсушава се за 20 минути.
Нарисувай кафява глава на елен. Глазурата се изсушава отново при стайна температура (около 15 минути).
С крем глазура, начертайте парче от муцуната на елен, след това смесете червената глазура. След като кремът е сух, начертайте червен нос. Можете да сложите бяла точка върху нея, ще бъде по-забавно.
Нарисувайте бели очи на всички елени.
След като бялата глазура се изсуши, можете да завършите модела на елен с черен маркер за храна. Готовите новогодишни бисквитки “Deer Rudolph” трябва да се поставят на сухо място и да се оставят за 10 часа (стайна температура), така че всички слоеве захарна глазура да се втвърдят добре.
