Фактът, че елдата е изключително здравословен, много вкусен и питателен продукт е малко вероятно да бъде отказан. В него има много по-малко въглехидрати, отколкото в някоя от зърнените култури. Високото съдържание на аминокиселини и желязо е друг плюс за това ценно диетично зърно. Елдата е богата на витамини и минерали. В допълнение, това е сложен въглехидрат, който прави процеса на усвояване дълъг и това увеличава времето на насищане.
Диетичните и бебешки храни не са пълни без елда. Така че кашата не е уморена, тя може да се променя. Изборът на добавки е страхотен, така че храненето не изглежда скучно. Мляко, гъби, месо, зеленчуци, морски дарове, сушени плодове - дори този списък вече е широк и далеч не е завършен. Тя може да бъде допълнена чрез прилагане на цялото си въображение.
Тази статия предлага редица рецепти, в които елда се приготвя с месо. С какъв вид месо да готвя каша - всеки решава въз основа на техните предпочитания. Тя ще бъде еднакво вкусна и със свинско месо, и с телешко месо, и с птиче месо, и със заешко месо, и дори с месо от диви животни.
Елда с месо - приготвяне на храна
Обичайно е житото да се изплаква преди готвене.
Освен това трябва първо да се сортира, като се отстраняват зърната, покрити с люспи и други отпадъци.
Преди готвене, месото се измива в течаща вода, нарязва се на малки парченца. Формата на кройката няма значение, не засяга вкуса. Искате да нарязате на кубчета, правоъгълни пръти - както преди.
Елда с месо. Топ рецепти
Рецепта 1: Елда с месо
За съда ще подхожда както на говеждо и свинско месо. Каша, приготвена по тази рецепта, се оказва богата, щедро овкусена с вкусна, ароматна сос.
Необходими съставки:
- месо (300 g), \ t
- моркови (1 бр.),
- елда (1 чаша),
- вода (две чаши),
- растително масло (за печене),
- лук (1 бр.),
- сол.
Подготовка:
Първо трябва да готвите месото.
Трябва да се измие, нарязан.
Обелете лука и морковите, нарежете ги: моркови - с ренде, а лук - с нож.
В тиган с горещо масло, първо запържете месото, направете го на висока температура.
Добавете моркови и лук към леко печено месо, намалете топлината, изпържете всичко заедно. Не забравяйте да сол.
Към готовата ароматизирана пържена добавете измитата елда и се налива вряща вода.
Разбърква се и, като се добави огън, се вари за около пет минути, без да се покрива с капак.
След това плътно затворете капака, намалете огъня колкото е възможно повече и измъчвайте до пълна готовност. Степента на готовност на съда ще покаже водата - тя трябва да бъде напълно абсорбирана.
Рецепта 2: Елда с месо в бавен котлон
Бавната печка не само спестява време, но и приготвя ястие с вкусно и сочно месо.
Необходими съставки:
- месо (0,5 kg),
- елда (1 чаша),
- един лук и моркови,
- пипер, дафинов лист, сол,
- вода (2 чаши),
- растително масло (за печене).
Подготовка:
Изплакнете месото, нарежете го. На кои части - кубчета, дълги барове, няма значение.
Изсипете растителното масло в купата, сгънете месото, запържете в режимите "Пържене" или "Печене". Този процес отнема около половин час. Не забравяйте да обърнете месото. Междувременно обелвайте лука и морковите.
Настържете морковите, по-добре на груби ренде.
Нарежете лука с нож.
Добавете моркови и лук към месото, сол, поръсете с черен пипер, сложете дафинов лист.
Заедно се запържваме, разбърквайки, още четвърт час.
Премахнете дафинов лист, сложете измитата елда.
Налейте вряща вода, добавете сол, разбъркайте и оставете да къкри, докато омекне.
Рецепта 3: Елда с месо в саксии
Рецептата е предназначена за приготвяне на овесена каша в саксии, чийто обем е 0,5 литра. Месото е желателно да се използва свинско или пилешко.
Необходими съставки:
- месо (250 г на гърне), \ t
- елда (половин чаша за един съд),
- морков,
- зеленчуци и масло,
- лук,
- пипер,
- дафинов лист, сол.
Подготовка:
Измитото месо се нарязва на малки парченца.
Запържете го в растително масло до златисто кафяво. Огънят за това трябва да е силен.
Пилинг моркови и лук, първо - решетка на груби ренде, и нарязани на лук на тънки половин пръстени.
Добавете ги към месото, намалете топлината, добавете пипер и сол.
Пет минути заедно, изпържи.
Месото е готово, трябва да приготвите зърното.
Ще трябва да се оправи, да изплакне.
Във всяка саксия сложете, както споменахме, половин чаша елда и залейте с чаша вряла вода. Не забравяйте за сол и черен пипер.
Нагоре с парченца ароматно месо, печено със зеленчуци, а върху него - дафинов лист - да се направят нови миризми.
Фурната трябва да се затопли до 200 градуса през това време.
Саксиите се затварят плътно с капаци, изпращат се за 40 минути.
Добавете парче масло към всяко гърне. Това ще подобри вкуса на овесената каша и вкуса му.
Рецепта 4: Елда с месо в тенджера под налягане
Гъбите, сладките пиперки допълват вкуса и аромата на елда с месо. Благодарение на готвенето в тенджера под налягане, сервирането на обяд или вечеря за гладни членове на семейството се ускорява значително.
Необходими съставки:
- телешко или говеждо (300 g), \ t
- елда (1 чаша),
- един по един - сладък пипер и лук,
- гъби (200 g),
- вода (2 чаши),
- количеството сол, пипер, подправки, които определяте, на вкус,
- за печене на месо ще се изисква растително масло.
Подготовка:
Измитото и ситно нарязано месо се сгъва в тенджера под налягане. Не забравяйте предварително да изсипете растителното масло там и да изчакате, докато се загрее.
Десет минути, за да се изпържи месото, да се разбърква и да се изчака, докато се запече.
Междувременно, обелете лука и след това го нарежете на ситно, гъби, сладки пиперки.
Добавете тези зеленчуци към розовото месо, а след това ги изпържете заедно. Краят на процеса се определя по следния начин: течността от купата трябва да се изпари, но не всички - в противен случай съдът може да се окаже донякъде сух.
Дойде времето да се направи елда. Тя трябва да се измие, постави в тенджера под налягане, налее вряща вода.
След това покрийте с капак, затворете вентила.
Кук, четвърт час ще бъде достатъчно.
Рецепта 5: Елда с пилешко месо
Друг вариант каша от елда, приготвена в тенджера под налягане. Този път - с крехко пилешко месо, да, със заквасена сметана. Ако замените вода с бульон или гъбен бульон, тогава, разбира се, ще получите богато, подхранващо, питателно ястие на изхода.
Необходими съставки:
- заквасена сметана (4 супени лъжици. л.),
- пилешко месо (400 g), \ t
- един по един - моркови и лук, - една чаша елда и вода,
- малко растително масло - за печене на месо,
- сол, пипер, подправки - както винаги, строго индивидуално.
Подготовка:
Обелете лука и морковите.
Нарежете лука на кубчета.
Настържете моркови на груби ренде.
Месо, измито и ситно нарязано, запържете в растително масло.
Когато месото е зачервено, добавете към него лук и моркови.
Заедно се запържваме за около десет минути.
Измитите зърнени култури се поставят на месо със зеленчуци.
Добавете заквасена сметана във водата и я изсипете в тенджерата.
Оставете всичко заедно за около двадесет минути, плътно затворете капака.
Елда с месо - съвети от опитни готвачи
За да направите каша по-вкусна и по-ароматна, трябва да я изпържите. Ще отнеме само три минути, но ефектът ще бъде невероятен! След като излезете, налейте зърното на сух затоплен тиган. При пържене трябва непрекъснато да се разбърква.
За да успеят кашата от елда, използвайте вода или бульон два пъти повече от зърнените култури. Така получавате умерено ронлива каша.
Сварете кашата под затворения капак и в никакъв случай не го разбърквайте.
За да определите готовността с лъжица, отидете на дъното на тенджерата и проверете дали има вода на дъното. Водата се абсорбира от зърното, след което се изважда от топлината и се увива в кърпа - оставя се да се поти малко повече. Тогава овесената каша ще има по-добър вкус.
