Пилешки кебаби - общо описание
Традиционният кебап е от агнешко месо, но днес има много разновидности на това ястие - кебап от свинско, телешко, рибно, зеленчуково и, накрая, тенденция от последните години - пилешки кебап. Пилешкото кебап има много предимства: то е много бюджетно ястие, може да се приготви както на скара, така и в традиционна домашно приготвена фурна, пилето лесно се абсорбира от тялото.
Пилешки кебаби - приготвяне на храна
За приготвянето на кебап се използват всички части на пилето, могат да бъдат крила, бедра, гърди, пищяли, а в някои случаи дори и гърба. Има обаче някои нюанси, с които можете да направите месото особено ароматно и вкусно. Филета от шишчета са сухи, така че трябва да ги накиснете в марината по-внимателно. Идеален за пилешки шишчета са бедрата, те са най-сочни и меки. Човекът, който подготвя това ястие за отстраняване на кожата от пилето, зависи от това, че кожата понякога изгаря огъня и създава някои трудности, но тя прави месото по-голямо.
Пилешки кебаби - приготвяне на марината
Марината за пилето зависи от вкуса на човек, който подготвя ястието или от вкусовете на гостите. Подготовката на "презареждането" не отнема много време, най-важното е да се знае кои компоненти се комбинират помежду си. Марината за пилешки кебап може да бъде приготвена на базата на майонеза, кефир, кетчуп, в кисело-сладки варианти на “наливащите” портокали, често се използват мед и дори ананаси. Оцет или лимон обикновено се добавят към марината.
Пилешко филе с чесън
Съставки: - 1 килограм пилешко филе;
- 6-7 скилидки чесън;
- Зелените;
- сол;
- черен пипер (на вкус);
- 3 супени лъжици растително масло.
Метод за готвене: Пилешкото филе се нарязва на малки парченца и се подрежда в дълбоки блюда. Чесънът трябва да се смачка с нож, така че да придаде вкус на пилето, след това ситно нарязан, ситно нарязан зеленчук, всичко това се прибавя към пилето, след което се излива сол, смлян черен пипер и растително масло. Пилето трябва да се разбърка добре, да се втрие с марината, да се постави на няколко часа (можете да го направите за един ден) на хладно място. Сложете месото, напоено с марината, на шиш и запържете на скара.
Пилешко филе с шишове от майонеза
Съставки:
- 1 килограм пилешко филе;
- 1 лук;
- 100 грама майонеза;
- сол;
- черен пипер.
Метод за готвене: котлетът се нарязва на парчета, сол и пипер. Лук нарязани на пръстени, добавете майонеза, разбъркайте и поставете на хладно място (един час на ецване е достатъчно, но по-дълъг период, по-вкусно).
Сложете месото, напоено с марината, на шиш и запържете на скара.
Кебап от пилешко филе в кетчуп
Съставки:
- 1 килограм пилешко филе;
- 100 грама кетчуп;
- сол;
- черен пипер.
Метод на приготвяне: нарязан на филе пилешко филе, добавете кетчуп, добавете сол и пипер. Мариновайте от един час до 24 часа, грил на шишчета на огъня.
пилешки кебап в марината от кефир
Съставки:
- 1 килограм пиле;
- зелен лук (съотношение 1: 2 с пиле);
- 100 грама кефир;
- сол;
- черен пипер.
Метод на приготвяне: нарязан на пиле, смесва се с лук, сол, кефир и черен пипер, оставя се да се маринира в хладилника в продължение на 3 часа. Преди връзване на шишчета най-добре се отстранява лукът, така че готовото месо да не стане горчиво. Пържене на скара, това ястие може да се счита за почти калорични.
Пилешки кебаби в сладък сос
Съставки:
- 1 килограм пиле;
- 1 супена лъжица естествен мед;
- 1 чаена лъжичка соев сос;
- 3 супени лъжици портокалов или ананасов сок;
- сол;
- черен пипер.
Метод на приготвяне: Смесете съставките и оставете шишките да стоят на хладно място за 2 часа. По-добре е да приготвяте сладко шишче на скара, но най-важното е, че не горят, но това може да се случи доста бързо, защото на огъня веднага се появява медена кора.
Пилешки кебаби в домати и бяло вино
Съставки:
- 1 килограм пиле;
- 1/2 чаша бяло вино;
- 3 лука;
- 3-4 домата;
- сол;
- черен пипер;
- кориандър;
- чесън;
- 1/2 лимонов сок.
Начин на приготвяне: Натрийте пилето с чесън, черен пипер, сол и кориандър. Лук нарязани на пръстени, домати - резени. Смесете лимонов сок и бяло вино в отделни ястия. Смесете пилето, марината, доматите и лука в дълбока купа. Оставете кебабите мариновани за 3-4 часа. Фрай пилешки шишчета върху въглените.
Пилешки кебаби с тиквички
Съставки:
- 1/2 килограма пилешко филе;
- 1 тиквичка;
- 1/2 червен лук;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 3 супени лъжици червен винен оцет;
- 1 чаена лъжичка риган;
- 1/4 чаша кисело мляко;
- 1/2 чаша сирене фета;
- черен пипер;
- 1 чаша листа мента;
- сол.
Метод за готвене: Тиквички, нарязани на филийки, пилешко филе на филийки, лук на пръстени. Добавете масло, подправки, половин оцет и сол. Процесът на мариноване отнема 30 минути. На шиш се приготвят шишчета, поставят се кубчета тиквички, лук и месо на шишчета, запържват се 10-15 минути. За обличане на готови пилешки шишчета използвайте кисело мляко, сос от мента, сирене и оцет, смилайте в блендер.
Пилешки кебаби в фурната
Пилешки шишчета могат да бъдат приготвени не само на скара или на скара, но също и в пещта, което е голямо спасение, ако изведнъж на пикник се развали от лошо време.
Съставки:
- 1,5 кг пилешко филе;
- 1 чаена лъжичка куркума;
- 1 чаена лъжичка къри на прах;
- 1 чаена лъжичка червен пипер;
- 6 супени лъжици кисело мляко;
- 6 супени лъжици растително масло;
- черен пипер;
- сол.
Подготовка: Нарежете пилешкото филе на филийки, добавете подправки, кисело мляко, масло и сол. Оставете пилето да стои в марината за 2-3 часа (на хладно място). Завъртете пилето на дървени шишове (не прекалено стегнати). Поставете шишките на печене и се запържвайте в продължение на 10 минути при температура от 220 градуса.
Пилешки шашлик - съвети от опитни готвачи
Най-хубавото пиле за кебап е птиците с тегло от 900 грама до 1,5 килограма, чиято възраст не надвишава една година. Между замразеното и охладено пиле, изберете охладено, то е по-меко. Ако е необходимо, процесът на размразяване на начина, по който този процес се случва естествено. Ако искате пилето да има естествен вкус, заменете оцета с лимонов сок и не забравяйте за зехтин.
