Rose Jam - Общо описание
Розите се отглеждат навсякъде за озеленяване на мегаполиси и градове, домашни градини и здравни центрове, паркове и градини. Розовата градина се нарича най-добрата декоративна композиция. Но всяко растение на нашата планета не само запазва своята декоративна привлекателност, но и носи определени свойства - козметични, гастрономически или лечебни. А розата не е изключение от това правило.
Роза - най-известното растение, което се използва в ежедневието от древни времена. Хрониките на цивилизациите потвърждават, че от древни времена розовото масло, екстракти и венчелистчета са били използвани за къпане, правене на лосиони за кожа и други козметични продукти, варене на чай, както и за консумация.
Днес е обичайно да се прави сладко от рози. Лекува възрастни и деца с болки в гърлото и бронхит, счита се за полезно средство за стомашни язви и гастрит, помага при кървене на венците и стоматита. Дребкото от розови листа освобождава хроничната умора и помага за справяне с вегетативната дистония, безсънието и раздразнителност.
Това ястие укрепва нервната система и се предписва след сериозни заболявания и с бери-бери. Да, само мармалад роза ароматно и много вкусно. В допълнение, той е полезен за сладки ролки и баклава.
Jam Jam - Приготвяне на прибори за хранене
За отстраняване на полена от венчелистчетата се използват сита, сита и лунички. Обичайно е розите да се оставят така, че да са захаросани, в порцелан или емайл. Приготвят се съдове за готвене, както и за варене на други конфитюри, компоти или сиропи. Банките са обикновено валцувани метални капаци плътно.
конфитюр от рози - приготвяне на листенца
Роуз джем изисква специално разнообразие от рози - розови и малки по размер. В допълнение към чайната роза, в готвенето се използват венчелистчета от прясно разцъфнали пъпки от червени рози и дива роза. Важно е да не се закъснява със събирането на венчелистчета, тъй като времето на цъфтеж е много кратко. Препоръчително е да вдигнете венчелистчетата рано сутрин, след това конфитюрът ще има специален вкус и деликатен аромат.
Ако има малък чай от розова храст, и е трудно да се събере достатъчен брой рози наведнъж, можете да ги приберете за 3-4 дни, докато цъфтят, поставяйки ги в найлонова торбичка и ги свързвайте плътно, за да не се изпари ароматът. Суровините трябва да се съхраняват в хладилник.
Когато се съберат достатъчен брой рози, е необходимо да се разделят венчелистчетата: за тази цел всички венчелистчета се събират с една ръка, а чашелиците се извиват и откъсват. Получените в резултат на това венчелистчетата трябва да се обърнат на масата, за да се елиминират излишните пестици-тичинки. След това венчелистчетата се изпращат към гевгир, сито за коса или сито, пресяват се и се освобождават от полени.
Rose Jam - Рецепта 1
Препоръчително е да се вземат венчелистчетата на ароматна червена маслена роза - 200 грама, 2 чаши вода, 1 килограм захар, 1 чаена лъжичка винена киселина. Традиционно, тичинките трябва да бъдат премахнати и бялата твърда част трябва да се подстригва с ножици. След това се приготвя течен сироп от вода и захар, а листенцата попадат там. Варенето трябва да се приготвя, докато сиропът се приготви на силен пламък, след което трябва да се добави винена киселина и да се вари още няколко минути.
Rose Jam - Рецепта 2
За да направите конфитюр, използвайки тази рецепта, имате нужда от половин килограм розови листенца, половин килограм захар, 1 чаша вода, половин лимон. С единични рози, трябва да премахнете венчелистчетата и да премахнете белите частици, да ги нарязвате фино, смесете с 0,5 кг захар и настоявайте в този вид два дни. От килограм захар и вода трябва да приготвите сироп с добавянето на лимонов сок. За потапяне на захаросани розови листенца трябва да бъде в горещ сироп. Варено сладко до приготвяне на бавен пламък.
Rose Jam - Рецепта 3
Предписанието е да вземете килограм венчелистчета от чайни рози, 6 килограма захар, 8 грама лимонена киселина. Бялата част на венчелистчетата се нарязва с ножица, изсушава се листенца и се отделя прашецът. Подготвените по този начин венчелистчета се измиват в замръзнала вода, изпращат се в басейна и се пълнят с вода. На 1 килограм венчелистчета се приема 2 литра вода. След това масата се оставя да заври и се вари в рамките на 5 минути. След това венчелистчетата се пълнят със захар и се приготвят.
Rose Jam - полезни съвети от опитни готвачи
Както и при готвене сироп, можете да добавите венчелистчета от прости ярки червени рози на конфитюр, но само една шепа, и не повече, тъй като те са груби и остават сурови в конфитюр. Но шепата няма да се забележи, но ще придаде по-наситен цвят.
Опитните готвачи препоръчват при готвене на розово сладко да изпробват венчелистчетата на зъба, така че ако е необходимо, да ги варят по-дълго. Но не трябва да бъдете ревностни, защото по време на дългото готвене витамините се губят, а цветът се влошава.
За да се запази естествения цвят на венчелистчетата и да се избегне захарността, препоръчително е да се добави лимонена киселина към конфитюра по време на готвенето. Готовите пивоварни могат да бъдат отделени директно в сироп и венчелистчета, които могат да се поставят като пълнеж в сладкарски изделия, или да се приготви ликьор от тях.
