Френското месо е направено от говеждо, пилешко, свинско или друго месо.
Но днес ще говорим за месо на френски с кайма.
Тази опция за готвене е много по-проста и резултатът не е по-малък от оригинала.
Месо на френски език с мляно месо - основните принципи на готвене
Преди да започнете да готвите това ястие, трябва да изберете правилния пълнеж. За месо на френски език, абсолютно всяко плънка е подходящо: пилешко, говеждо, смесено или свинско. Разбира се, можете да го купите, но все пак е по-добре да си вземете дом. При закупуването на мляно месо, добавете много бекон, което ще направи ястието ви твърде мазно.
Принципът на готвене на това ястие с кайма, на практика не се различава от традиционния начин. За него използвайте същите съставки и сосове.
В допълнение към мляно месо, ще се нуждаят от картофи, лук, подправки и майонеза. Зеленчуците се почистват, добре измиват и нарязват на тънки кръгове. Добавете подправки и сол към кайма. След това внимателно се разбърква на ръка. На дъното на дълбока мухъл или тиган изрежете парчета картофи в равен слой, като се уверите, че няма пролуки между тях. На върха на картофи равномерно изложени мляно. Лукът излага лукови пръстени. На върха на всички намазва с майонеза и поръсени с малки чипс от сирене Печено месо на френски език с мляно половин час при температура от 200 ° C.
Ястието може да бъде разнообразно чрез готвене на месо на френски език с кайма, добавяне на зеленчуци, гъби, пресни домати.
Рецепта 1. Френско месо с кайма и гъби
Съставки
йодирана сол;
шест картофи;
3 g смлян черен пипер;
250 г пресни печурки;
100 г майонеза с лимонов сок;
Смесено мляно месо - 400 г;
2 лука;
30 ml растително масло;
100 г нидерландско сирене.
Метод на готвене
1. Освободете двата лука от люспите, изплакнете ги и ги фино нарязайте.
2. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на тънки кръгове.
3. Поставете в дълбока, омаслена форма, картофите кръжат равномерно. Леко сол.
4. Добавете нарязан на ситно лук. Пипер, сол и старателно месят с ръцете си. Разстелете я равномерно върху картофите.
5. Почистете гъбите, избършете ги с влажна кърпа и изрежете на плочи. Сложете ги върху месото в красив, равномерен слой. Повърхността обилно се намазва с майонеза.
6. Нарежете сиренето. Поръсете всичко със сирене.
7. Поставете матрицата в предварително загрятата фурна за 30 минути. Пече се при 200 ° С. Сервирайте горещо, разделяйки с шпатула на порции.
Рецепта 2. Френско месо с мляно месо
Съставки
3 g сол;
4 грудки от картофи;
Свинско и говеждо месо - половин килограм;
1 куп зелени;
лук;
5 g подправки;
200 г твърдо сирене.
Метод на готвене
1. Обелете, измийте под крана, изсушете и нарязайте картофите на тънки филийки. Сложете ги в омаслена форма и изравнете. Леко сол.
2. Добавете мляно подправки, черен пипер и сол. Разбъркайте добре с ръцете си.
3. Измийте лука, обелете се от люспите и изсечете на тънки половин пръстени. Лукът се разпределя равномерно по цялата повърхност на мляното месо. 4. Настържете сиренето и ги поръсете обилно. Поставете формата на четиридесет минути, затопляйки я до 200C. Дръжте във фурната още десет минути. Отстранява се, нарязва се, поръсва се с нарязани зеленчуци и се сервира с зеленчукова салата.
Рецепта 3. Френско месо с кайма и ананаси
Съставки
400 г консервиран или пресен ананас;
5 g подправки;
Смесено 500 г мляно месо;
250 ml майонеза;
2 малки лука;
един и половина чаши настъргано сирене.
Метод на готвене
1. Подправете с мляни подправки и сол. Разбъркайте, докато стане гладка. Поставете го върху тава за печене. Загладете повърхността с влажна шпатула.
2. Източете сиропа от консервираната храна, отстранете шайбите с ананас, сложете ги на сито и оставете да изцеди цялата течност. Ако вземете свеж ананас, почистете го и изрежете дебел половин сантиметър.
3. Обелете и нарежете пръстените с лук. Лукът се разпределя равномерно по цялата повърхност на мляното месо. Нагоре с парчета ананас. Намажете повърхността на ястието обилно с майонеза и поръсете с фини стърготини със сирене.
4. Тава за печене в продължение на половин час във фурната. Месото във френски се пече на 200С. Сервирайте горещо.
Рецепта 4. Френско месо с кайма, домати и чушки
\ t
Съставки
600 грама мастно свинско месо;
120 г майонеза;
4 шушулки от български пипер;
5 g сол;
1 лук;
2 g смлян черен пипер;
4 домата;
100 г руски сирена.
Метод на готвене
1. Измийте свинското месо под кран и суха кърпа. Месото се нарязва на малки парченца и се смила в мляно месо в блендер или месомелачка. Солени кайми, подправяйте с подправки за месо и прясно смлян пипер. Месете всичко добре с ръцете си и разпределете плънката равномерно в тава за печене. 2. Измийте доматите, подсушете със салфетка и изрежете на тънки кръгове. Българският пипер се измива, изсушава се и се изрязва стъблото с ядрото. Почистете семената и ги нарежете на пръстени. Нарязвайте лука по същия начин.
3. Сгънете пръстените на лука по цялата повърхност на кайма и поставете българския пипер върху него. Покрийте всичко това с пресни доматени чаши.
4. Нарежете сиренето на най-големия сегмент на рендето.
5. Поставете тавата за печене в пещта, предварително загрята до 180 ° C за 20 минути.
6. Вземете готово месо, смажете с майонеза отгоре и поръсете с големи чипове сирене. Изпратете тава за печене още няколко минути във фурната, така че сиренето да се стопи и да се превърне в златисто-кафява кора. Изплакнете копъра и магданоза под крана, подсушете се и пресечете добре. Поръсете със зелени готови ястия и сервирайте с пресни зеленчуци.
Рецепта 5. Френско месо с кайма и патладжани
Съставки
300 g телешко филе;
подправки и сол;
300 г маслено свинско филе;
сос със сирене;
1 китка зелена зеле;
3 патладжана;
лук;
80 мл мляко;
2 скилидки чесън;
3 домати;
1 яйце.
Метод на готвене
1. Измийте си патладжаните, избършете с кърпа и изрежете на тънки, големи парчета. Сменяме ги в купа, поръсваме със сол, разбъркваме и оставяме за половин час.
2. Измийте доматите, изсушете ги и ги нарежете на тънки кръгове.
3. Обелете лука и изсечете на тънки четвъртинки. Беленият лук се раздробява. Bunch cilantro изплаква, obsushivaem и мелене.
4. Говеждо и свинско ме измивайте под течаща вода, нарязани на малки парченца и мелете в кайма в месомелачка или кухненски цех. Добавете подправките към кайма, сол и разбъркайте. 5. Нанесете патладжаните в гевгир и изплакнете добре под течаща вода. Стиснете и изсушете.
6. Намажете дълбоката термоустойчива форма с масло и поставете половината от парчетата от патладжана. Покрийте ги с дебел слой мляно месо и изгладете повърхността с влажна шпатула. На върха на пълнежа изложи останалите патладжан. Сложете върху тях кръгове от домати. Поръсете с нарязан лук, чесън и кантарион.
7. В отделна купа комбинирайте яйцата със сос от сирене и мляко. Ами всички размахване размахване. Получената смес се изсипва зеленчуци с месо. Поставяме формата във фурната, предварително загрята до 200 ° С за един час. Накрая поръсваме всички малки парченца сирене и ги оставяме в пещта още десет минути.
Рецепта 6. Френско месо с кайма и сирене
Съставки
2 домати;
500 g свински врат;
50 g горчица;
500 g телешко филе;
400 g пресни печурки;
50 г консервиран ананас;
подправки и сол;
200 г сирене;
2 глави на червен лук;
100 g 15% заквасена сметана.
Метод на готвене
1. Вземете филето от говеждо и свинско месо, добре измийте месото, подсушете го със салфетка и нарязани на парчета със средни размери. Добавете подправки към смесената кайма и ги сол. Замърсете добре пълнителите.
2. Гъбите почистете и избършете с влажна кърпа. Нарежете гъбите на тънки плочи и запържете в горещо масло до златисто кафяво.
3. Доматите и белените нарязани пръстени.
4. Сега направете соса. В дълбоки ястия, месят сиренето с ръцете, като постепенно се добавя течен заквасена сметана. Сместа се довежда до консистенцията на домашно приготвена сметана. Подправете соса с подправки и разбъркайте до гладкост. 5. Поставете съставките в термоустойчива, дълбока форма в следния ред:
- половин пръстени от лук;
- Смесено мляно месо;
- пържени гъби;
- останалите пръстени лук;
- чаши домати;
- Парчета от консерви от ананас.
Всички слоеве леко се покриват със сос. Напълнете съда със сирене и поръсете със ситно настъргано сирене. Всеки слой е леко осолен.
6. Месо на френски поставете във фурната за половин час. Ястието се пече на средна топлина. Сервира се с гарнитура и червено вино.
Френско месо с мляно месо - трикове и съвети
- Използвайте домашно приготвено месо за готвене. Можете да го направите от говеждо, свинско или пилешко филе.
- Майонезата е по-добре да се замени със сос, приготвен на базата на заквасена сметана или сметана. Перфектен сос от бешамел.
- За да се направи апетитна коричка на повърхността на съда, не забравяйте да го поръсите с настъргано твърдо сирене.
- Вземайте само месести и плътни домати, за да не текат по време на процеса на готвене.