Говеждото месо е един от най-популярните месни продукти, който е подходящ за приготвяне на маса от ястия.
Най-неусложнени и всички любими кайма.
Не само възрастните, но и децата ги обичат.
Сервирайте бургери както студени, така и горещи.
Всяка гарнитура ги приляга. Котлетите са пържени, печени, варени в двоен котел или мулти-печка.
Това ястие е вкусно, само ако е направено от висококачествено говеждо месо, което се прави в домашни условия. За приготвянето на пълнежа се побират такива части от трупа, като пулпата на опашката, кокалчето, тапицерията, раменната част и хълбока. По-долу ще откриете разнообразие от рецепти за приготвяне на тенджери с говеждо месо, които ще се харесат на всички.
Банани от говеждо месо - общи принципи за готвене
• Котлетите са по-вкусни, когато са приготвени от прясно валцувано мляно месо.
• Прекарайте месото през месомелачка два пъти.
• Комбинирайте говеждо месо с други видове месо.
• Капнете лука за мляно месо и месо веднага.
• Разделете тигана преди пържене.
• След пържене на котлетите от двете страни покрийте тенджерата с капак.
• Добавете моркови, картофи или зеле към кайма на вкус.
• Намокрете ръцете си преди оформянето на котлетите.
• Ако желаете, направете котлети с две лъжици.
• Запечете котлетите за няколко минути, затворете капака.
Говеждо месо - класическа рецепта
Съставки: • 490 g мляно говеждо месо;
• сол;
• един лък;
• два парчета бял хляб;
• яйце;
• брашно;
• 140 мл мляко.
Подготовка:
1. Разделете хляба на няколко парчета и го накиснете в млякото за 10 минути.
2. След това пълно разтопете хляба в млякото, докато се получи гладко.
3. Обелете лука и разтрийте върху средна решетка.
4. Поставете говеждо месо в купа. Добавете настърган лук, мляко с хляб, сол и счупете яйце. Смесете всичко добре с ръцете си.
5. Форма на смлени овални банички.
6. Поставете брашното в чиния и го смесете със сол.
7. Потопете всяка патица в тази смес.
8. Загрейте растителното масло в тенджерата и запържете всичките банички от двете страни последователно от двете страни, докато се приготви.
9. Сервирайте ястието с която и да било гарнитура, гарнирана с нарязани зеленчуци.
смлени говеждо месо с сирене и чесън
Съставки:
• 520 г говеждо месо;
• две крушки;
• пипер;
• две скилидки чесън;
• сол;
• 70 грама сирене;
• яйце;
• пет парчета бял хляб.
Подготовка:
1. Отделете месото от хляба от кората.
2. Поставете пулпата в плоча и я напълнете с преварена вода. Натиснете надолу хляба с товар и го оставете да набъбне.
3. Изплакнете добре месото и изрежете на парчета.
4. Обелете чесъна и лука и ги разделете на филийки.
5. Месото се смила с лук и чесън през месомелачка.
6. Изстискайте хляба от хляба и го добавете към кайма. Разбийте в същото яйце и добавете настърганото на средно сирене решетка, сол и пипер. Смесете всичко до най-хомогенното състояние.
7. Оформете котлети от варено говеждо месо. 8. Загрейте маслото в тенджерата и сложете кюфтетата последователно в нея.
9. Печете ги от двете страни в продължение на 10 минути при затворен капак.
10. Сервирайте топли питки с гарнитура от картофи.
Мляно говеждо и картофени котлети
Съставки:
• 510 г говеждо месо;
• 60 g лук;
• две яйца;
• сол;
• галета;
• 210 г картофи;
• слънчогледово масло;
• пипер;
• две лъжици мляко.
Подготовка:
1. Обелете лука и ги настържете.
2. Измийте картофите, обелете и разтрийте средно решетка.
3. Поставете земята говеждо месо в купа, добавете овехтели картофи, лук и разбъркайте.
4. След това се поръсва сол, черен пипер в същия контейнер, счупи яйцата и се изсипва в мляко с растително масло. Разбъркайте, докато стане гладка.
5. Формирайте баничките и ги поръсете обилно с галета. Дръжте суровото ястие за пет минути в хладилника и междувременно затоплете слънчогледовото масло в тенджерата.
6. Запържете баничките от двете страни до златисто кафяво. След това покрийте тигана с капака и я пригответе за 10 минути.
7. Сервирайте ястието с бяла хляб и зеленчукова салата.
Шведски бульони с говеждо месо
Съставки:
• 320 г мляно говеждо месо;
• един картоф;
• един лък;
• бисквити;
• един яйчен жълтък;
• четири лъжици кисели цвекло;
• сол;
• четири лъжици мляко;
• масло.
Подготовка:
1. Смесете яйчния жълтък, мляното говеждо месо и млякото в контейнери.
2. Обелете картофите и ги настържете. Добавете зеленчука към пълнежа.
3. Фино нарязайте цвеклото и добавете към същия контейнер със солта. 4. Нарежете белия лук и запържете в растително масло.
5. Добавете лука към мляното месо. Смесете всичко.
6. Направете питки с кайма и ги преобърнете в галета.
7. След това запържете баницата до златисто кафяво на горещо растително масло от двете страни.
8. Сервирайте това ястие с гарнитура от елда или ориз. За соса, смесете изцедения чесън, нарязаните зеленчуци и заквасена сметана.
Задушени кайма от говеждо месо
Съставки:
• 450 г мляно месо;
• три парчета хляб;
• главата на чесъна;
• сол;
• зелен лук;
• мляко;
• пипер;
• яйце;
• един картоф;
• Лук.
Подготовка:
1. Отстранете кора от хляб и го накиснете в млякото.
2. Обелете чесъна и лука. Усучете ги заедно с млечен изцеден хляб през месомелачка.
3. Изплаквайте зеления лук няколко пъти, разклащайте и нарязвайте. Добавете я със сол, яйце и черен пипер към каймата. Разбъркайте добре.
4. Формирайте топчета от кайма и ги поставете в двоен котел.
5. Гответе 40 минути.
6. Сервирайте баницата заедно с гарнитурата от всякакви зърнени и маруляви листа.
Финландски картофи за говеждо месо
Съставки:
• 540 г чиста кайма от говеждо месо;
• бахар;
• 480 мл мляко;
• чаша бита сметана;
• едно яйце;
• лук;
• една чаша бисквити;
• четвърт масло;
• сол;
• 90 г брашно.
Подготовка:
1. Обелете лука и нарежете на кубчета.
2. В купа смесете мляното месо със сол, нарязан лук, пипер, яйце, половин чаша сметана и галета.
3. Форма на смляни кръгчета.
4. Разтопете маслото в тиган и изпържете кръгли банички от всички страни. Зачервени кюфтета се поставят в чиния. 5. Сокът ще остане в тенджерата, пресейте брашното в него и я изпържете до златисто кафяво. Изсипете млякото и разбъркайте всичко.
6. Изцежда се получения сос и се смесва с останалата бита сметана.
7. Поставете готовите котлети в чиста тава и ги изсипете със соса.
8. Пригответе ястието на кипене и оставете да къкри за около четвърт час.
9. Ястието ще бъде добре комбинирано с картофено пюре и консервиран грах.
Говеждо месо, котлети, варени във фурната
Съставки:
• 580 г говеждо месо;
• 140 г сирене;
• четири лъжици вода;
• четири лъжици брашно;
• едно яйце;
• две лъжици растително масло;
• сол;
• 90 г бял хляб;
• пипер;
• три скилидки чесън;
• лук.
Подготовка:
1. Обелете и изплакнете лука и чесъна. Изплакнете и изсушете месото.
2. Нарежете ингредиентите случайно и завъртете през месомелачка.
3. Настържете сирене с ренде.
4. Поставете сварената кайма в контейнера, прибавете към нея счупено яйце, сирене, сол и пипер. Замесете всичко добре.
5. Намокрете ръцете си и образувайте продълговати кюфтета.
6. Върху брашното се навива всяка патица от всички страни.
7. Смажете листа за печене с растително масло и поставете баничките.
8. Извадете фурната за 20 минути. Пече се при температура от 200 градуса.
9. След това завъртете всяка патица, напълнете я с вода и печете още 15 минути.
10. Ако желаете, когато правите котлет, сложете маслина в центъра.
11. Готовото ястие се сервира с картофи, приготвени по селски начин.
Гръцки землище за говеждо месо
Съставки:
• 440 г мляно месо; • 180 грама бял хляб без кора;
• растително масло;
• пипер;
• половин чаена лъжичка сушена мента;
• един лук;
• 120 мл мляко;
• китка магданоз;
• две яйца;
• една ябълка.
Подготовка:
1. Поставете хляба в контейнер и го напълнете с топло мляко. Накиснете хляба за 15 минути.
2. След това смесете хляба с млякото до еднаква консистенция.
3. Обелете ябълката и я настържете на средна решетка.
4. Обелете и нарежете лука.
5. Промийте, подсушете и фино котлет магданоз.
6. Поставете пълнежа в съд с хляб и млечна смес. Добавя се лук, мента, ябълка, сол, яйца, магданоз и пипер. Разбъркайте кайма и я победи на масата.
7. Вземете две лъжици и образувайте панировките с кайма.
8. Загрейте растителното масло в тиган и запържете бургерите от всички страни.
9. След това намалете топлината и продължете да готвите котлетите под капака.
10. Това ястие се сервира с пържени картофи и макаронени изделия.
кайма и масло с мляно говеждо месо
Съставки:
• 610 грама телешки пулп;
• 65 г масло;
• 110 ml вода;
• растително масло;
• пипер;
• галета;
• Прованс билки;
• две крушки;
• сол;
• 110 грама ръжен хляб.
Подготовка:
1. Отрежете коричката върху хляба. Поставете средата в чиния и налейте малко вода. Омекоте хляба за пет минути.
2. Вземете месомелачката и я завъртете с месо, нарязано на парчета, белен лук и студено масло.
3. Добавете омекотения хляб, солта и провансалските билки към валцуваните продукти.
4. Разбъркайте мляно месо с лъжица. Тогава помни ръцете му. Отблъсквай. 5. Навлажнете ръцете със студена вода и образувайте банички.
6. Потопете всяка патица с галета и поставете в тавата с нагрятото масло.
7. Фрай до златисто кафяво от двете страни.
8. Поставете всички готови банички в тигана и покрийте с капак. Яхнете още пет минути.
9. Сервирайте със салата или с гореща гарнитура.
Говеждо месо - съвети и трикове
• Blender прави мляно месо за развитието.
• За мекота и вискозитет на котлети, добавете вода към кайма.
• За сочни котлети добавете масло към кайма.
• Ако желаете, добавете зеленчуци към кайма.
• Пригответе баницата в панировка преди пържене, задържайте 10 минути в хладилника.
• Запържете баничките в разтопена мазнина.
• Ако желаете, добавете мляно яйце, но имайте предвид, че кюфтетата могат да бъдат тежки.
• Готвените кюфтета с говеждо месо запазват по-полезни свойства.
• Добавете подправки към вашите банички.
• Не прекалявайте котлетите във фурната, в противен случай те ще бъдат сухи.
